LÍQUIDOS

 Viscosidad
 Tensión Superficial
 Presión de Vapor
SOLUCIONES
 Solubilidad
 Propiedades Coligativas
Vi
Viscosidad
id d
 Es la medida de
la resistencia de
un líquido al flujo
 Fuerzas
Intermoleculares
 Ejemplo: Los aceites para automóvil tienen una
calificación de viscosidad que se identifica mediante un
número SAE. Si el aceite con número SAE 30 , es más
viscoso que un aceite con SAE 20. Cuál tendrá fuerzas
intermoleculares más grandes?

* SAE(
SAE(society
i t off automotive
t ti engineers=
i S i d d
Sociedad
Norteamericana de Ingenieros Automotores)
 Cuál tendrá mayor viscosidad?

CCl4
C11CH24
T
Tensión
ió SSuperficial
fi i l
 Mide las fuerzas internas
que hay que vencer para
poder expandir el área
superficial de un líquido
 Es la energía necesaria
para crear una nueva
área superficial,
trasladando las
moléculas de la masa
líquida a la superficie de
las misma

Energía N .m N
  2 
Área m m
Sustancia Tensión Superficial
(N/m) a 20 C

Alcohol etílico 0,0223

Benceno 0,0289

Tetracloruro de C 0,0267

Querosene 0,023

Mercurio 0,51

Petróleo 0,023 -0,038

Lubricante 0,023-0,038

Agua 0,074
P ió d
Presión de V
Vapor
 Es la presión
ejercida por el
vapor en
equilibrio con su
líquido

La presión de vapor siempre aumenta

con la temperatura
 EQUILIBRIO LÍQUIDO-
LÍQUIDO-VAPOR.
CURVAS DE PRESIÓN DE VAPOR
VAPOR.

Si
Sistema abierto
bi Si
Sistema cerrado
d

Cuando la velocidad de evaporación

iguala la velocidad de condensación

Presión del gas constante Equilibrio entre las fases
H2O (l)  H2O (g)
 Presión de vapor de un líquido: presión ejercida
por su vapor cuando los estados líquido y gaseoso
están
á en equilibrio
ilib i

• Volátiles
Pvapor alta a Tamb
Sustancias
• No volátiles
Pvapor baja a Tamb
¿Cómo varía la presión de vapor con la temperatura?

Curvas de
presión de vapor
p p

a) Éter dietílico, b) benceno, c) agua, d) tolueno, e) anilina

 ¿Cuándo hierve un líquido?

Cuando Pvap = o >Pext

Es posible
E ibl lla fformación
ió d
de
burbujas de vapor en el
interior del líquido.

Punto de ebullición
P ió d
Presión de V
Vapor y Eb
Ebullición
lli ió
Cuando la presión de vapor supera la presión del ambiente
el líquido entra en ebullición

Punto de Ebullición Normal:

Es la temperatura a la cual la presión de vapor es una atmósfera
¿Donde la presión atmosférica es menor, el punto
de ebullición será más alto o más bajo?
 Consecuencias

Monte Kilimanjaro (Tanzania)

5895 m de altitud, P = 350 mmHg Teb (agua) = 79ºC
 Aplicaciones

P  2 atm

Teb (agua)  120ºC

Olla rápida

Tiempos de cocción más rápidos

 CONCEPTOS BÁSICOS.
FASES Y TRANSICIONES DE FASES
FASES.

Sistema homogéneo: sistema a lo largo del

cual cada p
propiedad
p intensiva
es constante.

Fase: Porción homogénea

de un sistema.

Sistema heterogéneo:
Sistema formado por dos
o más fases.

Varios componentes Un solo componente

(sustancia pura)
 DIAGRAMAS DE FASES.
Curva de presión de vapor de un líquido
(la presión del vapor que está en equilibrio con el líquido a una T dada)

1100
1000 La curva nos informa de
900
800 situaciones de equilibrio
700
líquido-gas.
P/mmHg

600
500 Líquido Gas
400
300
200
100
0
Curva de equilibrio entre fases
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Cada punto nos da una pareja de valores
T/ºC
(P, T) para los cuales existe equilibrio

Si, a una P dada, T > Teb : La fase más estable es el gas.

Si, a una P dada, T < Teb : La fase más estable es el líquido.
 Diagrama de fases para el agua

0ºC Tfus 100ºC Teb

normal normal

Línea OC: Curva del equilibrio líquido  gas (curva de Pvap)

Línea OD: Curva del equilibrio sólido  líquido
Línea OA: Curva del equilibrio sólido  gas
PPT = 4.58 mmHg (0.06 atm); TPT = 0.01ºC
 S
T

Punto O: Punto triple (coexisten las tres fases en equilibrio)

PPT y TPT son características de cada sustancia
(
(agua: PPT = 4.58
4 58 mmHg
H (0(0.06
06 atm);
t ) TPT = 0.01ºC)
0 01ºC)

PR: sólido  fusión  líquido  vaporización  gas

Cuando P < PPT  ST: sólido  sublimación  gas
Diagrama de fases para el CO2
 Sublimación: Aplicaciones

Liofilización: deshidratación a baja presión

1) Congelar café molido

2) Disminuir la presión
3) El agua sólida pasa a agua gas, que se elimina.

