GESTION AMBIENTAL

FASE 2 - IDENTIFICAR Y VALORAR IMPACTOS AMBIENTALES

ACTIVIDAD INDIVIDUAL

GRUPO: 102021_34

PRESENTADO POR:
CARLOS FABIAN MONTES. COD. 1116232845

PRESENTADO A.
LUZ DARY CASTELLANOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONOMICAS Y DE NEGOCIOS
SEPTIEMBRE DE 2019
 1. Realizar un mapa conceptual sobre las lecturas “Lucha contra la contaminación
ambiental y Desarrollo sustentable”.

CONTAMINACION AMBIENTAL

Agentes contaminantes

AIRE AGUA SUELO

Producto de la Producto de Producto del

Mezcla de partículas sólidas y Basuras, desechos Uso de pesticidas, plaguicidas y

gases en el aire, como químicos de las fábricas, fertilizantes peligrosos en la
compuestos químicos de las industrias, de la minería agricultura. Residuos domésticos e
fábricas. Gases de automóviles. etc. Aguas residuales industriales, plásticos
etc.

Consecuencias

DEGRADACION DEL MEDIO AMBIENTE

EMVENAMIENTO DEL PLANETA

Prevención Reducción de la
contaminacion
Se afirma Es
DESARROLLO SUSTENTABLE

Es el resultado de una acción

concertada de las naciones para
EN TRES EJES ANALITICOS impulsar un modelo de desarrollo
económico mundial compatible con
la conservación del medio
Un ambiente y con la equidad social.

Desarrollo que tome en cuenta la Requiere Participación política, para obtener

satisfacción de las necesidades nuevas instituciones al compás de los
de las generaciones presentes cambios culturales

Desarrollo respetuoso del medio Implica El desarrollo no debe degradar el

ambiente medio ambiente biofísico, ni agotar
los recursos naturales
Debe
Desarrollo que no sacrifique el Mantener a largo Plazo la integridad
desarrollo de las generaciones del ecosistema planetario
futuras
 2. Síntesis de las principales problemáticas ambientales y sus medidas de control

Los problemas ambientales son alteraciones que provocan desequilibrio en un ambiente dado,

afectándolo negativamente el ecosistema, prácticamente afectan a la totalidad de los elementos de

la naturaleza: el agua, el suelo, la cobertura vegetal, los animales y el clima. Entre las principales

problemáticas tenemos.

1. AGUAS RESIDUALES Y PLANTAS DE TRATAMIENTO. La contaminación del agua es

una modificación de esta, generalmente provocada por el ser humano, que la vuelve impropia o

peligrosa para el consumo humano, la industria, la agricultura, la pesca etc.

Las aguas residuales son cualquier tipo de agua cuya calidad se vio afectada negativamente

por el conjunto de efectos producidos por las actividades humanas , las aguas residuales incluyen

las aguas usadas, domésticas, urbanas y los residuos líquidos industriales, Su importancia es tal

que requiere sistemas de canalización, tratamiento y desalojo.

Aguas Residuales Domésticas O urbanas. Son producto de la utilización del líquido en las

diferentes actividades de un hogar, las cuales producen un nivel de contaminación al agua que

puede manifestar la presencia de sólidos, desechos orgánicos, detergentes, jabones y grasas, lo que

precisa de un proceso para su eliminación.

Aguas Residuales Industriales. Son las que proceden de cualquier actividad industrial en cuyo

proceso de producción, transformación o manipulación se utilice el agua, incluyéndose los líquidos

residuales, aguas de proceso y aguas de drenaje.

TRATAMIENTO El tratamiento de las aguas residuales consta de un conjunto de operaciones

físicas, biológicas y químicas, que persiguen eliminar la mayor cantidad posible de contaminantes

antes de su vertido, de forma que los niveles de contaminación que queden en los efluentes tratados

cumplan los límites legales existentes y puedan ser asimilados de forma natural por los cauces

receptores.

