"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA

IMPUNIDAD"
“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN
MARTIN - TARAPOTO”
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA
VETERINARIA
INFORME N° 06

TEMA: Determinación los niveles de colesterol

en suero sanguíneo

ALUMNO: Luis David Villanueva Valdez

DOCENTE: Blog. Mblgo. Cesar Daniel Quesque

López

CURSO: Bioquímica

CICLO: II

TARAPOTO-PERU
2019
 INTRODUCCIÓN

El colesterol es un lípido (grasa). Se forma en el hígado a partir de alimentos

grasos y es necesario para el funcionamiento normal del organismo. El colesterol
está presente en la membrana plasmática (capa exterior) de todas las células
del organismo. El colesterol se desplaza por la sangre mediante unas moléculas
denominadas lipoproteínas. Los tres tipos principales son: Las lipoproteínas de
baja densidad (LDL) o “colesterol malo”; se cree que causan enfermedades
arteriales. Las LDL transportan el colesterol desde el hígado a las células y
pueden causar una acumulación nociva si hay más de lo que las células pueden
usar. Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) o “colesterol bueno”; se cree que
previenen las enfermedades arteriales. Las HDL se llevan el colesterol de las
células y lo devuelven al hígado donde se descompone y se elimina como
residuo corporal. Los triglicéridos se forman en el hígado y están presentes en
productos lácteos, carne y aceites culinarios. La obesidad y la alimentación rica
en grasas aumentan el riesgo de tener niveles altos de triglicéridos.
1. OBJETIVOS GENERALES

• Aprender a manipular de los materiales para determinar el

nivel de colesterol.

2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Determinar niveles de colesterol en suero sanguíneo.

3. MARCO TEÓRICO
colesterol: El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en
los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados.
Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula
espinal, páncreas y cerebro.
El nombre de «colesterol» procede del griego kole (bilis) y
stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en los
cálculos de la vesícula biliar por Michel Eugène Chevreul quien le
dio el nombre de «colesterina», término que solamente se
conservó en el alemán (Cholesterin). Abundan en las grasas de
origen animal.

4. MATERIALES Y PROCEDIMIENTO

4.1 Materiales

• Guardapolvo • Aguja #23 x 1´

• Guantes • Algodón
• Tubos de ensayo • Plastilina
• Tubos capilares • Jabón
• Pipeta de 1 y 10 • Centrifuga
• Micropipeta • Espectrofotómetro
• Gradilla • Muestra (perro)
• Reactivo de colesterol
• Aguja #21 x ½
 4.2 Procedimiento

• Principalmente revisar los materiales que se emplearan en el

experimento, que se encuentren en buen estado y evitar daños.
Como colocarse los guantes y el guardapolvo.
• Nos colocamos los guates y en nuestra muestra biológica (perro)
buscamos una vena por el cual extraer la sangre con la aguja #21 x
½
• Utilizamos el tubo de ensayo para poder recolectar una muestra de
sangre
• A continuación, colocamos en el centrifugado y esperamos por 5-10
min
• Para lograr obtener el suero de la sangre del perro.
• En 3 tubos de ensayo colocamos 1ml.
• Colocamos 10ul de reactivo en tubo de ensayo estándar y muestra.
REACTIVO BLANCO (mL) ESTANDAR (mL) MUESTRA (mL)
Sangre - - 10ul
Estándar - 10ul -
Reactivo 1ml 1ml 1ml

• Incubamos a 37° por 5 minutos

• A continuación, pasamos al espectrofotómetro
• Calibramos con el blanco a 505 nm
• Observamos y apuntamos.

5. RESULTADOS

Reactivo Absorbancia
Blanco Calibra 505
Muestra 0.280
Estándar 0.438

Cálculo de concentración

Factor = 200
Abs. del Estándar

200 = 456.6
0.438

Colesterol = Abs. Muestra x Factor mg/dl

0.280 x 456.6 = 127.8 mg/dl

 El resultado del colesterol es de 127.8 mg/dL.

