UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, Decana de América)

Evaluación de la liberación, absorción, distribución, metabolismo y excreción de

xenobiótico en la zanahoria (Daucus carota) a partir de muestras de orina.
Evaluation of the release, absorption, distribution, metabolism and excretion of
xenobiotic in carrots (Daucus carota) from urine samples.
Diana Rojas Romaní 1
1
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química, Escuela profesional
de Ingeniería Agroindustrial, Laboratorio de Toxicología, Lima, Perú.

1.RESUMEN
Palabras clave:

2.INTRODUCCIÓN
Nuestro país cuenta con una gran riqueza hidrobiológica que, lamentablemente, se
está perdiendo poco a poco debido a la contaminación humana. Como sabemos el mar
comprende todas las algas y éstas albergan a toxinas que al ser consumidas por los mariscos
u otros recursos marinos aptos para la alimentación podrían transportarse hasta llegar a ser
consumidos por los seres humanos.
Las toxinas paralíticas (PSP) son compuestos que se acumulan en los mariscos que ingieren
algas productoras de estas toxinas. La ingestión de estos mariscos contaminados por
acumulación de toxinas ocasiona en el ser humano la intoxicación paralítica por mariscos.
Los síntomas de PSP pueden presentarse como un entumecimiento o picazón leve hasta la
parálisis respiratoria completa, que en casos fatales, ocurre entre dos y doce horas después
de la ingestión(Biotoxinas marinas ESTUDIO FAO: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2005).

El choro (Aulacomya atra) es un bivalvo de concha mitiliforme de color negro violáceo o

azulado, con su borde dorsal redondeado y su parte más alta hacia la mitad de la valva; el
borde ventral es generalmente recto, a veces cóncavo. Presenta estrías radiales bien marcadas,
en ocasiones cruzadas por finas estrías transversales, independientes de las líneas de
crecimiento (Mamani Loayza, 2019).
La evaluación del comportamiento de las ratas Mus musculus, después de la inyección de
extracto de Aulacomya atra se realizó con el objetivo de comprobar la inocuidad del recurso
marino excluyéndose de contener las famosas biotoxinas marinas; en todo caso, que su
contenido de biotoxinas sea lo mínimo e incapaz de causar problemas a la salud.
3.FUNDAMENTO

ESTRUCTURA DEL XENOBIÓTICO

TRANSFORMACIÓN QUÍMICA O METABOLISMO
POTENCIAL TOXICIDAD
FORMAS DE DETERMINACIÓN DEL XENOBIÓTICO
NORMAS INTERNACIONALES /FDA /
4.RESULTADOS
5.DISCUSIONES
6.CONCLUSIONES
7.REFERENCIAS
Biotoxinas marinas ESTUDIO FAO: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. (2005).
Mamani Loayza, R. (2019). Sistema de depuración natural de metales pesados, cadmio, plomo y
mercurio; para el choro (Aulacomya atra), en el puerto de Ilo (Bachiller). Universidad Nacional
San Agustín de Arequipa.

8.ANEXOS
CUESTIONARIO