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PROPUESTA DIDÁCTICA: UNIDAD DIDÁCTICA

PRIMERO DE PRIMARIA | CIENCIAS DE LA NATURALEZA

Alimentación sana
1. Identificación
Área: Ciencias de la Naturaleza SC 8: Los alimentos

Resumen:
Con el desarrollo de la siguiente propuesta didáctica, los y las estudiantes de primer
grado del nivel primario irán desarrollando acciones encaminadas a la asunción
de hábitos de alimentación sana. Esta propuesta
se relaciona con el cuidado al seleccionar los alimentos
y al alimentarnos, ya que estas dos acciones influyen de forma
directa en la conservación de la salud del ser humano.
Estos aprendizajes conllevarán la formación de un hábito
de alimentación que se irá fortaleciendo a medida
en que los estudiantes se vayan desarrollando en la vida
y en sus aprendizajes en el área de Ciencias de la Naturaleza.

Estos aprendizajes se lograrán a partir de diferentes tipos de actividades realizadas

de forma tanto individual, como en parejas y en equipos colaborativos.
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Alimentación sana

2. Descripción
Base teórica o conceptual

La alimentación es un tema que resulta

interesante abordar en el aula de primer
grado. Al igual que todos los seres vivos,
el ser humano necesita alimentarse para
realizar las diferentes actividades a lo largo
de su vida. Se necesita comer para crecer,
jugar, ir a la escuela, estudiar, etc.

Desde la prehistoria, cuando el ser humano

logró dominar el fuego, se sentaba alrededor
de la claridad de la llama para cocinar
sus alimentos y conversar. Esto significa
que la hora de comer es un momento
para compartir en familia o amigos y para
compartir situaciones vividas.

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Alimentación sana

Los seres humanos comemos diferentes tipos de alimentos, tenemos una dieta variada
en vegetales, carnes, tubérculos, legumbres, lácteos y cereales, entre otros. Comemos de
todos los tipos de alimentos, lo que significa que consumimos los nutrientes que nuestro
cuerpo necesita; a esto se le llama una alimentación equilibrada y saludable.

A lo largo de nuestras vidas, la alimentación cambia: cuando nacemos solo nos alimentan
con leche materna, luego nos van incluyendo en la dieta cereales, carnes, huevos y frutas.
Cada nuevo alimento en la dieta se convierte en una nueva experiencia ya que se trata de
un sabor diferente.

La alimentación es parte de la cultura de cada país, por lo que comemos más de un tipo de
alimento que de otro. Comer bien es comer variado, es comer sano. Los refrescos, dulces
y caramelos representan opciones llamativas por sus colores y presentaciones, aportan
mucho azúcar y grasas a nuestro cuerpo representando un peligro para la salud, por lo que
se recomienda comerlos en ocasiones especiales.

Para prevenir enfermedades, es necesario lavarnos las manos antes de comer y lavar
bien las verduras y frutas. Se recomienda que, al alimentarnos, comamos lo necesario
para satisfacer nuestras necesidades de acuerdo con nuestra edad y las actividades que
realizamos, ya que comer en exceso nos enfermaría.

Orientaciones para el/la docente

Para el desarrollo de la propuesta didáctica,
se recomienda el trabajo individual en un primer
momento y luego el trabajo en equipo, tomando
como punto de partida los aportes de cada uno
de sus miembros.

Para las actividades

colaborativas,
se recomienda
omentar
un clima afectivo y de respeto en el cual cada uno de los y las estudiantes se sienta
en confianza para presentar sus aportes al resto. Esta actitud permitirá alcanzar los
propósitos de las actividades a desarrollar.

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Situación de aprendizaje: Diagramación: destacar la situación de aprendizaje.