Los tratamientos terciarios conocidos también como tratamientos avanzados, más rigurosos,

complementarios, etc. Permiten obtener efluentes finales de mejor calidad para que puedan ser

vertidos en zonas donde los requisitos son más exigentes o puedan ser reutilizados. La eliminación

de materia particulada y coloidal presente en los efluentes depurados, puede lograrse mediante la

aplicación de tratamientos fisicoquímicos (coagulación floculación) y la posterior etapa de

separación decantación, filtración. Para la eliminación de nutrientes (nitrógeno y fósforo), se

recurre cada vez más al empleo de procesos biológicos. No obstante, el caso del de fósforo, los

procesos de precipitación química, empleado sales de hierro y de aluminio, continúan siendo los

de mayor aplicación. -

2. CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA Y FILTROS. Se entiende por contaminación

atmosférica a la presencia en la atmósfera de sustancias en una cantidad que implique molestias o

riesgo para la salud de las personas y de los demás seres vivos, vienen de cualquier naturaleza, así

como que puedan atacar a distintos materiales, reducir la visibilidad o producir olores

desagradables.

Los principales mecanismos de contaminación atmosférica son los procesos industriales que

implican combustión, tanto en industrias como en automóviles y calefacciones residenciales, que

generan dióxido y monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno y azufre. Los contaminantes

gaseosos más comunes son el dióxido de carbono, el monóxido de carbono, los hidrocarburos, los
óxidos de nitrógeno, los óxidos de azufre y el ozono. Diferentes fuentes producen estos

compuestos químicos pero la principal fuente artificial es la quema de combustible fósil. La

contaminación del aire interior es producida por el consumo de tabaco, el uso de ciertos materiales

de construcción, productos de limpieza y muebles del hogar. Los contaminantes gaseosos del aire

provienen de volcanes, e industrias. El tipo más comúnmente reconocido de contaminación del

aire es la niebla tóxica (smog). La niebla tóxica generalmente se refiere a una condición producida

por la acción de la luz solar sobre los gases de escape de automotores y fábricas

FILTROS. Los filtros para la contaminación atmosférica evitan la entrada de partículas de diversos

tamaños dentro de nuestras estancias, Para que el aire siga siendo limpio, Suelen instalarse en

sistemas de ventilación y lugares de entrada y salida de aire. Entre los más recomendados tenemos.

Precipitador Electrostático. Los precipitadores o descontaminadores electrostáticos son

dispositivos que se utilizan para atrapar partículas mediante su ionización, atrayéndolas por una

carga electrostática inducida.

Filtros de manga. Los filtros de mangas es uno de los equipos más eficientes y representativos

de la separación sólido-gas, para la eliminación de partículas sólidas de una corriente gaseosa

haciéndola pasar a través de un tejido. Estos filtros son capaces de recoger altas cargas de partículas

resultantes de procesos industriales de muy diversos sectores, tales como industria; minera,

energética, siderúrgica, amianto, aluminio, hierro, cemento, vidrio, la industria de madera y papel,

industria farmacéutica, química, petroquímica y muchas otras. Este tipo de colector de polvo se

utiliza cuando se requiere una alta eficiencia de filtración.

Ciclones. Los ciclones remueven el material particulado de la corriente gaseosa, basándose en el

principio de impactación inercial, generado por la fuerza centrífuga, constituyen uno de los medios
menos costosos de recolección de polvo, tanto desde el punto de vista de operación como de la

inversión.

3. CONTAMINACION POR RESIDUOS SOLIDOS ORDINARIOS Y PELIGROSOS. Los

residuos sólidos ordinarios y los residuos sólidos peligrosos son causa de problemas ambientales

en las áreas urbanas, rurales y especialmente en las zonas industrializadas de los municipios, ya

que generan impacto ambiental negativo por el inadecuado manejo de los mismos y amenazan la

sostenibilidad y la sustentabilidad ambiental. Es por esto que se debe tener especial cuidado en el

manejo que se da a los residuos sólidos que se genera como cartón, plástico y desechos peligrosos

o industriales.

Residuos sólidos ordinarios. Son aquellas sustancias o productos en estado sólido que ya no se

necesita, pero el cual pueden ser reaprovechados y los cuales han pasado por un proceso de

Fabricación, transformación ,uso, consumó o limpieza ,donde su propietario lo destina al

abandono, como cartón, plástico. Dentro de la gestión de estos residuos, una alternativa es el.

Reciclaje. El reciclaje involucra los procesos mediante los cuales se aprovechan y transforman los

residuos sólidos recuperados y se devuelven a los materiales sus potencialidades de

reincorporación como materia prima para la fabricación de nuevos productos. Este proceso implica

la separación y recolección de materiales residuales en el lugar de origen, la preparación de estos

materiales para su reutilización, el reprocesamiento, la transformación y comercialización.

