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Introducción ...................................................................................................................... 3
Conclusión ...................................................................................................................... 43
Bibliografía ..................................................................................................................... 44
Introducción
universo, posiblemente porque la percepción de ambas formas puede ser bien definida.
descripta por Moreschi (2010b). El avance del conocimiento ya había permitido a Einstein
movimiento. Es aquí donde los físicos y matemáticos nos dejan los mayores logros:
1.1. Materia
transformación.
la silla en que nos sentamos y el agua que bebemos, o incluso algo intangible
Los planetas del Universo, los seres vivos como los insectos y los objetos
materia, la cual puede estar constituida por dos o más materiales diferentes, tales
sometido a una fuerza. Esta fuerza puede derivarse del campo gravitatorio
una pared, está formada por bloques, los bloques están formados por
La fuerza entre los átomos es la razón por la cual el agua cambia de estado. Si la
fuerza entre sus átomos es grande, el agua es sólida como el hielo. Si la fuerza
define volumen).
puede ser ocupado por otro al mismo tiempo. Salvo que lo desplace.
Popiedades específicas:
Son aquellos que no dependen de la cantidad de materia, los más importantes son:
Dureza: Es la resistencia que presenta un sólido a ser rayado. La dureza de
fraccionamiento (rotura).
hasta láminas.
su forma original una vez que deja de actuar la fuerza que los deformaba.
neutro.
que se debe a la fuerte atracción que hay entre las moléculas que lo constituyen;
es decir, las moléculas están muy cerca unas de otras. Existen sólidos como el
hielo que son menos densos del líquido del cual provienen, estos ocupan un
otras, ya que están un poco alejadas entre ellas. Se caracterizan por tener un
volumen propio, adaptarse a la forma de la vasija que están contenidos, poder fluir
gaseoso, las moléculas están muy dispersas y se mueven libremente, sin ofrecer
final son unos 113 elementos conocidos hasta la fecha. Estos elementos no pueden
cambiarse por procesos químicos. Ellos solo pueden ser cambiados por reacción
nuclear o atómica, sin embargo pueden ser combinados para producir el incontable
nuestro sistema solar, el cual tiene en el centro el sol y los planetas girando en
Danés, Niels Bohr en 1913. Los mecanismos cuánticos actuales han demostrado
que este modelo no es exactamente correcto, pero sigue siendo útil para la
visualización de átomo.
El centro del átomo se llama núcleo y está principalmente formado por las
masa del átomo. Orbitando alrededor del los núcleos están pequeñas partículas
llamadas electrones. Estos electrones tienen una masa muchas veces mas pequeña
que el Protón y el Neutrón. Hay otras partículas sub-atómicas estudiadas por los
físicos atómicos, pero estas tres son suficientes para nuestro propósito.
Figura 1.
Todos los elementos de la tabla periódica están formados por las tres partículas
con la sola excepción del Hidrógeno que tiene un núcleo formado por un protón
simple, alrededor del cual gira orbitando un electrón. El protón y el neutrón tienen
núcleo.
Uno de los primeros elementos estudiados por los científicos fue el oxígeno.
número atómico.
Niveles y sub-niveles
Como se muestra en la figura 2 los electrones que giran alrededor del núcleo los
energía los que a su vez contienen además sub-niveles. Cada nivel y sub-nivel de
Figura 2.
El último nivel de energía de un átomo se llama nivel de valencia y puede estar
defecto.
Como este último nivel de energía está incompleto puede aceptar o ceder alguno
de los electrones a otro átomo de otro elemento que cumpla la misma condición y
así formar uniones de átomos diferentes que comparten uno o mas electrones.
el último nivel está completo el átomo no puede compartir electrones siendo una
tiene tres electrones en el último nivel, estos electrones pueden ser compartidos
Figura 3.
