김치찌개 Kimchi jjigae

Ingredientes:

 400 g de kimchi con su jugo

 100 g de carne de cerdo
 150 g de tofu, cortado en bloques de un dedo de grosor
 1 cebollin
 ¼ de cebolla
 2 dientes de ajo
 ½ cucharada de azúcar
 ½ cucharadita de chile en polvo
 ½ cucharada de pasta picante (gochujang)
 ¼ cucharadita de aceite de ajonjolí
 Agua

PREPARACIÓN
1.- Echamos el kimchi con su jugo a la olla

2.- A continuación echamos la cebolla,el cebollin, pasta picante, chile en polvo,

azúcar, dientes de ajo y la carne.

3.-Agregamos agua hasta cubrir todos los ingredientes.

Consejo: Si te gusta menos espesa, puedes agregar hasta dos dedos más de agua
por encima de los ingredientes

4.- Cocemos con la tapa puesta a fuego fuerte durante 10 minutos desde que empiece
a hervir y durante 15 minutos más a fuego bajo.

5.- Añadimos el tofu, procurando que quede cubierto por el agua y cocinamos durante
5 minutos más.
6.- Retiramos del fuego, añadimos el aceite de ajonjolí y movemos suavemente.

Tip: La carne de puerco puede ser remplazada por huevo o atún.

El kimchi jjigae se prepara a menudo en los hogares coreanos a partir de kimchi viejo, más
fermentado, lo que da un sabor mucho más fuerte y proporciona mayores cantidades de
bacterias «buenas» presentes también en el yogur. Se dice que el estofado es más sabroso si
se prepara con kimchi viejo, mientras el fresco no da tan buen sabor.