B A

Ventajas:
* Evita secado por calentamiento (destruiría moléculas del sabor)
* Evita que se estropee (en ausencia de agua no crecen bacterias)
 Diagrama de fases para el CO2

Como PPT > 1 atm

Sublima

Utilidad: efectos
de humo y niebla

CO2 ((s):
)
hielo seco
Di
Dispersiones
i
 Ordenamiento de las partículas de un
cuerpo
p en el seno de otro cuerpo
p
 Lo que se reparte  Fase Dispersa
 Medio que permite la dispersión  Fase
Dispersante
Clasificación de los sistemas
dispersos
Sistema Suspensión Coloide Solución
Disperso

Diámetro de d >104 A 10 A < d <104 A d < 10 A

Partícula
Clasificación heterogénea heterogénea homogénea
ó i
óptica
Respecto a las Observable a Observable con No son
partículas simple vista o con algún medio observables por
medios ópticos óptico medios ópticos
(ultramicroscopio)
Ejemplo Arena en agua Gelatina Suero fisiológico
SOLUCIONES o
DISOLUCIONES
Disol ción mezcla
Disolución: me cla homogénea de dos o más ssustancias.
stancias

Disolvente: Componente que está presente en mayor

cantidad o que determina el estado de la
materia en la q
que existe una disolución.

Solutos: Los restantes componentes.

 Clasificación de las disoluciones

• Dependiendo de la naturaleza de la fase:

Sólida Líquida Gaseosa
• Dependiendo del número de componentes:

* Binaria
* Ternaria
* Cuaternaria
.
.
.
 Clasificación de las disoluciones líquidas
Acuosas
• Dependiendo del disolvente:
No acuosas
• Dependiendo del estado del soluto:

Soluto sólido Soluto líquido

q Soluto g
gaseoso

• Dependiendo Electrolíticas: soluto se disocia en iones (ej. sal)

de la naturaleza (conducen la corriente eléctrica)
del soluto: No electrolíticas: soluto no se disocia en iones (ej. azúcar)
(no conducen la corriente eléctrica)
 SOLUBILIDAD

A B C

Una disolución se dice que está saturada cuando, a una determinada temperatura,
contiene la máxima cantidad posible de soluto

La solubilidad de una sustancia indica la máxima cantidad de dicha sustancia

que es posible disolver en una cantidad de disolvente dada, a una temperatura
concreta
MEDIDA DE LA CONCENTRACIÓN EN DISOLUCIONES

Se utiliza el término
concentración para
describir la cantidad de
soluto disuelto en una
cantidad de disolución
dada

Las concentraciones de gases muy pequeñas se miden en partes por millón (p.p.m)
 FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN.

Indica los gramos de

g soluto
Porcentaje soluto en100 gramos de % masa = x 100
en masa solución g solución

Porcentaje ml soluto
Indica los ml de soluto % Vol = x 100
en Volumen en 100 ml de solución ml solución

Porcentaje Indica los g de soluto g soluto

masa volumen en 100 ml de solución %masa -Vol =
mll solución
l ió
x 100

Se puede calcular de muchas formas diferentes la concentración de una disolución.

 FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN.

Indica los moles de

n (moles soluto)
Molalidad soluto en 1 kg de m =
Solvente Kg
g solvente

Indica los moles de n (moles soluto)

M =
Molaridad soluto en 1 litro de litros de solución
solución

Indica el nº de eq de Eq-g de soluto

Normalidad soluto en 1 litro de N =
litros de solución
solución

Se puede calcular de muchas formas diferentes la concentración de una disolución.

FORMAS DE EXPRESAR LA
CONCENTRACIÓN.

 NORMALIDAD (N)
Eq –g
g de soluto
N =
litros de solución

Masa de soluto (g)

Eq-g de soluto=
Peq (Peso equivalente)

Masa Molar de soluto (g)

Peq=
Factor
Normalidad: Factor

 El peso equivalente de un ácido se define como la masa en

gramos que producirá 1mol de iones H+ en una reacción.

 El peso equivalente de una base es la cantidad en gramos que

proporcionará 1 mol deiones OH -..

