TOSTAO

• __La cadena colombiana TOSTAO’ Café & Pan es propiedad de una

empresa panameña, (llamada Bakery Business International
S.A.S (BBI), creada en marzo de 2014).

• __En diciembre de 2015, se instalaron sus dos primeras tiendas en

Bogotá. La acogida del público superó las expectativas y, en marzo
del mismo año, BBI autorizó la creación de más locales en la ciudad.

• __Las tiendas tienen entre 50 y 60 metros cuadrados, sin mesas ni sillas,

con horno y refrigerador, con oferta de productos típicos y sin
conexión wifi. Solo el 10% de los locales cuentan con mesas o sillas.

• __Por el rápido crecimiento, la alianza inicial de Tostao’ y Justo &

Bueno, en la que cada café estaría al lado de una tienda, tuvo que
ser cancelada. debido al que el mercado no creció en la misma
medida.

• __Existen más de 400 tiendas en la ciudad de Bogotá, Medellín, Cali

• __Para el año 2021, los directivos de TOSTAO’ Café & Pan, pretenden
contar con 700 tiendas en todo el territorio nacional.

VALOR AGREGADO

 __Un producto de excelente calidad a precio asequible comparado

al de la competencia, tanto es así que tienen locales cerca de juan
Valdez, y Starbucks
 __Ahorrarle una cantidad de tiempo a las personas, vendiendo a
través de locales pequeños, más conocidos como “tiendas de paso”.
Saben que las personas cuentan con poco tiempo y tratan de agilizar
su estadía, una de las estrategias es colocar varios locales cerca de
forma de dispersar a la gente

HERRAMIENTAS

 __Mejora Continua: es un enfoque para la mejora de procesos

operativos que se basa en la necesidad de revisar continuamente las
operaciones de los problemas, la reducción de costos oportunidad, la
racionalización, y otros factores que en conjunto permiten la
 optimización, viéndolo desde la creación de más locales junto a uno
que posiblemente se llena mucho
 __Calidad Total: El concepto de calidad, tradicionalmente
relacionado con la calidad del producto, se identifica ahora
como aplicable a toda la actividad empresarial y a todo tipo de
organización.
La calidad total no solo se refiere al producto o servicio en sí, sino que
es la mejoría permanente del aspecto organizacional; donde cada
trabajador, desde el gerente, hasta el empleado del más bajo nivel
jerárquico está comprometido con los objetivos empresariales.

ENFOQUE ESTRATÉGICO

 __Joint Venture: Es una asociación estratégica temporal (de corto,

mediano o largo plazo) de organización, una agrupación o alianza
de personas, tostao café y pan posee alianzas con:
 Café Kumanday es un proveedor de café de calidad superior,
con amplia experiencia en el mercado, que selecciona su café
en origen a cooperativas de caficultores y tiene su tostadora
en Manizales y una unidad de negocio de producción y
exportación del grano en Colombia.
 Empresa colombiana Frankfeld, una empresa que creó la
bebida relajante Free Mind, elaborada a partir de ingredientes
naturales.
 __Exportaciones: realiza exportaciones esporádicas a estados unidos,
Holanda, taiwan y Portugal para el 2017

MODELO DE NEGOCIO
“SIN ESTRATOS”

__Se comenta que el modelo de negocios que trabaja tostao café y

pan es de bajo costo, en donde cualquier colombiano sin importar si
es de estrato bajo pueda ingresar y tomarse un café de calidad.
Si quiere se puede referenciar: “Las industrias que se han sometido a
una transformación fundamental del modelo de negocio
proporcionan valiosas perspectivas de reestructuración: Elimine los
costos de la complejidad, no optimizando un sistema complejo, sino
aislando la variedad necesaria de los productos estándar.
 Reconfigurar la arquitectura del producto crear diferentes flujos de
negocios personalizados y enfocarse en los precios de los cuales los
clientes están dispuestos a pagar” (Fankee, 2004)