La maestra de primer grado ha notado que una de las estudiantes falta mucho al aula.
Cuando asiste a clase, ésta se duerme antes de la hora de receso. Un día se acerca a la
niña y le pregunta sobre sus hábitos alimenticios y ella le responde que come mucho arroz,
pero que no le gustan los demás alimentos que su madre le sirve en el plato. Muchos
de los alimentos no le agradan por su sabor o su color; no le gustan ni las verduras ni
las frutas, pero aquello que le gusta lo come todos los días. ¿Qué problemas de salud
consideras que tendrá la niña? ¿Qué acciones realiza la niña para nutrir su cuerpo de forma
sana, en caso de que así lo esté haciendo? ¿Se podría considerar que la niña tiene hábitos
de alimentación sanos? ¿Qué recomendaciones le harías a la niña sobre la importancia de
contar con hábitos de alimentación sana?

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Aprendizajes esperados
Con el desarrollo de esta propuesta didáctica, se pretende que los y las estudiantes
logren aprendizajes orientados al cuidado de su cuerpo, desarrollen hábitos de ali-
mentación saludable, asuman un estilo de vida que les permita el correcto funciona-
miento de sus órganos y sistemas y se conviertan en multiplicadores, tanto en sus
casas, como en el aula y en la comunidad.

Mapa conceptual

Alimentación sana

se logra a partir de

Hábitos

de selección de de lavado de

Alimentos variados
Verduras y frutas
Manos
y

Saludables

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Recursos materiales necesarios para las actividades

1. Papelógrafos o cartulina.

2. Tijeras

3. Hojas en blanco.

4. Lápices de colores.

5. Pegamento.

6. Cinta adhesiva.

7. Marcadores permanentes.

8. Recortes de alimentos de revistas y periódicos.

Recursos didácticos digitales

• Para el/la docente

2. Comer y crecer. Disponible en:

http://www.perseo.aesan.msssi.gob.es/docs/docs
/guias/material_alumnado.pdf

• Para el aula

Comer y crecer. Disponible en:

http://www.perseo.aesan.msssi.gob.es/docs/docs/cuentos/comer_y_crecer.pdf
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3. Secuencia didáctica
Tiempo total estimado para todas las actividades
7:00 horas clase, 7 sesiones de clase.

1. Actividad de inicio: Nos alimentamos Duración: 1 hora 30 minutos

1. Organizar en el aula a los y las estudiantes
de forma individual para poder leer en voz
alta la situación definida como situación
de aprendizaje, presentada en el apartado
“Orientaciones para el/la docente”.

2. Leer en voz alta la situación y solicitar a los

estudiantes respuestas a las cuestiones
planteadas en el texto. Recoger por escrito
cada una de las opciones dadas como pe-
queñas hipótesis presentadas de cara a las
preguntas. Se recomienda utilizar un papeló-
grafo o cartulina para anotar las respuestas
de los estudiantes y colocarlas, al finalizar la
actividad, en el área de producción de Cien-
cias de la Naturaleza para retomarlas en la
próxima sesión de trabajo.

3. Privilegiar las respuestas que impliquen situaciones relacionadas con los há-
bitos de alimentación de la niña. Preguntar a los estudiantes sobre cuáles
podrían ser las consecuencias del estilo de nutrición de la niña y su relación
con sus hábitos. ¿Por qué se dormía la niña antes del receso escolar? ¿Por qué
faltaba la niña a la escuela?

4. Continuar el debate con preguntas como las siguientes: ¿Solo el arroz contiene
los nutrientes necesarios para un estudiante de primer grado? ¿Por qué? ¿Qué se
debería recomendar a la niña para su almuerzo? ¿Cómo explicar a la niña la im-
portancia que tiene una alimentación variada para su crecimiento y actividades,
sobre todo las educativas?

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5. Esperar de los estudiantes respuestas relacionadas con la necesidad de una alimen-

tación variada para el logro de una vida saludable. Además, se deberá relacionar la im-
portancia de la higiene de las manos antes de cada comida y el lavado de los alimentos
como las frutas y las verduras.

