PUESTO DE TAMALES

1. Higiene y manipulación de materias primas.

La higiene que se presenta en el punto es buena, cada trabajador porta cofia,

tapabocas y guantes, las ollas se encuentran bien limpias y los platos empacados

2. Producto en proceso.

Dentro del proceso tienen buena práctica de manufactura, todo dentro de lo normal,
higiénico y aseado, con sus elementos de protección para manipulación de alimentos

3. Producto terminado.

Se encuentra ubicado en una estantería organizada y aseada

Dentro de los riesgo que se puede correr, es que el pollo este contaminado, que no
hagan el respectivo aseo y las bacterias se penetren en la comida generando una
intoxicación al consumidor