Residuos sólidos ordinarios y peligrosos. Son residuos generados a partir de actividades

industriales, agrícolas, de servicios y aún de las actividades domésticas, constituyen un tema

ambiental de especial importancia en razón de su volumen cada vez creciente como consecuencia

del proceso de desarrollo económico y de sus características. Por sus características corrosivas,
reactivas, explosivas, tóxicas, inflamables, infecciosas o radiactivas pueden causar riesgos, daños

o efectos no deseados, directos o indirectos, a la salud humana y el ambiente, de esta manera estos

residuos han sido clasificados de la siguiente manera.

Residuos infecciosos. Son aquellos que contienen microorganismos tales como. Bacterias,

protozoarios, virus, hongos y recombinantes híbridos y mutantes, y toxinas, con la suficiente

virulencia y concentraciones tales que puedan producir una enfermedad infecciosa o toxinfecciosa.

Residuo combustible. Es aquel que puede arder por acción de un agente exterior como una chispa

o cualquier fuente de ignición y que contiene sustancias o elementos compuestos que al

combinarse con el oxígeno son capaces de generar energía en forma de calor, luz, dióxido de

carbono y agua, y tienen un punto de inflamación a 60 grados centígrados e inferior a 93 grados

centígrados.

Residuos Explosivos. Por sustancia explosiva o desecho se entiende toda sustancia o desecho

sólido o líquido (o mezcla de sustancias o desechos) que por sí misma es capaz, mediante reacción

química, de emitir un gas a una temperatura, presión y velocidad tales que puedan ocasionar daño

a la zona circundante.

Residuos inflamables. Se trata de los sólidos, o desechos sólidos, distintos a los clasificados como

explosivos, que en las condiciones prevalecientes durante el transporte son fácilmente

combustibles o pueden causar un incendio o contribuir al mismo, debido a la fricción.

Residuos radiactivos. Son residuos que contienen elementos químicos radiactivos que no tienen

un propósito práctico. Es frecuentemente el subproducto de un proceso nuclear, como la fisión

nuclear.
Residuo Volátil. Se considera que un residuo es volátil cuando presenta una presión de vapor

absoluta mayor de 78 mm de mercurio a 25 grados centígrados o sea que tiene una tendencia a

evaporar.

Residuo corrosivo. Son sustancias acidas, que tienen la capacidad de dañar tejidos vivos o corroen

los metales.

Gestión de riesgos peligrosos. Para el manejo de estos residuos se basa en el buen etiquetado RSP

basado en las normas

Norma NFPA 704 (Rombo de alta peligrosidad) es la norma que explica el "diamante de

materiales peligrosos" establecido por la Asociación Nacional de Protección contra el Fuego

(inglés: National Fire Protection Association), utilizado para comunicar los riesgos de los

materiales peligrosos. Es importante para ayudar a mantener el uso seguro de productos químicos.

Se emplea para el transporte de productos envasados y a granel, y no para el almacenamiento

estacionario como tanque de Crudo, Productos, etc.

Las cuatro divisiones tienen colores asociados con un significado. El azul hace referencia a los

peligros para la salud, el rojo indica la amenaza de inflamabilidad y el amarillo el peligro por
reactividad: es decir, la inestabilidad del producto. A estas tres divisiones se les asigna un número

de 0 (sin peligro) a 4 (peligro máximo). Por su parte, en la sección blanca puede haber indicaciones

especiales para algunos materiales, indicando que son oxidantes, corrosivos, reactivos con agua o

radiactivos.

Norma DOT (Departamento de transporte de los estados unidos) y la norma IRAM 3797

Esta norma regula el rotulado de sustancias químicas, entre los objetivos del rotulado e

identificación de los productos peligrosos son los siguientes:

a) Hacer que los productos peligrosos puedan ser fácilmente reconocidos, a distancia, por las

características del rótulo.

b) Proporcionar una fácil identificación de la naturaleza del riesgo que se puede presentar durante

la manipulación y almacenamiento de las mercaderías.

c) Facilitar por medio del color de los rótulos, una primera guía para la manipulación y estiba o

almacenamiento.