Carga eléctrica
Los protones y electrones ejercen fuerzas mutuas entre ellos, mas o menos como
si existiera una fuerza gravitacional entre ellos, por lo que se ha supuesto que las
masas de estas partículas son portadoras de cierta carga eléctrica y que la fuerza
naturaleza al igual que los polos de un imán, esto hace pensar en cargas de
Clasificación de la materia
Sustancias puras, cada una de las cuales tiene una composición fija y un
Elemento químico
El término elemento químico hace referencia a una clase de átomos, todos ellos
definir elemento químico como aquella sustancia que no puede ser descompuesta,
Compuesto
tabla periódica, en una razón fija. Una característica esencial es que tiene una
está formado por moléculas o iones con enlaces estables y no obedece a una
selección humana arbitraria. Por este motivo el bronce o el chocolate son
Un ejemplo de una mezcla es arena con limaduras de hierro, que a simple vista es
Existen dos tipos de mezclas: las mezclas heterogéneas y las mezclas homogéneas.
Mezclas heterogéneas
Mezcla heterogénea es aquella cuyo aspecto difiere de una parte a otra de ella,
está formada por dos o más fases (componentes) que se distinguen a simple vista
rocas, arena y agua, aceite, la sopa de verduras, las ensaladas son ejemplos de
mezclas heterogéneas.
es el granito. Las partes de una mezcla heterogénea pueden ser separadas por
Separación de mezclas
separación, por la cual se hace pasar una mezcla de sólidos y fluidos, gas o líquido,
dos componentes, que hace que dejados en reposo, ambos se separen hasta situarse
el más denso en la parte inferior del envase que los contiene. De esta forma,
erosionado.
estado de la materia sólida al estado gaseoso sin pasar por el estado líquido. Se
puede llamar de la misma forma al proceso inverso, el paso directo del estado
gaseoso al estado sólido, pero es más apropiado referirse a esa transición como
hielo seco.
La evaporación es el proceso físico por el cual una sustancia en estado líquido
pasa al estado gaseoso, tras haber adquirido energía suficiente para vencer la
como medio adsorbente papel filtro y como solvente un líquido. Los distintos
Los granos más pequeños atraviesan el tamiz y los más grandes son retenidos.
La Destilación es una técnica utilizada para purificar un líquido o separar los
líquidos de una mezcla líquida. Comprende dos etapas: transformación del líquido
Mezclas homogéneas
Las mezclas homogéneas son mezclas que tienen una apariencia uniforme, de
estas son tan pequeñas que no es posible distinguirlas visualmente sin ser
magnificadas.
Mezcla homogénea es aquella que solo presenta una fase, tiene el mismo aspecto
y las mismas propiedades a través de toda ella y no se ven las partículas que la
forman.
sólido - sólido
líquido - sólido
líquido - líquido
gas - líquido
gas - gas
no sedimentan
atraviesan todos los filtros
quimicos .
destruye sino que cambia. Esto quiere decir que la masa antes de la reacción
"La masa de un sistema cerrado o aislado permanece invariable cualquiera que sea
liberar energía. El sistema aislado, al igual que el cerrado, no hay entrada o salida
de una ecuación química balanceada cuando la cantidad de átomos del lado de los
Sodio (Na) 2 2
Carbono (C) 1 1
Calcio (Ca) 1 1
Oxígeno (O) 3 3
Cloro (Cl) 2 2
Como podemos ver, los átomos de los reactantes son iguales a los átomos de los
productos.
La conservación de la masa dice que la masa total de los reactantes debe ser igual
Desde que comenzó su interés por la química, Antoine Laurent Lavoisier (1743-
Lavoisier en uno de sus experimentos, hirvió agua por 101 días en un frasco
del recipiente antes y después del período de hervido, eran iguales. Lavoisier de
tubos de ensayo
Primera actividad
dentro del frasco. Cuando acaben las burbujas, anotamos el nuevo valor del peso.
