Litros de leche entera o descremada

2 kilos de azúcar
Pulpa de la fruta
cucharadita de bicarbonato
Preparación del arequipe
Se mezcla la leche con el azúcar, se le añade el bicarbonato la pulpa sin dejar de
revolver para que se mezclen y se integren bien los ingredientes.
Mantener en el fuego revolviendo de vez en cuando hasta que se espese.
Cuando empiece a tomar color amarillo se disminuye el fuego al mínimo y se continúa
revolviendo continuamente para impedir que se pegue.
Cuando se observe el fondo de la olla hay que bajarlo y colocarlo en otro recipiente