Como regla general, no se deben almacenar juntos productos con rótulos cuyo color de fondo sea

diferente y, en ciertos casos, aunque sean del mismo color, si los símbolos son diferentes.
Clasificación de residuos peligrosos según la ONU. La organización de naciones unidas

identifica los residuos sólidos con un código como.

1759. Compuestos solidos corrosivos

1760. Líquidos corrosivos

1906. Residuos de ácidos

1992. Líquidos inflamables tóxicos

1993. Líquidos inflamables

2920. Líquidos corrosivos inflamables

2922. Líquidos corrosivos tóxicos

1001. Acetileno disuelto

1002. Aire comprimido

1003. Aire licuado refrigerado

1005. Amoniaco

4. EROSIÓN DEL SUELO Y BIOINGENIERÍA. Es la pérdida del mismo, principalmente por

factores como las corrientes de agua y de aire, en particular en terrenos secos y sin vegetación,

además el hielo y otros factores. La erosión del suelo reduce su fertilidad porque provoca la

pérdida de minerales y materia orgánica, debido a causas relacionadas con el hombre suele ir ligado

a cambios radicales que suponen pérdidas muy aceleradas de suelo, a un ritmo que los procesos

naturales no pueden regenerar, provocadas generalmente por la destrucción de la vegetación

natural, prácticas agrícolas inadecuadas o una mala planificación urbanística entre otras causas.

Erosión patas de vaca. Término equivalente a caminos de ganado o terracetas, forma de erosión

incipiente, por originar grietas y manchas de suelos desnudos, se consideran que favorecen la

erosión peculiar y la aparición de pequeños deslizamientos, generalmente en terrenos de ladera.

Control de la erosión mediante procesos de bioingeniería. La bioingeniería de suelos es única

en el sentido de que las partes de la planta por sí mismas, o sea las raíces y el follaje, funcionan

como los elementos estructurales mecánicos para la protección del talud. La vegetación interviene

tanto en la estabilidad superficial como a profundidad dentro del perfil del suelo. Su intervención

es de tipo hidromecánica, y sus beneficios por estabilización o protección dependen del tipo de

vegetación y del proceso de erosión del terreno. En el caso de la estabilidad de los movimientos

en masa, los beneficios protectores al tener un manto vegetal son los de refuerzo mecánico por las

raíces que ayudan a sostener o atar el suelo y permiten además la evaporación del agua a través de

la evapotranspiración de las plantas.

 3. Proponer en el foro colaborativo un proceso industrial para analizarlo e identificar

impactos ambientales.

