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2800
2,729
2,715
2700 2,681
Otros
2,601 24.0% EUA
2600 27.6%
Miles de toneladas
2,508 México
2500 3.6%
España
Turquía 9.7%
% 3.8%
= 2.0
2400 2,383 2,382 CA
TM Rusia
4.5%
2300 Polonia
6.1% Japón
Italia 7.8%
Corea
6.4%
6.5%
2200 Mich 31
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 Producción mundial 2.68 millones de toneladas
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VI1
ESPAÑA ES EL PRINCIPAL EXPORTADOR DE FRESA CON EL 39.5% DEL
TOTAL -- MEXICO OCUPA EL CUARTO LUGAR CON EL 7.4%
450 431.2
403.2
392.3
400
Luxemburgo España
7.0% 39.5%
250
México
200 .5% 7.4%
=4
CA
TM
Italia
150 13.8% EUA
13.9%
100
50
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VI2
EN FRESA CONGELADA MEXICO ES EL TERCER EXPORTADOR MUNDIAL
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Fuente: Horticultural Trade and U.S. Export Oportunities, June 1997, FAS ONLINE
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VI3
LAS IMPORTACIONES DE FRESA FRESCA Y CONGELADA QUE REALIZA
EUA DE MEXICO HAN CRECIDO A UNA TASA MEDIA DEL 5.1% EN
VOLUMEN Y DEL 11.2% EN VALOR
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Fuente: Fruit and Tree Nuts. Situation and Outlook Reports, March 1997
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VI4
EL COMERCIO INTERNACIONAL DE LA FRESA SE CONCENTRA EN
ALEMANIA, FRANCIA Y CANADA -- IMPORTANDO EL 60% DEL TOTAL
MUNDIAL
350
317.9
298.9 296.5
300
Otros
Miles de toneladas
50
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Fuente: FAO 1998
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VI5
EL VALOR DEL MERCADO DE LAS IMPORTACIONES DE FRESA SE HA
RECUPERADO DESDE 1993 -- ALCANZANDO LOS 760 MILLONES DE
DOLARES
700
600 582
Millones de dólares
500
400
300
200
100
Mich 26
0
1991 1992 1993 1994 1995 1996
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Fuente: FAOSTAT 1998
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VI6
EN MEXICO LA PRODUCCION DE FRESA SE HA INCREMENTADO POR EL
CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES -- REPRESENTANDO EL 33% DE
LA PRODUCCION ANUAL
120
20 Mich 37
0
1990 1991 1992 1993 1994 1995
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Fuente: Compendio de Productos Agrícolas, SAGAR 1997
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VI7
EL ESTADO DE MICHOACAN ES EL PRINCIPAL PRODUCTOR DE FRESA
CON EL 68.3% DEL TOTAL NACIONAL
Otros
2.4%
Baja California
29.3%
Michoacán
68.3%
Mich 38
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Fuente: Anuario Estadístico de la Producción Agrícola de los EUM, SAGAR
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VI8
SIN EMBARGO, LA PRODUCCION DE FRESA EN MICHOACAN HA SIDO
FLUCTUANTE
80
73.2
70
64
TMCA= 2.2%
60 57.1
Miles de toneladas
50
39.4
40 36.8
31.2
30
20
10
Mich 39
0
1991 1992 1993 1994 1995 1996
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Fuente: Anuario Estadístico de la Producción Agrícola de los EUM, 1991-1996, SAGAR
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VI9
TENIENDO MICHOACAN UN RENDIMIENTO SUSTANCIALMENTE INFERIOR
CON RESPECTO A OTROS ESTADOS
50
47.4
40
Toneladas / Hectárea
30
20 Promedio
nacional
14.4 18.1
10
Mich 40
0
Baja California Michoacán
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VI10
ESQUEMATIZACION DEL CULTIVO DE FRESA
CULTIVO DESTINO
• Deficiencia en técnicas y
procedimientos de manejo
- Aplicación ineficiente de
fungicidas e insecticidas
- Falta de instalaciones con
ZONA 2 CONGELADORAS higiene adecuada
ZONA 4
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VI11F
PROBLEMATICA DE LA FRESA EN MICHOACAN
PRODUCCION
• Unidades de producción menores a 10 has en promedio
• Predominio del sector en la producción de fresa
• Reducida organización de productores
• Baja disponibilidad de mano de obra por la emigración a los Estados Unidos
• Cultivo de fresa con agua no apta para riego por algunos productores
• Baja vigilancia sobre el uso adecuado de agua
• Insuficiente asistencia técnica
• Insumos con baja calidad (fertilizantes y pesticidas)
• Aplicación ineficiente de fertilizantes
• Falta de control sanitario en el cultivo y manejo de fresa
• Bajos rendimientos por hectárea
MANEJO POSTCOSECHA
• Deficiencias técnicas y sanitarias en el manejo postcosecha
- En instalaciones y procedimientos
- En manejo del frío
• Deficiencia en la utilización de los frigoríficos
COMERCIALIZACION
• Alta dependencia de intermediarios en la comercialización para fresa fresca y congelada
• Venta de fresa fresca a pie de carretera sin tratamiento alguno
• Falta de certificación de calidad integral de la fresa
• Desconocimiento de mercados de productores y congeladoras
• Baja oferta de fresa fresca de calidad para cubrir la demanda de Estados Unidos
INDUSTRIALIZACION
• Baja disponibilidad de materias primas
• Capacidad ociosa del 40% en promedio en las congeladoras
RECURSOS FINANCIEROS
• Carteras vencidas de productores y congeladoras
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• Baja rentabilidad que reduce recursos de capital de trabajo en productores