6. Llevar un registro por escrito de las posibles soluciones presentadas a las preguntas
realizadas a los estudiantes, de forma que se puedan comparar con las indagaciones
recomendadas en las actividades de desarrollo de la secuencia didáctica.

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2. Actividad: Preparación de Menú. Duración: 1 hora 30 minutos

1. Organizar a las y los estudiantes en el aula en equipos de no más de cinco participantes.

2. Comentar con los estudiantes la importancia de la variedad en la alimentación y el

hecho de que ésta depende de la edad, el sexo de la persona y el tipo de actividad
que realiza. Se recomienda leer el documento titulado “Comer y crecer” que se
encuentra como documento anexo a la propuesta.

3. Reflexionar sobre la diferencia entre lo que comemos a lo largo de nuestras vidas,

haciendo énfasis en la niñez, etapa en la que el grupo de estudiantes y la niña de
la situación anteriormente comentada se encuentran.

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4. Entregar a cada equipo fotocopias de la pirámide alimenticia que se encuentra en el anexo

2 al final de esta propuesta. Leer a los estudiantes las informaciones que se encuentran
en el anexo 3 titulado: “Consejos a tomar en cuenta al seleccionar los alimentos a consumir”.
Comentar los consejos antes de iniciar la selección de los alimentos para el menú.

5. Elaborar un menú saludable

para el grupo, teniendo en cuenta
que son estudiantes de primer grado.
Este momento de la actividad
se realizará de forma colaborativa
y el menú se presentará al resto
de la clase de acuerdo
a las competencias
de los estudiantes para comunicarse,
ya sea de forma oral o escrita.
Se recomienda recurrir a los dibujos
o recortes de revistas y periódicos
publicitarios que se encuentran
en los supermercados, ya que son
de fácil adquisición.

6. Presentar de forma oral las propuestas de menús

de cada uno de los equipos. Comparar las diferentes
propuestas y comentar las selecciones de los alimentos.

7. Se espera que los estudiantes propongan menús

con los alimentos recomendados en la pirámide
de alimentos para su consumo diario y semanal y que identifiquen además la situa-
ción de la niña como problemática por alimentarse solo con arroz, ya que le faltan
otros nutrientes en su alimentación.

8. Cerrar la actividad comentando la importancia de mantener un estilo de alimentación

sana en la que la variedad en la alimentación sea la principal motivación del grupo.

9. Colocar los resultados de la actividad en el área de producción de Ciencias de la Naturaleza.

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3. Actividad: Comentando sobre la salud. Duración: 1 hora 30 minutos

1. Organizar a los y las estudiantes en el aula en equipos de 3 participantes. Se reco-
mienda que los participantes no se repitan, de esta forma se motiva la interacción
entre ellos. Comentar la actividad que se va a realizar; que cada miembro del equi-
po deberá opinar en relación a las afirmaciones relacionadas con la alimentación
sana para una vida saludable.
2. Recortar una cartulina en pequeñas tiras y escribir en cada una de ellas una de las
siguientes afirmaciones:

Crece más quien mejor come. Comemos dulces en ocasiones especiales.

Comer bien es comer variado y sano. Crece más quien come más.

Para prevenir enfermedades, debemos lavar los alimen-

tos como las frutas y vegetales y lavarnos las manos an-
tes de comer.

Los seres vivos necesitan alimentarse y nutrirse durante

toda la vida.

Sentarse a comer en familia y entre amigos es un mo-

mento especial, divertido y sano.

Nos alimentamos bien cuando los alimentos que come-

mos son suficientes, variados y adecuados a la edad.

Hay que comer vegetales y frutas diariamente.

Los vegetales son alimentos para adultos.