Flujograma de la industria de la leche-Yogurt

 IMPACTOS AMBIENTALES
INDUSTRIA DE LA LECHE
NEGATIVOS POSITIVOS
Realizar un
Realizar un listado de los listado de los
Descripción de cada etapa impactos negativos que impactos
Nombre de cada etapa
genera la etapa positivos que
genera la etapa
Residuos sólidos ordinarios
Este proceso consiste alimentar y producido por los empaques
cuidar a los animales diariamente, de concentrados, vitaminas,
suministrándoles los nutrientes como plásticos, agujas y La materia fecal
necesarios para lograr el
envases de vidrio y plástico. u orgánica de los
Cría y levante de terneras desarrollo adecuado del rumen.
Concentración de materia animales sirve
para la producción de leche Como hierva, concentrados,
vitaminas etc. Generalmente se fecal de los animales en el como abono para
cuida y se levanta estos animales establo. la tierra.
en potreros y establos , para Vertidos de agua para lavar
protegerlos del frio y el calor los establos y utensilios con
que se alimenta los animales
Residuos sólidos ordinarios,
Es la fase de preparación de la producidos por el empaque
Novilla gestante o de la vaca de concentrados como
adulta, para el inicio de la plásticos y envases.
La materia fecal
lactancia, Se suministra productos Residuos sólidos orgánicos
Etapa Pre parto de las vacas u orgánica de los
de Preparto evitar problemas como empaques de fique del
de producción de leche animales sirve
metabólicos por los cambios concentrado, restos de
fisiológicos que conlleva, como
como abono para
concentrados y concentración
solla, concentrados, vitaminas, la tierra.
de materia fecal en los
pastos maduros y Se protege a los establos.
animales en la noche en establos. Vertidos de agua, para lavar
el establo
Residuos sólidos ordinarios
como plásticos, envases
producidos por empaques de
Inicia con el parto y el inicio de concentrado, de abonos para
producción de leche de las vacas. el pasto. Residuos orgánicos
Se hace necesario una adecuada como residuos de pasto, de La materia fecal
suplementación nutricional, el
concentrados. u orgánica de los
Etapa de la producción de buen manejo, el control sanitario y
Concentración de materia animales sirve
leche de las vacas un buen plan de mejoramiento de
los pastos, como también la
fecal en los establos. como abono para
dotación de maquinaria, cantinas Derramamiento de leche la tierra.
para sacar la leche y su respectivo cruda.
establo. Vertidos de agua para lavar
los utensilios y máquina de
sacar la leche. Vertidos de
agua para lavar el establo
Este proceso consiste en
Emisión de gas carbónico de
Etapa de transporte de la recolectar la leche en las
los vehículos.
leche a la planta de diferentes fincas ganaderas que se Ninguno
dedican a la producción de leche,
Gasto del agua lavando los
tratamiento
para transportarla a la planta de recipientes de transportar la
 tratamiento, ya sea en vehículo
como carro o moto u otro medio.
Etapa mediante la cual se
recepciona la leche, en tanques de
almacenamiento, pasándola por un
filtro de acero inoxidable que
Proceso de recepción de la
ayuda a la eliminación de
leche.
partículas macroscópicas como
restos de alimentos, insectos y
todas partículas visibles que viene
en la leche.
En el proceso de la industria de la
leche se utilizan, procesos de
filtración de membrana
Proceso de Filtración y diferentes, como ultrafiltración,
microfilmación de la leche micro filtración etc. Para separar
los componentes de la leche y el
suero, como crema, agua, grasas,
proteínas.
Proceso mediante el cual se
calienta la leche a temperatura
Pasteurización y menor de 100 grados centígrados
enfriamiento de la leche seguido de enfriamiento a que se
somete la leche para destruirle los
microorganismos patógenos
Estos procesos consisten en
incorporar a la leche el cultivo
activado de yogurt o sea que se
añade la pulpa de la fruta en la
proporción de 50 gramos por litro
de leche, puede agregarse también
y en forma opcional saborizantes
Proceso de inoculación,
y colorantes permitidos para
Incubación y refrigeración
acentuar el color y sabor de la
pulpa de fruta añadida. Luego se
somete a calentamiento de 40 a 45
grados centígrados,
posteriormente se deja enfriar para
someterlo a refrigeración.
leche como cantinas y
tanques.
Derramamiento de leche.
Ruido.
Vertidos de limpieza por el
derramamiento de leche.
Contaminación del aire por la
presencia de residuos sólidos Ninguno
ordinarios como restos de
alimentos, insectos etc. Que
generan mal olor.
Residuos sólidos ordinarios
del filtro como grasa, crema
que generan olores
concentrados.
Derramamiento de suero que Ninguno
implica vertidos de limpieza
a pisos contaminando el
agua.
Calor residual, Emisión de
olor, vertidos de limpieza por
derramamientos de leche
diluida, ruido de las Ninguno
maquinas, Residuos sólidos
ordinarios como crema y
Gasto de energía eléctrica.
Residuos sólidos ordinarios
de fruta, envases de azúcar y
saborizantes, Calor residual,
Vertidos de limpieza por
derramamiento, de Ninguno
derramamiento de leche
diluida.. Ruido de las
maquinas. Gasto de energía
eléctrica.

Envasado de productos
lácteos queso, yogurt, leche
U.H.T
Enjuague y lavado de
equipos
Después de pasar la leche por los
anteriores procesos se obtiene, el
producto final que es el yogurt el
cual debe ser empacado
adecuadamente para ingresar al
mercado de consumo.
Terminado todos los procesos se
debe optar por el mantenimiento
de la maquinaria, entre ellos el
lavado y enjuague de los equipos,
maquinaria, materiales, pisos de la
infraestructura y limpieza general.
Vertidos de limpieza por
derramamiento de yogurt,
Residuos sólidos ordinarios
Ninguno
como envases defectuosos,
cartón, plásticos, papel
aluminio etc.
Contaminación del agua y
Ninguno
disminución del liquido