Segunda actividad
dentro del frasco cerrado. Se debe tener mucho cuidado al abrirlo, haciéndolo
Te explicamos qué son los modelos atómicos y cómo han ido evolucionando,
fueron desarrollados en el siglo XX, época en que se vieron los primeros adelantos
La “Teoría atómica del universo” fue creada por el filósofo griego Demócrito y
ideas y su debate.
Estas partículas se bautizaron como átomos, palabra que proviene del griego
propuesto por John Dalton en sus “Postulados atómicos”. Sostenía que todo
diferentes.
Dalton dedujo que los átomos se agrupan guardando proporciones distintas y así
como un cubo, en cuyos ocho vértices se hallaban los electrones. Fue propuesto
las uniones moleculares, sobre todo luego de su actualización por parte de Irving
Estos estudios dieron pie a lo que hoy se conoce como diagrama de Lewis, a partir
Thomson asumía que los átomos eran esféricos con electrones incrustados en
ellos.
previo al descubrimiento de los protones y neutrones, por lo que asumía que los
negativa incrustados en ella, como las pasas en el pudín. Dicha metáfora le otorgó
danés Niels Bohr lo propuso para explicar cómo podían los electrones tener
Los electrones trazan órbitas circulares en torno al núcleo sin irradiar energía.
angular (L).
órbitas.
Fue propuesto por Arnold Sommerfield para intentar llenar los baches que
Einstein. Entre sus modificaciones están que las órbitas de los electrones fueran
y que a partir del segundo nivel de energía existieran dos o más subniveles.
Este es el modelo atómico vigente a inicios del siglo XXI, con algunas posteriores
Los bioelementos
Bioelementos primarios
viva, y son el oxígeno (O), el carbono (C), el hidrógeno (H), el nitrógeno (N), el
Los más abundantes son el sodio (Na), el potasio (K), EL MAGNESIO (Mg) y el
calcio (Ca).
Oligoelementos
ellos son: el hierro (Fe), el cobre (Cu), el flúor (F), el zinc (Zn), el boro (B), el
Las biomoléculas
inmediatos.
son el agua, las sales minerales y gases disueltos como el oxígeno (O2) y el
Las más importantes son los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los
ácidos nucleicos.
Biomoléculas inorgánicas
Aunque tienen una estructura química muy sencilla, las sustancias inorgánicas
son indispensables para mantener la vida. Entre ellas destacan el agua y las sales
minerales.
El agua
viva: todos los organismos vivos contienen 60% a 90% de ella y toda la
Las principales propiedades del agua que permiten la vida son las
siguientes:
tiene un elevado calor específico y, por lo tanto, el agua que forma los
tanto las temperaturas elevadas como las bajas pueden ser fatales.
Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:
de los moluscos.
Aunque los cuerpos de los seres vivos contienen miles de moléculas orgánicas
griego: una parte), y las cadenas más grandes de manómetros reciben el nombre
formados exclusivamente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Según
Los monosacáridos
Son sólidos cristalinos blancos, muy solubles en agua por la presencia de grupos
hidroxilos (- OH) y porque sus moléculas son polares. La mayoría tiene un sabor
dulce.
Triosas. Están formadas por tres átomos de carbono y son muy importantes en el
metabolismo celular.
Pentosas. Están formados por 5 átomos de carbono. Los más importantes son
Hexosas. Tienen 6 átomos de carbono. Las más importantes de este grupo son
dextrosa, porque desvía la luz hacia la derecha. Se encuentra en los jugos de las
frutas, en la savia de las plantas, en la miel de las abejas. Cuando las harinas y el
pasa a la sangre. La glucosa es el azúcar que utilizan las células para obtener
energía.
en las frutas. También se conoce como azúcar de las frutas y como levulosa,
debido a que es una sustancia levógira que desvía la luz polarizada hacia la
izquierda.
Los disacáridos
monosacáridos diferentes. Los disacáridos más comunes están formados por dos
como la cerveza.
6% en la leche de vaca).
Los polisacáridos
sabor dulce y son insolubles en agua. Los más importantes son los siguientes:
almidón es la forma en que las plantas almacenan los azúcares que producen
vegetales.
