BEBIDAS GASEOSAS

Normalmente, las gaseosas contienen agua, azúcar, edulcorantes

artificiales, ácidos (fosfórico, cítrico, málico, tartárico), cafeína,
colorantes, saborizantes, dióxido de carbono, conservantes y sodio

 Cararcteristicas del Producto.

 Agua: el agua es el mayor ingrediente y representa el 90% o más

de las bebidas gaseosas. Típicamente utilizan agua destilada o
filtrada por osmosis inversa o nanofiltración, por tanto,
prácticamente se elimina su contenido de minerales.
 Azúcar: las gaseosas contienen gran cantidad de azúcar
refinada. Una lata de 325 ml de bebida no dietética contiene
alrededor de 33 gramos de azúcar (carbohidratos de absorción
rápida), el equivalente a 11 cucharitas de té. Azúcar refinada se
refiere a la azúcar blanca (sucosa) o al almíbar de maíz con alta
fructosa. La alta ingesta de azúcar produce problemas dentales y
aumenta el riesgo de sufrir de diabetes, cardiopatías, obesidad,
sobrepeso y osteoporosis entre otras enfermedades.
 Edulcorantes artificiales: las bebidas gaseosas dietéticas o de
calorías reducidas contienen edulcorantes artificiales de bajas
calorías. Entre ellos se destaca el aspartamo, acesulfamo-k y la
sacarina.
o Aspartamo (Nutrasweet/Equal): es 200 veces más dulce
que el azúcar, por eso se utiliza en poca cantidad para
endulzar la gaseosa.
o Acesulfamo-K (Sweet One): es 100-200 veces más dulce
que el azúcar, con un gusto residual un tanto amargo. De
acuerdo a estudios, no se aconseja su consumo ya que
diversos análisis en animales han mostrado su potencial
carcinógeno.
o Sacarina (Sweet'N Low/Sugar-Twin): es un edulcorante no
nutritivo que es 300 veces más dulce que el azúcar. Al igual
que el acesulfamo, estudios en animales de
experimentación han demostrado que superando ciertas
dosis diarias este puede ser causa cáncer.
 Ácidos: la mayoría de las bebidas gaseosas contienen ácidos:
cítrico, fosfórico, málico y tartárico. Estos ácidos proporcionan esa
sensación refrescante y al mismo tiempo preserva la calidad y el
dulzor de la bebida. El pH promedio de las bebidas gaseosas es
de 2.4.
o Ácido fosfórico: crea un medio ácido que mejora la
absorción del dióxido de carbono, reduciendo la presión que
genera el dióxido de carbono y permitiendo así el
embotellamiento. El ácido fosfórico tiene un sabor amargo
que es compensado con el agregado de azúcar. Está
relacionado con la pérdida de calcio.
o Ácido cítrico: es un acidulante usado para complementar
sabores frutados en las bebidas. Mantiene los niveles de pH
bajos, impidiendo el crecimiento de organismos. Es uno de
los ácidos más erosivos para los dientes. Hoy en día, el
ácido cítrico se obtiene industrialmente a partir del maíz y no
de frutos cítricos. Contiene MSG (glutamato de sodio) que
puede ocasionar, en algunas personas susceptibles,
dolores de cabeza, dolor de pecho, náuseas, etc.
 Cafeína: es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la
gaseosa. Estimula el sistema nervioso y aumenta la frecuencia
cardíaca. Cuando se consume cafeína, temporariamente
aumenta la capacidad de atención y disminuye la fatiga. Junto con
el azúcar genera una conducta adictiva que perjudica nuestra
salud. En una lata de gaseosas de 355 ml hay aproximadamente
40 mg de cafeína.
 Dióxido de carbono: responsable de las burbujas de la gaseosa,
el dióxido de carbono se introduce al agua bajo presión. A medida
que se agrega más dióxido de carbono, disminuye el pH,
otorgando más acidez a la gaseosa y por lo tanto resulta más
burbujeante. También se lo considera un conservante ya que
genera un medio ácido que previene el crecimiento de
microorganismos.
 Conservantes: son sustancias que preservan el gusto y el sabor
y conservan la bebida por más tiempo, inhibiendo o deteniendo el
crecimiento de microorganismo como hongos y bacterias. El
exceso de preservativos puede causar asma, erupciones en la piel
eiperactividad.
 Saborizantes: presentes en todas las bebidas gaseosas. Se
obtienen de fuentes naturales o artificiales. Se usan para
proporcionar un aspecto más amplio de sabores .
 Colorantes: hace que el producto final sea visualmente más
agradable. Corrige las variaciones naturales de color durante el
procesado o el almacenamiento y da la característica propia de
color de cada bebida. Tienen efectos adversos en niños con
hiperactividad. Uno de los colorantes más utilizados es el color
caramelo.
 Sodio: el contenido de sodio está en el rango de 20 mg-100 mg
por cada 240 ml, dependiendo del fabricante y del sabor.
OPERACIÓN LOGÍSTICA DE EMBOTELLADORA

La distribución comienza internamente con los sorprendentes robots

LGV (laser guided vehicles), grúas horquilla que transfieren con

habilidad y sin toparse los pallets llenos de bebestibles al lugar de carga.

