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Capitulo1 PDF
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Una de las decisiones básicas que deben tomarse en el control de los inventarios es la de
equilibrar los costos de la inversión en inventario, con la de colocación de los pedidos de
reposición de inventario.
En el presente trabajo, se describe la historia de organización Sahuayo desde 1940 hasta
la fecha. Se muestra la estructura organizacional principalmente de la sucursal en
Hermosillo, Sonora.
Se entra en detalle con el comportamiento del inventario, en donde se muestran dos tablas
de los faltantes incurridos en el inventario semanal para alguno de los productos que se
comercializaron en el año de 2003. Se aborda el planteamiento del problema en el cual se
hace una síntesis desde el recibimiento de las mercancías de la planta matriz México,
hasta la política que se ha establecido en la organización que es entregar los pedidos en
un plazo no mayor de 2 a 4 días.
Como justificación del trabajo, es importante destacar la importancia que tiene el cliente
para la organización, es por ello que se trate de llevar a cabo una revisión de la actual
política de pedidos, establecer un punto de reorden y evaluar el nivel de servicio al
cliente, con el propósito de elevar la calidad del servicio proporcionado, garantizando un
nivel mínimo del 90%, el cual traerá un incremento en las demandas y así una
satisfacción para la organización.
Por último se aborda el objetivo del trabajo el cual consiste en desarrollar un modelo
básico de cantidad económica de pedido, para un mejor control de inventarios, que será
propuesto como política que debe seguir la organización para asegurar la entrega
oportuna de productos al cliente con un nivel de servicio apropiado.
tuvo su origen en el año de 1940 al asociarse los hermanos José Luis, Rodolfo, Benjamín
Los fundadores del grupo iniciaron sus operaciones con una tienda de semillas y
ORGANIZACIÓN SAHUAYO
A pesar de ello, para la mayor parte de los productos es posible responder a la demanda
satisfaciendo al cliente, sin embargo, esto no sucede en todos los casos, ya que se ha
detectado, por ejemplo, que en los detergentes, leches y papel higiénico que son algunas
de las líneas de productos de mayor demanda, se tienen faltantes en el almacén motivo
por el cual no se surten los establecimientos comerciales, perdiéndose la oportunidad de
efectuar la venta. Además, como se sigue la política de entregar los pedidos completos, al
no tener en existencia uno o más productos, el pedido completo se retrasa en espera de
recibir de la bodega matriz México las cantidades adecuadas para cumplir con la
demanda, originando la situación mencionada anteriormente. Los agentes de ventas
adscritos a la empresa, entrevistados en forma directa afirman que cerca del 15% de los
pedidos, registran un retraso con respecto a la fecha señalada para su entrega.
“Machetero”
Las actividades que cada uno de ellos realiza son las siguientes:
Funciones:
• Administración general del almacén de producto en venta.
• Recibir las órdenes de pedido de los clientes, vía agentes de ventas.
• Procesar las órdenes de pedido, determinando los volúmenes globales de demanda.
• Calcular los pedidos que serán enviados en función de los recursos disponibles para su
distribución.
• Contabilizar la demanda global y en función de ésta se realiza el pedido al almacén
central.
Observaciones: Su desempeño es eficiente dada su amplia experiencia. La mayor parte de
sus conocimientos y técnicas empleadas son empíricas. El control que realiza es
complicado y difícilmente otra persona tendría el mismo desempeño en el puesto. Tiene a
su cargo el resto del personal del departamento, dependiendo sólo del gerente general de
la sucursal Hermosillo.
Auxiliar Contable.
Funciones:
• Llevar control de inventario diario.
• Llevar control de devoluciones.
• Llevar control de cancelaciones.
• Realizar los ajustes de inventario diario
• Manejo de papelería.
Almacenista:
Funciones:
• Llevar control de entradas y salidas.
• Supervisar los envíos de producto, al momento del llenado de camiones.
• Realizar inventario diario de producto.
Choferes.
Funciones:
• Llevar el producto al destino final.
• Mantenimiento de las unidades.
Macheteros:
Funciones:
• Carga y descarga del producto al momento de recibirlo de la bodega central y su
distribución tanto local como foránea.
• Limpieza y mantenimiento del departamento.
• El control “devolución dentro de viaje” tiene el mismo propósito que el anterior, sólo
que se produce dentro de las siguientes 24 horas, en la distribución local.