En los seres vivos, los carbohidratos realizan dos funciones principales: función
Función estructural. Entre los glúcidos con función estructural podemos citar
nitrógeno y azufre.
Los lípidos se clasifican en dos grupos: lípidos con ácidos grasos y lípidos sin
ácidos grasos.
Estos lípidos son ésteres de ácidos grasos, que resultan de la combinación de los
ácidos grasos con un alcohol, que por lo general es el glicerol. Cuando están
Recordemos que los ácidos grasos son ácidos carboxílicos de cadena larga
carbonada que por lo general poseen un número par de carbonos y un solo grupo
Son ejemplos de ácidos grasos el ácido esteárico, que es saturado (con enlaces
lípidos simples son las grasas animales, los aceites vegetales y las ceras.
Tantos animales como vegetales producen ceras. Ejemplos de cera animal son la
que producen las abejas, y la lanolina, que se extrae de la lana de las ovejas. Las
Los más importantes son los fosfolípidos, que se encuentran en las membranas
celulares de animales, sobre todo en las células del cerebro, corazón e hígado,
Como su nombre lo indica, estos lípidos no contienen ácidos grasos, sino que
derivan de los hidrocarburos cíclicos. Los principales son los terpenos, los
Los terpenos
Los esteroides
Son lípidos que tienen cuatro anillos o ciclos de carbono unidos a varios grupos
animales. Es muy importante para nuestro organismo, no sólo porque forma parte
de las membranas celulares sino porque además es la molécula base que sirve de
Los ácidos biliares son un grupo de sustancias producidas a partir del colesterol.
De ellos se derivan las sales biliares, que se encargan de emulsionar las grasas
durante la digestión.
El grupo de las vitaminas D está formado por varios esteroides que regulan el
Las prostaglandinas
4,1 kilocalorías/gramo.
órganos, recubren estructuras y les dan consistencia, como la cera del cabello.
Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
El término proteína fue propuesto por Jons Berzelius en 1838, y viene del griego
nitrógeno. Muchas de ellas también tienen azufre y fósforo, y algunas otras hierro,
zinc o cobre. Las proteínas son largos polímeros que, por hidrólisis, producen
un radical.
Hay veinte clases de aminoácidos, entre los que destacan la alanita, la leucina y
La unión de aminoácidos forma las proteínas. Si la cadena está formada por sólo
aminoácido en la cadena para que se forme una proteína diferente. Una analogía
palabras que tienen forma y significado diferente: amor, roma, maro, Omar, maor,
etcétera. Con veinte palabras podrías construir miles de palabras. De igual manera,
veinte aminoácidos.
los huesos y cartílagos y la queratina que forma parte de las uñas y del cabello.
De defensa, como las que están en el veneno de las serpientes y en los anticuerpos
Enzimática, las enzimas son sustancias que aceleran las reacciones químicas y
todas son proteínas. Por ejemplo la amilasa y la lipasa, que descomponen los
Biomoléculas orgánicas:
Los nucleótidos
Los dos ácidos nucleicos están formados por una unidad básica: los nucleótidos.
las púricas, con dos estructuras cíclicas, y las pirimidínicas, con una estructura
cíclica. Las primeras son la adenina (A) y la guanina (G). Las segundas
molécula.
El ADN está integrado por dos cadenas complementarias que giran en torno a un
eje, de modo similar a una escalera de caracol. En esta analogía con la escalera,
las bases serían los peldaños, mientras que el azúcar y el grupo fosfato formarían
los pasamanos.
guanina, citosina y uracilo. Observa que el ARN no tiene timina. Por otra parte,
El ARN, a diferencia del ADN, está formado por una sola cadena de nucleótidos,
lo que determina que pueda adoptar diversas formas. Hay varios tipos de ARN,
cadenas de nucleótidos copian el código del ADN y luego, con esta información,
emergentes.
enfriamiento progresivo
Bibliografía
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