Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 3 –
Desarrollar balances de energía de problemas industriales
propuestos

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Balance de materia y energía
Código del curso 301103
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de
Individual ☐ Colaborativa ☒ de 7
actividad:
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación: unidad:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 90 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: sábado, 5 de octubre
sábado, 2 de noviembre de 2019
de 2019
Competencia a desarrollar:
El estudiante formula balances de energía para controlar flujos de procesos
industriales de alimentos mediante el análisis de problemas industriales,
planteamiento de ecuaciones y cálculos matemáticos
Temáticas a desarrollar:
Balances de energía:
Tipos de energía.
• 1a. Ley de la termodinámica
• Energía Interna
• Balance Total de Energía
Calor
• Calor específico
• Calor latente
• Calor sensible

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar

En la estrategia de aprendizaje basado en problemas, la fase 3 es la etapa

de elaboración de hipótesis: los estudiantes deben buscar la información
necesaria para resolver los problemas.
Actividades a desarrollar

Actividad individual

Desarrollar los siguientes problemas de balance de energía

1.A una caldera entran 12.000 lb/h de agua en estado líquido a una
temperatura de 30° C. Se obtiene vapor saturado a una presión absoluta de
361,3 kPa. Si se estiman unas pérdidas de energía del 2%, calcular la
cantidad de calor que se debe suministrar al agua y expresar la respuesta
en:
a. cal/h
b. J/día

2.Para conservar la papa se requiere disminuir la humedad desde 80% hasta

40% en peso base húmeda. El equipo de secado tiene una presión
manométrica de 14,4 kPa y se encuentra ubicado en una ciudad donde la
presión atmosférica es de 128,9 kPa. Si al secador entran 5.000 kg/h de
papa y su calor específico es 0,842 kcal/kg °C, calcular:
a. Cantidad de agua evaporada.
b. Temperatura a la que se evapora el agua.
c. Calor requerido para calentar la papa hasta la temperatura de
evaporación.
d. Calor requerido para evaporar el agua.
e. Calor total requerido.

3. En una planta para pasteurizar leche se usa como medio de calentamiento

vapor saturado a una presión absoluta de 143,3 kPa. Si el vapor solo entrega
el calor de condensación y no hay pérdidas, calcular para el líquido saturado
que sale:
b. Temperatura.
c. Energía.

Asumir que se utilizan 100 kg de vapor, la temperatura de referencia es

25°C.

4. ¿Qué cantidad de solución de salmuera se necesita para enfriar 1500 L/h

de anilina en un intercambiador de calor, si ésta entra a 150 °F y sale a 77
°F. La salmuera entra a 38 °F y sale a 77 °F. Exprese sus resultados en
kg/min y en L/min. Datos: Cp salmuera 0,82 cal/g °C, Densidad de la
salmuera 1,15 g/mL, Cp anilina 0,48 cal/g °C, Densidad de la anilina 1,20
g/mL.

5. En un reactor químico se desprenden 2 500 kJ, determine qué cantidad

de agua se debe suministrar al enchaquetado del reactor para que cambie
su temperatura de 25 °C a 120 °C. Considere que el calor latente de
vaporización del agua es 540 cal/g y su capacidad calorífica es de 1 cal/g
°C.

Cada estudiante debe desarrollar un problema y retroalimentar otro

problema

Actividad colaborativa

Revisar y presentar todos los problemas desarrollados

Entorno de aprendizaje colaborativo: Foro Unidad 2:
Fase 3: Foro para balance de energía de procesos
industriales:

Cada estudiante :

a. publica en el foro, desarrolla de los problemas de

Entornos
balance de energía.
para su
desarrollo
Entorno de conocimiento: Unidad 2-Balance de
energía

Cada estudiante analiza los documentos y ejemplos

resueltos, extrae los conceptos fundamentales y se apropia
de la metodología para resolver de acuerdo a las
referencias de la unidad 2.
 Individuales:
En el foro Unidad 2: Fase 3: Foro para desarrollar balances
de energía de procesos industriales
Productos a
entregar por Cada estudiante presenta el desarrollo de los problemas
el
estudiante Colaborativos:
Revisan los problemas y consolidan el documento con los
balances de energía.
El documento tendrá una hoja de presentación
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeación
Los estudiantes de cada grupo colaborativo se ajustarán
de
estrictamente a la Agenda de Actividades Individuales y de
actividades
Grupales.
para el
Cada estudiante debe aportar de todo lo solicitado en la guía y
desarrollo
presentar un trabajo individual similar a como debe ser el trabajo
del trabajo
de grupo
colaborativo
En el curso de Balance de Materia y Energía cada integrante del
grupo colaborativo deberá asumir con responsabilidad el liderazgo
Roles a
de su propio proceso de aprendizaje. Dentro de la dinámica de
desarrollar
grupo será evidente que algún estudiante tenga el rol nato para
por el
liderar el trabajo conjunto, sin embargo, esto no debe considerarse
estudiante
como un factor que promueva la pasividad del resto del grupo. Se
dentro del
evaluará la participación activa de todos los integrantes, no es
grupo
suficiente con subir un aporte y luego desentenderse del tema, cada
colaborativo
estudiante deberá estar pendiente de la consolidación del trabajo y
de su entrega efectiva en el sitio correspondiente
Roles y
responsabili
dades para Cada integrante es responsable de su entrega individual en el foro y
la entorno de evaluación y seguimiento
producción
de Todos los integrantes son responsables de la entrega del trabajo
entregables consolidado en el enlace respectivo.
por los
estudiantes
Las Normas APA es el estilo de organización y presentación de
información más usado en el área de las ciencias sociales. Estas se
encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance
las formas en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
Uso de
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la sexta edición
referencias
del Manual de las Normas APA, como referencias, citas, elaboración
y presentación de tablas y figuras, encabezados y seriación, entre
otros. Puede consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
 En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se
considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre
otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también
el uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o
copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.
Políticas de
plagio
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son
las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá
será de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la sanción
disciplinaria correspondiente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☒
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
Reconoce las
Identificación No reconoce el calor
constantes de calor No realiza
de constantes específico o no usa las
específico y usa las balances de
de calor tablas de vapor de 20
tablas de vapor de energía
específico y forma correcta
forma correcta
entalpía
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)
Aplica los conceptos
de calor para No aplica los conceptos
plantear las de calor para plantear
Conceptos de ecuaciones de calor los balances de energía No realiza balances
balance de sensible y latente y o están incompletos en de energía 20
energía diseñar el diagrama los problemas
en los problemas propuestos
propuestos
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)
Soluciona los
Reconoce las
problemas sin
Simbología, unidades y la
reconocer la No realiza los
conversión de simbología, numera
simbología, las balances de
unidades y las corrientes y 10
unidades o no realiza energía
cálculos realiza los
los diagramas de forma
matemáticos diagramas.
correcta.
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
 Aplican los
conceptos de
No desarrollan
Desarrollo balance de energía
Aplican los conceptos problemas de
de los balances para buscar solución con errores en el balance de energía
de energía a problemas
planteamiento de las o no aplican las 40
de un proceso industriales
ecuaciones ecuaciones
industrial mediante el
correctas
planteamiento de
ecuaciones de calor

(Hasta 40 puntos) (Hasta 20 puntos) (Hasta 0 puntos)

Calificación final 90