6. RECOMENDACIONES

1. Revisar los materiales antes y después de utilizarlos para

poder evitar daños, per fisios y así lograr el mejor resultado
del experimento.
2. Principalmente mantener un orden para poder llevar la
secuencia de la práctica y evitar confusiones con los
materiales.
3. Después de cada experimento lavar los materiales utilizados
para poder evitar la contaminación de las muestras incluso
reactivos.

7. CONCLUSIONES

• Utilizamos los materiales con éxito para determinar el nivel

de colesterol en caninos.
• Se logro determinar el nivel del colesterol en el perro el cual
salió con el resultado de 127.8 mg/dL

8. CUESTIONARIO

1. Mencione cómo está formando el colesterol

El colesterol es un lípido esteroide, formado por una

molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno, constituida por
tres anillos de ciclohexano unidos a un ciclopentano,
denominados A, B, C y D, que presentan varias
sustituciones:
- Dos radicales metilos en las posiciones C-10 y C-13.
- Una cadena alifática en la posición C-17.
- Un grupo hidroxilo en la posición C-3.
- Una insaturación entre los carbonos C-5 y C-6.
El colesterol es una molécula hidrofóbica, es bastante
soluble en disolventes apolares como el cloroformo.
 Resumiendo, la molécula de colesterol se encuentra
formada por una parte central de anillos bencénicos (uno de
ellos con doble enlace), una cadena alifática larga (...-CH2-
CH2-CH2-CH2-CH2-CH3), algunos radicales metilos y UN
GRUPO -OH, que es fundamental pues constituye la parte
hidrófila de la molécula.
2. ¿Que son apolipoproteínas?

Las apoproteínas son los componentes proteicos de las partículas

de lipoproteína. Son proteínas anfipáticas glosario con un elevado
contenido en estructura helicoidal que se asocian débilmente con
las partículas lipoproteicas. Su contenido helicoidal aumenta
cuando se incorporan a las lipoproteínas; se trata de hélices α que
tienen sus residuos hidrófilos glosario e hidrófobos glosario
situados en lados opuestos de la estructura; la parte hidrófila
interacciona con el medio acuoso y con la cabeza polar de los
fosfolípidos glosario de la lipoproteína y la hidrófoba se orienta
hacia el núcleo no polar de la lipoproteína, los primeros grupos
metileno glosario de las cadenas asiladas.

Las hélices α de las apoproteínas "flotan" sobre la superficie de

los fosfolípidos de las lipoproteínas y sirven como ligandos para
receptores celulares y como cofactores de enzimas implicadas en
el metabolismo de las propias lipoproteínas. Puede haber
transferencia de apoproteínas entre distintas lipoproteínas. Los
principales lugares donde se sintetizan apoproteínas son el
hígado y el intestino delgado. Se han aislados diversos tipos, entre

las principales se encuentran:

 Todas estas apoproteínas son monómeros salvo la apoA-II que es
un dímero con las dos subunidades unidas por un puente
disulfuro. Estructuralmente, todas tienen un elevado contenido
helicoidal que aumenta cuando están incorporadas en las
lipoproteínas ya que las hélices se estabilizan en el ambiente
lipídico.

3. Valores de colesterol de los animales monogástricos y

p+ poligástricos 3 ejemplos

monogástricos Poligástricos

9. LINKOGRAFÍA

• http://www.geosalud.com/Nutricion/colesterol.htm
• https://www.tutareaescolar.com/estructura_del_cole
sterol.html
• http://biomodel.uah.es/model2/lip/apoproteinas.htm
• http://biomodel.uah.es/model2/lip/apoproteinas.htm
• https://www.uaz.edu.mx/histo/Biologia/Wiki/Colester
ol.pdf
 ANEXOS

Figura N°01 espectrofotómetro Figura N°02 centrifugador

Figura N° 03 kit de reactivo de colesterol Figura N° 04 extracción de sangre del perro