Receta de Hamburguesas de lentejas

- Por Miriam Becker -

Unas hamburguesas vegetarianas con un alto contenido en hierro gracias a las

lentejas

Hamburguesas de lentejas. 

Ingredientes
¼ kg de lentejas cocidas
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo pisado
4 cucharadas de zanahoria rallada muy fina
2 cucharadas de cebolla rehogada
4 cucharadas de galletas de salvado molidas o pan rallado
Aceite de oliva
Pan rallado

Preparación
Procesar las lentejas, mezclarlas con el perejil, ajo, zanahoria, cebolla y pan rallado.

Llevar a la heladera media hora.

Retirar, separar en porciones, dar forma de hamburguesas, pasar por pan rallado y
cocinar en una sartén con un poco de aceite.

Servir con hojas verdes o dentro de un pan para hamburguesas.

TIP: Mayonesa de zanahorias

Procesar zanahorias hervidas y bien escurridas + aceite + jugo de limón + sal +
mostaza a gusto.

Servir con las hamburguesas.