1.

INTRODUCCION:

En la presente guía de aprendizaje, se abordarán los conceptos necesarios para alcanzar los
conocimientos propuestos en el resultado de aprendizaje “Aplicar los conceptos relacionados con
la nutrición, la alimentación, el estudio de los procesos nutritivos y su importancia para el buen
desarrollo del ser humano”.

3.1.5 Actividades de transferencia del conocimiento.

Caso: Cerca de su casa están trabajando en construcción, un día por la tarde se siente un alboroto
en la vía pública, sale y encuentra que una persona de las que trabaja en la obra, cayó del cuarto
piso, decide ayudar y prestar los primeros auxilios. Al acercarse al lesionado identifica que se
encuentra boca arriba, consciente, orientado, refiere un fuerte dolor en las extremidades
inferiores y tiene una herida abierta en la parte frontal de su cabeza, con sangrado moderado,
decide iniciar la atención. De acuerdo al caso anterior analice y conteste las siguientes preguntas.

1. ¿Cuáles son las primeras acciones que se debe realizar en la escena?

2. ¿Cómo controlaría la hemorragia y cómo improvisaría la inmovilización del paciente?

DESARROLLO:

1. su labor es realizar un mapa conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles los
procesos de absorción y metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así
concientizarlos sobre la importancia de una buena nutrición para el organismo.

Metabolismo

El metabolismo es un sin número de reacciones

bioquímicas y físico-químicas que ocurren en las células y
en el organismo. En los seres humanos es realizado por
enzimas que son generadas por el hígado. El
metabolismo implica la coordinación de varios procesos:

1. Ingestión de alimentos. 4. Transporte de 5. Respiración, suministra oxígeno a los alimentos y

nutrientes por medio elimina el dióxido de carbono que se produce como
2. Digestión, es la que prepara los del sistema circulatorio desecho.
alimentos para ser usados en el a los lugares donde son
cuerpo. 6. Uso de nutrientes: los nutrientes son
utilizados y de los
aprovechados por el organismo en el proceso de
3. Absorción de nutrientes del tracto desechos a los puntos oxidación para producir calor y energía, y de esta
gastrointestinal a la circulación. de excreción.
manera ser usados por las nuevas células y tejidos.

7. Excreción de desechos: alimentos no digeridos y ciertos productos del cuerpo que se eliminan de diversas formas
como por ejemplo; por los pulmones se puede desechar dióxido de carbono y sales minerales, mientras que por
medio de los riñones y la piel se eliminan otras sustancias producto del metabolismo.

Es el proceso por el cual los nutrientes se mueven desde el lumen intestinal hasta la
sangre, dando como resultado la absorción de nutrientes en el organismo
proceso activo
el cual las
sustancias son
transportadas
dentro del
cuerpo
porcentajes son
conocidos como
coeficientes de
digestibilidad.
Difusión simple a través de
los poros o canales:
Se realiza cuando las
sustancias de muy bajo peso
molecular como el agua se
pueden mover libremente a
través de la membrana,
desde el lado de alta
concentración hasta el lado
de baja concentración. Este
proceso es fundamental para
el transporte de moléculas
pequeñas por la membrana
celular y además es uno de
los principales mecanismos
de la regulación osmótica de
células.
Absorción
proceso selectivo
Punto y velocidad de absorción
Se realiza principalmente en el duodeno y el
yeyuno, normalmente el 98% de los
carbohidratos, el 95% de la grasa y el 92% de
la proteína de la dieta se hidrolizan y se
absorben los productos finales.
Mecanismos de absorcion
Difusión pasiva facilitada por
transportadores:
Los nutrientes que son
solubles en agua no pueden
penetrar la membrana de la
célula que es rica en lípidos,
entonces en este proceso
entran los llamados
transportadores, que son los
que facilitan el cruce de estos
nutrientes a la membrana
celular, esto se conoce como
difusión facilitada.
el cual algunos
materiales como la
glucosa son
trasportados casi en
su totalidad a través
de las células.
Transporte activo:
Se puede decir que la
mayor absorción de los
nutrientes se lleva a cabo
mediante un transporte
activo. El transporte activo
es el encargado de
bombear los nutrientes
hacia arriba y desde el
lumen a la circulación, esto
quiere decir que los
nutrientes se mueven
desde un punto de baja
concentración a otro de
alta concentración.
2.

Alimento grupo al que pertenecen las características aportes que brindan

que tienen al organismo
Arroz Hidratos de carbono Tienen lenta Brindan energía al
absorción. cuerpo.
Carne Lípido Tienen enlaces Impide que se
simples , tienen puedan desechar
estructura con rápidamente y se
radicales de primer pueden volver
orden. nocivas en exceso.
Pollo Proteína Provienen de una Contienen un elevado
fuente animal . grado de aminoácidos
esenciales para el
cuerpo.
avena Hidratos de carbono Tienen lenta Brindan energía al
absorción. cuerpo
Queso Lípido Tienen enlaces Impide que se
simples , tienen puedan desechar
estructura con rápidamente y se
radicales de primer pueden volver
orden. nocivas en exceso.
Cerdo Proteína Provienen de una Contienen un elevado
fuente animal . grado de aminoácidos
esenciales para el
cuerpo.
Pan Hidratos de carbono Tienen lenta Brindan energía al
absorción. cuerpo
Crema de Lípido Tienen enlaces Impide que se
leche simples , tienen puedan desechar
estructura con rápidamente y se
radicales de primer pueden volver
orden. nocivas en exceso.
Res Proteína Provienen de una Contienen un elevado
fuente animal . grado de aminoácidos
esenciales para el
cuerpo.
azucar Hidratos de carbono Tienen lenta Brindan energía al
absorción. cuerpo