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DORAYAKIS
Tiempo de elaboración (min): 60 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Tipo de plato: Repostería

INGREDIENTES PARA 5 RACIONES

Huevos 2.5 ud Harina txuri (R) (W 120 -140) 0.156 kg

Impulsor 5.0 g Azúcar 0.106 kg

Agua 0.016 l Aceite de girasol 0,2 grados 0.016 l

Mirin 0.016 l Crema de cacao horno 0.063 kg

ELABORACIÓN

Batir los huevos.

Tamizar la harina y añadirle el impulsor y el azúcar. Mezclar.
Incorporar a los huevos, el mirín, el aceite y el agua. Integrar los ingredientes.
Verter la mezcla anterior a la harina, impulsor y azúcar.
Trabajar bien y pasar a una manga.
Dejar reposar en cámara aproximadamente 30 minutos para que coja cuerpo.
Calentar a fuego suave una sartén untada con un poco de aceite de girasol.
Verter la masa dando forma de círculo y con ayuda de una espátula dar vuelta hasta que este dorada.
Dejar enfriar.
Untar un disco con chocolate de untar y tapar con otra unidad.

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