• Falta de Capital de Trabajo en productores, congeladoras y comercializadoras
VISION EMPRESARIAL
• Reducida visión empresarial en productores del sector social
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VI11
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
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VI12
DEBILIDADES AMENAZAS
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VI13
ESTRUCTURA DEL GRUPO ESTRATEGICO FRESA
• Capacidad de congeladoras
subutilizada en un 40%
Industria
(congela-
doras)
• Alta dependencia de brokers para la
exportación
• Alta participación de intermediarios
Comercialización para el mercado nacional
Insumos
Fertilizantes Pesticidas Semillas • Deficiencia en la calidad de
orgánicos
insumos
• Infraestructura ociosa en
Apoyo Infraestructura Clima de frigoríficos
RRHH Tecnología
financiero física negocios
• Falta de almacenes refrigerados
Mich 52
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VI14
EL GRUPO ESTRATEGICO FRESA PRESENTA OPORTUNIDADES DE
INTEGRACION BASADAS EN LA CERTIFICACION INTEGRAL DE LA
CALIDAD DE LA FRUTA
OPORTUNIDADES DE INTEGRACION
Industria
(congela- • Establecer canales directos de
doras) comercalización de la fresa
• Incrementar la utilización de la
Insumos capacidad instalada en las
Fertilizantes Pesticidas Semillas orgánicos congeladoras
Mich 53
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VI15
IDENTIFICANDOSE CINCO LINEAS ESTRATEGICAS PARA LA
INTEGRACION Y FORTALECIMIENTO DE LA COMERCIALIZACION DE LA
FRESA DE CALIDAD CERTIFICADA . . .
Mich 54
Insumos
Fertilizantes Pesticidas Semillas orgánicos
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VI16
PROPONIENDOSE OCHO PROYECTOS PARA LA ORGANIZACION,
CERTIFICACION DE LA CALIDAD, COMERCIALIZACION E INCREMENTO
DEL PROCESAMIENTO DE FRESA
1.1 Programa para acelerar la • Crear la sección especializada de fresa en la Unión Agrícola
I
creación de sección Estatal para canalizar programas y apoyos al sector
especializada de fresa
2.3 Programa para el uso adecuado • Evitar la utilización de agua contaminada en el cultivo de la
de agua de riego fresa
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utilización de la capacidad congelación
instalada de congeladoras
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VI17
SIENDO PRIORITARIA LA CERTIFICACION DE LA CALIDAD INTEGRAL DE
LA FRESA Y LA ORGANIZACION DE PRODUCTORES
PLAZOS DE IMPLANTACION
ESTRATEGIA PROGRAMA/PROYECTO
1er año 2do año 3er año 4o año
I 1.1 Programa para acelerar la
creación de sección
especializada de fresa
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VI18
I. IMPULSO A LA INTEGRACION DEL GRUPO ESTRATEGICO
1.1 Programa para acelerar la creación de la Sección Especializada de fresa Unión Agrícola
Estatal
• Fomentar el establecimiento de las Asociaciones Agrícolas de productores de fresa SDAF Tres meses
- Zamora SAGAR
- Jacana Productores
- Tangancicuaro de fresa
• Acelerar la creación de la Sección Especializada de fresa en la Unión Agrícola Estatal, para Tres meses
canalizar y organizar las acciones de apoyo para el sector
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VI19
II. PROMOCION DE LA CERTIFICACION E INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
• Difundir a los productores las normas que debe cumplir la calidad de la fresa - Programa
- NMX-FF-062-1987, FEP: 1987-07-28 (Fresa fresca - especificaciones) continuo -
- CODEX STAN-69-1981 (fresa congelada rápidamente)
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VI20
II. PROMOCION DE LA CERTIFICACION E INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
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VI21
II. PROMOCION DE LA CERTIFICACION E INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
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VI22
III. DESARROLLO DE CANALES DE COMERCIALIZACION
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VI23
III. DESARROLLO DE CANALES DE COMERCIALIZACION
3.2 Proyecto de campaña de promoción de la fresa en los Estados Unidos Unión Agrícola
Estatal
• Diseñar una campaña permanente de promoción de la fresa michoacana Empresa Seis meses
Comerciali-
- Apoyándose en la certificación de calidad zadora
- Basarse en mensajes como: “la fresa michoacana, fruto de calidad, benéfica para la salud” Asociaciones y
(con el respaldo correspondiente) Productores
- Asociar a marcas y origen de la fruta de fresa
- Contratar publicistas expertos para diseñar o implantar la campaña de promoción Empacadoras
Bancomext
• Implantar la campaña de promoción Seis meses
- Programa
continuo -
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VI24
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Use Word 6.0c or l ater to
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VI25F
IV. IMPULSO A LA INDUSTRIALIZACION DE FRESA Y OTRAS FRUTAS
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VI25
V. FORTALECIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA
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VI26
Use Word 6.0c or l ater to
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