Ahí buena parte se sube en camiones de gran dimensión que llevan el
producto a otros centros de distribución. Sin embargo, Renca también
se hace cargo del reparto en una gran zona en Santiago, que atiende
mediante envío de pallets completos o mixtos que luego deben ser
readecuados. los pormenores del pickeo manual para armar pedidos
pequeños y medianos de diversas bebidas. se visitó el sector de
logística inversque permite reciclar envases o recuperar productos,
además enterarse de los desafíos que la empresa quiere resolver
inversque permite reciclar envases o recuperar productos, además
enterarse de los desafíos que la empresa quiere resolver

Botella de vidrio rellenable

El vidrio de las botellas rellenables, que se pueden encontrar en bares,

cafeterías, restaurantes y hoteles, es completamente reciclable -sin
límite de veces- y muy resistente. La principal particularidad de estas
botellas es que, una vez utilizadas, se recogen en el establecimiento
hostelero y vuelven a las plantas de envasado. Allí se lavan con
detergente y agua a altas temperaturas, y pasan una inspección
electrónica antes de volver a rellenarse.
Latas de acero o aluminio

Las latas de aluminio están hechas con un 50% de material reciclado, y

las de acero, con un 25%.

Posibilidad de contener el Producto

Consiste en proteger y conservar el producto,

permitir su distribución y servir de canal de
información al consumidor
Para cumplir esto el envase debe ofrecer la
resistencia necesaria para evitar el deterioro del producto durante su
transporte almacenamiento y distribución.
El envase también debe resistir los factores ambientales a los cuales
puede enfrentar tales como: Humedad, gases, temperatura y agentes
biológicos parea asegurar que las propiedades del producto envasado
se mantengan intactas y garanticen la higiene y seguridad del
consumidor.
Todo envase está diseñado para constituir en el punto de venta una
unidad de venta destinada al consumidor o usuario final, ya recubra
al producto por entero o solo parcialmente.

 Portar su identificación

Este permite una interacción o comunicación directa entre el

consumidor y el envasador, proporcionando la información
necesaria sobre las características y cada una de las
propiedades del producto, entre ellas: fecha de expiración,
empresa que fabrica el producto, código de barras,
ingredientes del producto, hasta consejo usos reciclables.

Botellas PET

Este es el tipo de envase que permite una mejor proporción entre la

cantidad de bebida y el peso del material. Precisamente, el material con
el que están fabricadas estas botellas es PET (tereftalato de
polietileno), que resulta ideal para la industria alimentaria por su
transparencia y alta resistencia. Además, es completamente
reciclable, a lo que hay que añadir que los envases PET de Coca-
Cola en España contienen un 20,5% de PET reciclado de
media. Además, se ha comprometido a que sus envases contengan un
50% de PET reciclado en 2025.
Embalaje
Proceso el cual unifica diferentes empaques para lograr manipularlos y
luego distribuirlos por medio del transporte desde el centro de
producción a los diferentes comercio

 Resistencia a las manipulaciones, transporte y almacenaje

Garantiza una función específica la cual es envolver o reunir productos
temporalmente en unidades pensando en su manipulación, transporte y
almacenaje.
Es importante que las cargas puedan ser acomodadas una sobre otra
sin que colapsen, deben presentar una buena resistencia, además es
fundamental que estas no se muevan cuando sean transportada para
evitar daños. Lo esencial seria tratar de evitar esos daños que traen
pérdidas económicas a las empresas. Como tal el embalaje seria vital
en situaciones no comprometedoras que puedan atentar con el daño del
producto; provee mayor seguridad y evita riesgos a perdidas dentro de
una empresa, ya sea mediante su distribución, alguna manipulación
dentro de un almacenaje de una empresa o de un mismo mercado.
DISEÑO DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Coca- cola es un producto que la mayoría de las personas les gusta a

si que en cualquier lugar la podemos comprar y de lo cual no hay ningún
problema en el diseño del canal, y que se sabe que el producto es
 vendible en pequeñas y grandes cantidades y se distribuye a través de
camiones de transporte de la compañía coca-cola.

Distribución física
Proceso total de traslado, manejo y almacenamiento de los bienes en
su camino entre el fabricante y consumidor.
Sirve en las empresas mediante la entrega de la adecuada cantidad de
un producto en el lugar indicado y momento solicitado.
Éste servicio hace que el producto tenga un valor mayor que el original.

Tres formas principales en las que la distribución física ayuda a las

empresas:
 Transporte: El transporte en una industria que requiere de cuidado y
constante control
 Almacenaje: Los procesos de guarda y protección de las mercancías

 Manejo del producto: Es el proceso de recepción, desempaque,

verificación y marcaje de los productos para almacenarlos y exhibirlos
también de ensamble, empaque, pesaje y embarque de los productos.