Sopa de pollo

Sopa de pollo

Ingredientes (4/6 personas):

1 pollo entero limpio y eviscerado 1 rebanada de pan de molde
400 g de huesos de ternera Leche
3 litros de agua mineral 200 g de picada de pollo
2 cebollas 1 yema de huevo
2 zanahorias 10 g de piñones
3 ramas de apio 5 g de perejil picado
1 puerro 150 g de fideos finos
300 g de calabaza Sal y pimienta

Recomendación
de producto

Cocotte Redonda Evolution

 Sopa de pollo

Preparación

Introducir el pollo y los huesos en la Cocotte,

cubrir con agua fría y tapar, hervir durante 2 minu-
tos. Escurrir, limpiar bajo agua fría para obtener
un caldo limpio.
Recomendación
de producto
Pelar y cortar en trozos pequeños las verduras.
Añadir el pollo, los huesos y las verduras cortadas
en la Cocotte, cubrir con agua, agregar una pizca de
sal y cocinar a fuego lento durante una hora y
media.

Agregar las albóndigas y cocer a fuego medio

durante 30 minutos más, quitar el resto de las
Set 2 soperas cerámica
carnes manteniendo las albóndigas y las verduras.

Volver a llevar a ebullición nuevamente la sopa,

añadir los fideos y cocinar durante 7 minutos más.

Para las albóndigas:

En un recipiente empapar el pan con la leche,

incorporar la picada de pollo, la yema de huevo, los
piñones, el perejil y salpimentar.
Con un tenedor aplastar la masa hasta obtener una
mezcla homogénea.
Hacer albóndigas pequeñas.
¡Que aproveche!

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