La diferencia entre las existencias y los pedidos pendientes arroja un valor que
proporciona una idea acerca de la capacidad de respuesta del almacén de productos en
venta en el cumplimiento e incumplimiento de la demanda. Las cantidades negativas son
los faltantes de productos y que por consecuencia los pedidos permanecerán en espera de
ser surtidos, hasta que la nueva remesa de productos sea recibido del almacén matriz
México,
Así mismo, se muestra la gráfica del producto salsa casera herdez presentación 048/210
Mls. y la leche clavel con presentación 048/410 Mls., mostrado en la tabla de demanda
semanal. En las figuras 2 y 3 se observa la diferencia entre las existencias de productos
en inventario para el período correspondiente y los pedidos pendientes por surtir para el
mismo período. Como se puede observar se producen faltantes por varias semanas, esto
significa que, el producto existente en el almacén de productos en venta es insuficiente
para cubrir la demanda teniéndose que dejar a los clientes en lista de espera,
satisfaciendo gradualmente los pedidos. Ello conlleva a incumplir las políticas de entrega
y por ende la estrategia de mercado de clientes satisfechos.
PEDIDOS
Pedidos Pedidos
Semana Existencia pendientes Diferencia Semana Existencia pendientes Diferencia
1 135 83 52 27 144 55 89
2 130 65 65 28 273 58 215
3 90 116 -26 29 195 66 129
4 123 102 21 30 113 70 43
5 77 60 17 31 98 75 23
6 114 150 -36 32 102 69 33
7 116 133 -17 33 85 71 14
8 90 70 20 34 89 105 -16
9 130 155 -25 35 117 72 45
10 85 116 -31 36 97 66 31
11 83 120 -37 37 71 57 14
12 128 85 43 38 83 95 -12
13 148 60 88 39 102 76 26
14 139 45 94 40 90 120 -30
15 137 65 72 41 115 110 5
16 131 50 81 42 120 82 38
17 101 39 62 43 105 81 24
18 104 55 49 44 140 75 65
19 158 70 88 45 120 190 -70
20 150 80 70 46 70 156 -86
21 90 55 35 47 170 72 98
22 108 68 40 48 220 275 -55
23 132 124 8 49 175 232 -57
24 111 155 -44 50 230 290 -60
25 30 63 93 51 210 275 -65
26 80 127 -47 52 230 310 -80
250
200
150
EXISTENCIAS
100
50
-50
-100
-150
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
SEMANAS
400
300
200
EXISTENCIAS
100
-100
-200
-300
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
SEMANAS
Es así, que la organización deberá tomar alguna clase de medidas en el control de los
inventarios, para proporcionar un nivel de servicio adecuado.
Cancelaciones y devoluciones.
Hablar de la pérdida de la venta por el costo de no vender es factible, sin embargo, hablar
de la pérdida de la venta por el monto que ampara la factura cancelada es muy relativo, es
preferible para su evaluación, hacer mención del costo de almacenamiento que
representa, es decir, la inversión permanecerá en inventario por uno o varios días
ocasionando costos de almacenamiento y ocupando un espacio en el almacén. Este monto
no vendido generaría un interés de encontrarse invertido en una institución bancaria al
interés otorgado por los CETES.
CANCELACIONES
DISTRIBUCIÓN EN EL ESTADO DE SONORA
MERCANCÍA
DAÑADA
MERCANCÍA
7%
CAMBIADA
21%
ERROR DE
CAPTURA
FALTANTES EN 18%
ALMACÉN
54%
Al observar el desempeño del almacén de producto en venta, puede decirse que existen
deficiencias que pueden corregirse, es así que para garantizar en parte su buen
funcionamiento se tiene que empezar a modelar un sistema de programación y control de
inventarios.
1.3.3 Planteamiento de problemas.
La cual consiste en enlistar una serie de errores y localizar el posible problema que los
origina. Y en una segunda etapa, se compara un modelo conceptual del sistema a analizar
contra el sistema real y en base a ello se desarrollan propuestas de mejora.
FALLAS PROBLEMAS
• La información del inventario diario no • No se entrega a tiempo el reporte de
fluye con la rapidez deseada. las existencias del inventario físico.
• Se produce desabasto de ciertos • No hay políticas de pedido de
productos al no contar el almacén con mercancías.
existencias suficientes para satisfacer la
demanda.
• Retrasos en la entrega de reportes de • Retraso en la actualización del
inventarios (salidas). inventario diario.
• Cancelación y devolución de pedidos por • Falta de productos en almacén.
retraso de pedidos
Productos críticos.
Son aquellos productos que presentan desabasto, al no contar el almacén con existencias
suficientes para satisface la demanda. (Plossl, 1987)
Modelo conceptual ideal de sistema de inventario.
Tabla 4. Comparación entre las actividades de las funciones actuales y las actividades
del modelo conceptual.
1.5 Justificación
El principal problema que se presenta es el desabasto de ciertos artículos, hecho que viola
la principal política de “clientes satisfechos” establecida por la organización.
Por lo anterior es preciso llevar a cabo una revisión de la actual política de pedido,
establecer el punto de reorden y evaluar el nivel de servicio al cliente, todo esto con el
propósito de elevar la calidad del servicio al cliente.
1.6 Objetivo