TEORÍAS

 __Sensibilidad de Precios (Wakefield e Iman):

 las personas con mayores ingresos son menos sensibles a los
precios
 Los hogares de menores ingresos exhiban una mayor
sensibilidad al precio que los hogares de mayores ingresos
 La persona en el mercado siempre va a variar de acuerdo si es
un consumidor funcional o hedónico y si vive en un entorno
social o anti-social. Dependiendo de esto, sus restricciones e
ingresos aumentan o disminuyen y de acuerdo con el efecto
que se genere, se logra mide la sensibilidad del precio para el
consumidor
o Cuando un consumidor cae en el hedonismo se olvida
de lo malo y sólo se enfoca en el placer momentáneo
que le causa el producto
 Colombia es un país que tiene un mercado sensible al precio.
Porque la mayoría de la población está distribuida entre los
estratos 2 y 3 y por el simple hecho de que son personas con
una capacidad gasto menor y un ingreso que restringe a las
personas para gastar, los convierte en personas sensibles a los
precios.

 __Teoría Y (Douglas McGregor):

 La teoría Y está basada en que la persona que se encuentre
al mando cree que dando las condiciones apropiadas para
trabajar la mayoría de las personas trabajarán bien y tendrán
un buen desempeño. También cree que la satisfacción que
deja el realizar bien un trabajo ya sea mental o por el uso de
fuerza, es un factor de motivación.
 __Reinventar las organizaciones (Frederic Laloux):

NOTICIA

 El criterio que prima para Tostao’ es lo que Pedro Gasca llama

la autogestión, teniendo en cuenta teorías modernas de la
administración.
 En primer lugar, cita a Frederic Laloux, quien habla de cómo
reinventar las organizaciones. “Este autor se refiere a que hay
un cambio generacional que permite que las empresas sean
ciento por ciento circulares y que, en esa medida, no necesitan
de un jefe para lograr los objetivos”. Igualmente, se refiere a la
práctica del concepto de las organizaciones verdeazuladas,
en las cuales la autogestión es fundamental: cada persona que
está contratada debe cumplir un fin.

Organizaciones teal
 Operan a gran escala, mediante estructuras horizontales, entre
iguales, sin jerarquías ni consensos.
 Confianza en las personas y su integridad. Se guían,
dinámicamente, por su propósito.
 El nuevo modelo viene con una serie de importantes avances:
o Auto-gestión. Las organizaciones Teal operan con
eficacia, incluso a gran escala, con un sistema basado
en las relaciones entre iguales. Establecen estructuras y
prácticas en las que las personas tienen una gran
autonomía en su ámbito y son responsables de la
coordinación con otros. El poder y el control que están
profundamente arraigados en todas las organizaciones,
ya no están ligados a las posiciones específicas de unos
pocos líderes.
o Totalidad (Plenitud, Autenticidad). Mientras que las
naranja y verde animan a la gente a mostrar
exclusivamente su estricto perfil "profesional",
las organizaciones Teal invitan a la gente a recuperar su
plenitud interior. Ellos crean un ambiente en el que la
gente se siente libre de expresarse plenamente,
 aportando niveles sin precedentes de energía, pasión y
creatividad al trabajo.
o Propósito evolutivo. las organizaciones Teal basan sus
estrategias en lo que sienten que el mundo está pidiendo
que hagan. Las prácticas ágiles que perciben y
responden reemplazan la maquinaria de planes,
presupuestos, metas e incentivos. Paradójicamente, al
concentrarse menos en el resultado final y en el valor
para los accionistas, generan resultados financieros que
superan a los de los competidores.

MARKETING

 __No tienen áreas de mercadeo, comercial o de publicidad, aunque

no tiene un área de marketing, ni invierte en publicidad, en la prensa
abundan las noticias sobre el fenómeno tostao.
 __Se perciben como una compañía disruptiva

Sebas ----------

Liz _______

Leidy -----------