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3. Entregar a cada uno de los equipos de estudiantes una tirilla para comentar, de acuerdo
a la afirmación que contenga. Uno de los miembros del equipo será quien exprese de
forma oral los comentarios realizados, en forma de resumen. Las tirillas se repetirán
según la cantidad de equipos formados.
4. Se espera que los estudiantes sean espontáneos en los comentarios relacionados a
las expresiones que les correspondió comentar. Se espera también que sean sinceros
sobre la realidad en sus hogares: si se alimentan de forma sana, si comen verduras, la
frecuencia con la que las comen y si les agradan.
5. Concluir la actividad con dibujos en los que los estudiantes expresen las afirmaciones
comentadas. Se le entregará a cada estudiante una hoja en blanco para que realice los
dibujos. Pegar los dibujos en los cuadernos de Ciencias de la Naturaleza.
6. Colocar los resultados de la actividad en el área de producción de Ciencias de la Naturaleza.

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4. Actividad: Dibujo alimentos saludables. Duración: 30 minutos

1. Organizar a los y las estudiantes en el aula para realizar trabajos de forma individual.

2. Recortar las imágenes del anexo 4 y entregar por lo menos una copia a cada estudiante.

3. Dibujar las imágenes y comentar la importancia de consumir este alimento en su

dieta.

4. Utilizar de nuevo la pirámide de alimentación

y ubicar el alimento que dibujaron.
Preguntar a los estudiantes:
¿Qué nombre recibe en el país el alimento
que dibujaste? ¿Con qué frecuencia
se recomienda ingerirlo?
¿Te agrada el sabor, olor y color
que tiene? Justificar por qué.

5. Se espera que los estudiantes

respondan sobre la preferencia
de ingerir alimentos sanos,
ya que forman parte
de la pirámide de alimentos
y, por lo tanto,
se les recomendará
su frecuente ingesta.

6. Cerrar la actividad
recordando
la importancia
que tienen los alimentos representados en los dibujos para el crecimiento
y para tener una vida saludable. Pegar los dibujos en los cuadernos
de Ciencias de la Naturaleza.

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5. Actividad: Un recorrido por el supermercado Duración: 1 hora 15 minutos

1. Organizar a las y los estudiantes en equipos de 5 participantes. Preparar, entre to-
dos, la lista de los alimentos que los estudiantes consumen en el centro educativo
como parte de su merienda, en los recesos entre las clases o al salir del centro.
Colocar los nombres, dibujarlos o pegar imágenes de revistas o periódicos en un
papelógrafo o cartulina. Preguntar a los estudiantes las veces que consumen estos
alimentos en la semana.

2. Además, se pueden utilizar las imágenes siguientes para identificar los alimentos
que ingieren como parte de la merienda escolar. Se pueden agregar otros, como
enlatados y frituras.

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3. Buscar en la pirámide de alimentos del anexo 2 aquellos que señalaron en las imá-
genes y que acostumbran a ingerir en el centro educativo durante las meriendas.
Preguntar: ¿Qué lugar ocupan estos alimentos en la pirámide? ¿Con qué frecuencia
los ingieren? ¿Se recomienda su ingesta con la frecuencia con la que ustedes lo ha-
cen? ¿ Qué medidas debemos tomar en relación a estos alimentos y la necesidad de
una alimentación saludable para que nuestro cuerpo se nutra? Registrar las respues-
tas para compararlas al finalizar la experiencia.

4. Orientar a los estudiantes para que realicen, junto a sus padres o familiares, un
recorrido por el supermercado o colmado con la finalidad de identificar alimentos
saludables para incluirlos en la merienda escolar. Llevar las informaciones en la
próxima clase.

5. Presentar una propuesta para la merienda escolar a base de alimentos sanos y

variados. Podrán organizar un menú por día para que se considere un compromiso
del aula orientado a la construcción de hábitos de alimentación sana.

6. Se espera que los estudiantes presenten menús saludables para el consumo du-
rante la merienda escolar.

7. Cerrar la actividad comentando, a modo de síntesis, la importancia de una alimenta-

ción sana y que la merienda escolar es un momento para ponerla en práctica.

