UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN,

TACNA
Facultad de Ingeniería
Escuela Profesional de Ingeniería Química

PRACTICA DE LABORATORIO

Título: DETERMINACIÓN DE PH USANDO COMO INDICADOR LA

COL MORADA O COL LOMBARDA

Asignatura: Química General - II

Apellidos: Cervantes Sacachipana

Nombres: Marco Antonio

Nº de Matrícula: 2018- 120025

Fecha de presentación: 11 – 12

2018
 PRACTICA DE LABORATORIO

DETERMINACIÓN DE PH USANDO COMO INDICADOR LA COL

MORADA O COL LOMBARDA

I. OBJETIVO
a) Determinar el pH de las soluciones usando como indicador natural la col
morada o col lombarda.

II. MARCO TEÓRICO

S. Sörensen en 1909, para expresar la concentración de iones hidrógeno

[H+], generalmente muy pequeña, en forma más sencilla que mediante una
potencia de 10 con exponente negativo, estableció una escala reducida
denominada escala de pH.

El pH es el logaritmo decimal negativo de la concentración molar de iones

hidrógeno [H+] o, lo que es lo mismo, el logaritmo del inverso de la
concentración molar de iones hidrógeno; esto es:

1
pH = - log [H+] = log [ ]
H

De este modo, en esta escala de pH, a una solución neutra le corresponderá:

pH = - log 10-7 = 7

Si la solución es ácida

pH < 7 (6, 5, 4, ..... , 0)

Si la solución es básica

pH > 7 (8, 9, 10, ....., 14)

Los límites de esta escala están comprendidos entre 0 y 14, que

corresponden a [H+] =1 y 10-14 respectivamente. Obsérvese que un cambio
de [H+] por un factor de 10 resulta en un cambio de unidad en el pH.
 INDICADOR
Un indicador es un ácido o base débil. Si un indicador se añade a una
muestra, generalmente una disolución, sobre la que se desea realizar el
análisis, se produce un cambio químico en el que es apreciable,
generalmente, un cambio de color en el indicador. Este cambio ocurre
porque estas sustancias sin ionizar tienen un color distinto al que tienen
cuando están ionizadas. Desde un punto de vista molecular los Indicadores
son colorantes con una estructura relativamente compleja cuyo color
cambia según estén en presencia de un medio ácido o un medio básico. La
variación de color se denomina viraje. El indicador puede alterar su
estructura debido a cambios en el pH. Por ejemplo, si el medio es lo
suficientemente básico podría perder un protón y por tanto al modificarse
su estructura química cambiaría su color.

Los indicadores se suelen usar en química analítica para llevar a cabo

valoraciones ácido-base. Este cambio en el indicador se produce debido a
que durante el análisis se lleva a cabo un cambio en las condiciones de la
muestra e indica el punto final de la valoración. El funcionamiento y la
razón de este cambio varían mucho según el tipo de valoración y el
indicador. El indicador más usado es el Indicador de pH que detecta el
cambio del pH. Por ejemplo, la fenolftaleína y el azul de metileno.

III. MATERIALES, REACTIVOS E INSTRUMENTOS

a) Materiales:
 Pro-pipeta
 Pipeta
 Piceta
 Vaso Precipitado
 gradilla

b) Reactivos:

 Ácido Clorhídrico (HCl) 0.1M

 Hidróxido de Sodio (NaOH) 0.1M

 Agua destilada

c) Indicador:

 Col morada o col lombarda

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

 Col Morada o col lombarda

Sacamos pedazos de hojas de la col morada y lo pasamos a la extractora para

utilizar el jugo como indicador natural.

• Hidróxido de Sodio (NaOH)

En 7 tubos de ensayo agregamos 10 ml de hidróxido de sodio (NaOH).

 Con la ayuda de una probeta, vertimos 1 ml de hidróxido de sodio y

lo diluimos 9 ml de agua destilada

 Movemos constantemente hasta que la mezcla este homogénea.

 Luego extraemos 9 ml de la solución con la ayuda de una pipeta y

una bombilla de succión dejando 1 ml en la probeta.

 Repetimos este procedimiento a cada tubo.

 Luego se le echó unas gotas del indicador en cada tubo, y se observó

los cambios de color que ocurrían.

 Ácido Clorhídrico (HCl)

En 7 tubos de ensayo, se colocó 10 ml de ácido clorhídrico (HCl).

 En una probeta se vierte 1 ml de ácido clorhídrico (HCl) y lo diluimos

agregando 9ml de agua destilada.

 Movemos constantemente hasta que la mezcla este homogénea.

 Luego extraemos 9 ml de la solución con la ayuda de una pipeta y

una bombilla de succión dejando 1 ml en la probeta.

 Repetimos este procedimiento a cada tubo.

 Luego se le echó una gota de indicador en cada tubo, y se observó los

cambios de color que ocurrían.

Luego ponemos los 14 tubos en la gradilla y observamos los cambios de color

que se lograron obtener.

V. CONCLUSIONES

 Se logró determinar el pH de las soluciones usando como indicador

natural a la col morada o col lombarda.
VI. BIBLIOGRAFIA

 Archivo PDF. Indicadores. Disponible en:

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/12.IndicadoresdepH_
9152.pdf

 Samuel Ramírez. Indicadores. Disponible en:

https://www.monografias.com/trabajos105/indicadores-quimica-
analitica/indicadores-quimica-analitica.shtml

 Wikipedia. Indicadores. Disponible en:

https://es.wikipedia.org/wiki/Indicador_de_pH

 WordPress.com (2009). Ácido-Base. Disponible en:

https://lctbacidobase.wordpress.com/tipos-de-indicadores-y-como-
fabricar-uno/