 El peso equivalente de una sal se calcula dividiendo el peso

fórmula por la carga positiva total (o negativa, puesto que
debe ser la misma).
FORMAS DE EXPRESAR LA
CONCENTRACIÓN.
Ó

 Partes por Millón:

 Son las partes de masa de soluto por un millón de partes de masa de
solución.
l ió
 Esta concentración se utiliza para soluciones muy diluidas

ppm = mg × Kg–1 ppm = mg × L–1

PROPIEDADES COLIGATIVAS
 PROPIEDADES COLIGATIVAS.

La formación de una disolución tiene consecuencias sobre

una serie de propiedades dependiendo de:

Naturaleza Soluto ( color

color, sabor
sabor, densidad
densidad, conductividad etc
etc.))
Naturaleza Solvente (tensión superficial, índice de refracción,
viscosidad, etc.)

Otras propiedades dependen de la Cantidad de Soluto

PROPIEDADES COLIGATIVAS.

Propiedades que dependen únicamente de la cantidad

(concentración) de soluto añadida (moles o moléculas
de soluto), pero no de su naturaleza (de qué soluto sea).

Las propiedades coligativas no guardan

ninguna relación con el tamaño ni con
cualquier otra propiedad de los solutos
PROPIEDADES COLIGATIVAS
1. Disminución de la presión de vapor
2. Aumento de la temperatura de ebullición
3. Descenso de la temperatura de fusión/congelación
4. Presión osmótica

Estudiaremos disoluciones diluidas ideales (no electrolíticas)

formadas por un disolvente volátil (1) y un soluto no volátil (2).
1.
1 Disminución de la presión de vapor

Cuanto más soluto añadimos, menor es la presión de vapor

observada.
observada

La formulación matemática de este hecho viene expresada

por la observación de Raoult
Ley Raoult

 El descenso relativo de la presión de

vapor
p de una solución de un componente
p
no volátil, con respecto a la presión de
vapor
p del solvente p puro,, es igual
g a la
fracción molar del soluto en la solución.

P
 X sto
P*
 P
*
 x L
sto
Pste

*
Pste  Psoluc Psoluc Psoluc
*
l
 x L
sto 1  *l  x sto
L
1 x L
sto  *l
Pste Pste Pste

Psoluc
x L
ste  *
Pste

La presión de vapor de la Solución

Psoluc  x L
P *
solvente solvente es menor q
que la del disolvente puro.
p
Ej
Ejemplo
l
 Hallar la disminución de la presión de
vapor
p de una solución de g glucosa
(C6H12O6) al 10% en peso. P*agua=
25.21 mmHg g a 26C

Psoluc  x solvente
L *
Psolvente
 2. Aumento ebulloscópico
Consecuencia de la
disminución de la presión de vapor

la temperatura de ebullición
y
de la disolución es mayor
que la del disolvente puro.

¿Cuánto? Teb = Teb  Teb* = keb  m

Constante • Propiedad del disolvente (no depende del soluto)

ebulloscópica • Unidades: Ckgmol-1 ,Kkgmol-1 ,C/m

Aplicación: determinación de pesos moleculares  ebulloscopía.

 3. Descenso crioscópico
crioscópico..

La adición del soluto

provoca un descenso
del punto de fusión.

Tf = Tf*  Tf = kf  m

Constante • Propiedad del disolvente (no depende del soluto)

crioscópica • Unidades: Kkgmol-1
Ej
Ejemplo
l
Calcular el punto de ebullición y el pto de
congelación
g de una disolución qque
contiene 50 g de sacarosa (C12H22O11) en
g de agua.
50g g
(Kb=0.51 º C/m, Kf= 1.86º C/m): a
 kf > keb
El descenso crioscópico es más acusado que el aumento ebulloscópico

Aplicaciones • Anticongelantes, añadir sal a las carreteras, ...

 4 Presión osmótica.
4. osmótica
Solución
S l ió másá Solución
S l ió Solución
S l ió menos
concentrada Diluida concentrada
Presión Osmótica

Membrana
semipermeable

Mayor concentración de soluto del lado

de la solución  Pasa STE a través
de la membrana

Membrana
Ósmosis: Flujo de disolvente a
t é de
través d una membrana
b
semipermeable hacia el seno de
una disolución más concentrada.
Presión osmótica.
osmótica

La presión necesaria para detener el flujo de disolvente a través de una

membrana semipermeable : Presión osmótica ()

 = M RT

Molaridad
 Presión osmótica

• Determinación de pesos moleculares  osmometría.

(
(especialmente
i l t para moléculas
lé l con altos
lt pesos
moleculares como, p.ej., macromoléculas biológicas).
Aplicaciones
• Ósmosis inversa  desalinización
(aplicar a la disolución una presión mayor que la ,
provocando un flujo de salida del disolvente).
 Calcular la presión osmótica a 25º C producida
por 0,312 g de urea (PM = 60 g/mol) en 100 ml
de agua expresando el resultado en atmósferas
atmósferas.

 = M RT