6. Actividad de cierre: Duración: 45 minutos

1. Presentar en forma de síntesis los elementos relevantes trabajados en la propuesta

didáctica. Se recomienda enfatizar en la necesidad de una alimentación sana acom-
pañada de la higiene personal para la conservación de la salud.

2. En el anexo 5, encontraremos una propuesta para evaluar los aprendizajes de los

estudiantes.

3. En el anexo 6, encontraremos las soluciones a la evaluación.

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4. Si observas, trata…
Si observas Trata

De trabajar la pirámide particular: entregar al estudian-

Que un estudiante no respondió de manera te una copia de las imágenes de alimentos que se en-
correcta la selección de los vegetales como cuentran en el anexo 7 para recortarlos y pegarlos en
alimentación diaria. una pirámide personal. Deberemos destacar aquellos
que se consumen varias veces al día.

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ANEXO 2| Pirámide de alimentación

Pirámide de Alimentación
Haz ejercicio físico
casi todos los días
Dulces, botellería, caramelos, 60 minutos
pasteles, bebidas
refrescantes, helados
Ocasionalmente

Carnes grasas, embutidos Pecados y mariscos,

Grasas (Margarina, mantequilla) Carnes magras, Huevos
Ocasionalmente 3-4 Raciones semana
Legumbres
2 - 4 Raciones semana
Frutos secos
3 - 7 Raciones semana
Aceite de oliva
(Cocinar y aliñar)
3 - 6 Raciones diarias
Láctos
2 - 4 Raciones semana
Agua
6 - 8 vasos día

Frutas
>3 Raciones al día Arroz, pasta, pan, patata, etc
Vegetales (Mejor integrales)
(al menos 1 ensalda) 4 - 6 Raciones día
> raciones 2 día

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ANEXO 3| Consejos

Consejos a tener en cuenta al seleccionar los alimentos a consumir. Disponible

en: http://www.noalaobesidad.df.gob.mx/index.php?option=com_content&view
=article&id=71&Itemid=86

EVITA PREFIERE

• Evita el uso de grasa en exceso. • Prefiere alimentos con poca grasa.

• Prefiere alimentos con preparaciones

• Evita salsas grasosas.
simples.

• Prefiere ingerir frutas como el guineo, la

• Evita el consumo de dulces con mucho
piña, el mango, lechosa o verduras con
azúcar, grasa y harinas refinadas.
limón.

• Evita consumir refrescos y bebidas con

• Prefiere consumir agua o jugos naturales.
altos contenidos de azúcar.

• Reduce el tiempo de ver televisión y es- • Prefiere salir al parque o realizar alguna
tar frente a computadoras ó videojuegos. actividad deportiva.

• Prefiere variar tu dieta con diferentes

• Evita elegir más de un alimento de los
alimentos de cada grupo de la pirámide
grupos de la pirámide alimenticia.
alimenticia.

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ANEXO 4| Imágenes para colorear

Imágenes para colorear. Disponible en: http://www.buenosearch.com/?q=alim
entos+sanos+para+colorear

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ANEXO 5| Evaluación de los aprendizajes

a) Marca con una X la imagen que representa lo que haces antes de comer.

b) Encierra en un círculo los alimentos que debes consumir a diario.

ANEXO 6| Soluciones a la evaluación

• La respuesta correcta es lavarse las manos antes de comer.

• Se deberán encerrar los vegetales, ya que es recomendable ingerir sólo en
ocasiones especiales los chocolates y bizcochos.

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ANEXO 7| Imágenes para colorear

Imágenes de alimentos para la pirámide particular. Disponible en: http://www.
imagui.com/a/figuras-de-alimentos-saludables-iKdAeLgqd

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Ocasionalmente

1 a 2 veces a la semana

2 a 3 veces al día

4 o más
veces al día

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