Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
IAI215 - Botánica
Ingeniería Agroindustrial y de
Alimentos
1
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Presentación
La presente Guía para Prácticas de Laboratorio ha sido desarrollada para que los
estudiantes de la asignatura de Botánica dispongan de la información necesaria
para la realización de las prácticas correspondientes de acuerdo a los temas,
objetivos y resultados de aprendizaje definidos. En este documento se incluye el
proceso en el laboratorio de experimentación e investigación, con los respectivos
recursos y resultados esperados, para que el estudiante pueda desarrollar su
práctica-taller y la elaboración de sus respectivos informes o cualquier otra
evidencia de aprendizaje, que serán evaluadas con las rúbricas que constan en
los anexos.
2
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
1.- OBJETIVO
Objetivo General:
Distinguir varios tipos de células vegetales y estimar el tamaño de las mismas.
Objetivos Específicos:
1. Disponer correctamente el microscopio para las observaciones.
Resultados esperados:
3
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Microscopio compuesto
Papel milimetrado
Cubre y portaobjetos
Bisturís
Azas
Solución salina al 0.1 % (Suero fisiológico)
Gotero o Frasco Lavador
Papel Toalla
Portaobjetos
Cubreobjetos
Lugol
Azul de Metileno
Descripción de la actividad:
4
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
1. Medida microscópica: La unidad de longitud más frecuentemente usada en
microscopio es la micra, cuyo símbolo es la letra griega “mu” (µ) y equivale a una
milésima de milímetro.
2. PREPARACIÓN DE MUESTRAS
A) Las cebollas son bulbos formados por células vivas de las cuales pueden crecer
raíces y hojas cuando las cebollas se plantan o se almacenan en un sitio húmedo.
1. Corte un bulbo de cebolla en cuatro partes. Se observa que cada parte se separa
por sí sola en capas llamadas catáfilos. Tome uno de estos catafilos con la superficie
cóncava hacia usted y rómpala, entonces se desprende con facilidad una capa muy
delgada y transparente que es la epidermis.
5
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
2. Tome un fragmento de epidermis y colóquelo en un portaobjetos con una gota de
agua de modo que la superficie que estaba en contacto con el catafilo quede hacia arriba.
Coloque sobre él un cubreobjetos. Dibuje bajo el campo de observación de menor hasta
el de mayor aumento.
5. Observar las estructuras con cada opción de aumento que permita el microscopio.
Empiece primero con el de menor aumento. Usted mismo enfoque con los lentes del
microscopio. CUIDADO!!!!! No acerque sin observar el objetivo del microscopio. Si lo
hace y no tiene el espacio suficiente PUEDE ROMPER EL OBJETIVO del
microscopio.
6. Hacer dibujos para cada observación y calcular el tamaño real de la muestra que
está observando.
7. Vuelva a hacer el procedimiento antes descrito desde el paso 2, pero esta vez en
vez de adicionar lugol, adicione una gota de azul de metileno.
B) El puerro
1. Tomar una sección de epidermis de puerro (se puede extraer con el bisturí)
2. Extender la epidermis sobre un portaobjetos que tenga una gota de solución salina
sobre su superficie. Procurar que la epidermis esté completamente extendida para que
pueda ver las células. Coloque sobre él un cubreobjetos. Dibuje bajo el campo de
observación de menor hasta el de mayor aumento.
5. Observar las estructuras con cada opción de aumento que permita el microscopio.
Empiece primero con el de menor aumento. Usted mismo enfoque con los lentes del
microscopio. CUIDADO!!!!! No acerque sin observar el objetivo del microscopio. Si lo
hace y no tiene el espacio suficiente PUEDE ROMPER EL OBJETIVO del
microscopio.
6
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
6. Hacer dibujos para cada observación y calcular el tamaño real de la muestra que
está observando.
C) La Sábila
1. Tomar una sección de epidermis de sábila (se puede extraer con el bisturí)
2. Extender la epidermis sobre un portaobjetos que tenga una gota de solución salina
sobre su superficie. Procurar que la epidermis esté completamente extendida para que
pueda ver las células. Coloque sobre él un cubreobjetos. Dibuje bajo el campo de
observación de menor hasta el de mayor aumento.
5. Observar las estructuras con cada opción de aumento que permita el microscopio.
Empiece primero con el de menor aumento. Usted mismo enfoque con los lentes del
microscopio. CUIDADO!!!!! No acerque sin observar el objetivo del microscopio. Si lo
hace y no tiene el espacio suficiente PUEDE ROMPER EL OBJETIVO del
microscopio.
6. Hacer dibujos para cada observación y calcular el tamaño real de la muestra que
está observando.
D) Pulpa de tomate
7
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
5. Observar las estructuras con cada opción de aumento que permita el microscopio.
Empiece primero con el de menor aumento. Usted mismo enfoque con los lentes del
microscopio. CUIDADO!!!!! No acerque sin observar el objetivo del microscopio. Si lo
hace y no tiene el espacio suficiente PUEDE ROMPER EL OBJETIVO del
microscopio.
6. Hacer dibujos para cada observación y calcular el tamaño real de la muestra que
está observando.
Sistema de Evaluación:
8
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
9
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
ASIGNATURA: SIGLA: IAI215 PARALELO: PERIODO:
Botánica
1.- OBJETIVO
Objetivo General:
Objetivos Específicos:
Resultados esperados:
10
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Pinzas
Bisturís
Azul de metileno
Goteros
Portaobjetos
Cubreobjetos
Suero fisiológico
Hipoclorito de sodio
Microscopios compuestos
Alcohol al 70%
Sudán III
Descripción de la actividad:
A) Detección de Suberina:
1. Hacer cortes transversales muy finos del tallo de geranio y rosa
2. Poner los cortes en una caja petri
3. Sumergir los cortes en alcohol al 70% durante 3 minutos.
4. Pasar los cortes a una caja petri con Sudán III y dejarlos durante 3 a 4 minutos en
la solución.
5. Proceder a lavar los cortes en agua destilada varias veces.
6. Colocar los cortes en un portaobjetos.
11
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
7. Tapar la muestra con un cubreobjetos y proceder a observar en el microscopio.
8. Mirar las estructuras que se tiñen de naranja: son los tejidos que tienen suberina.
Dibujar lo que observa con los diferentes objetivos del microscopio.
9. Identifique y nombre cada uno de los tipos de tejido que tienen color naranja.
Compárelos con los demás tejidos del tallo.
10. Intentar identificar los tejidos vasculares floema y xilema
B) Detección de Cutina:
1. Hacer cortes transversales muy finos del tallo de hiedra.
2. Poner los cortes en una caja petri
3. Sumergir los cortes en Sudán III durante 3 a 4 minutos.
4. Proceder a lavar los cortes en agua destilada varias veces.
5. Colocar los cortes en un portaobjetos.
6. Tapar la muestra con un cubreobjetos y proceder a observar en el microscopio.
7. Mirar las estructuras que se tiñen de naranja: son los tejidos que tienen suberina.
Dibujar lo que observa con los diferentes objetivos del microscopio.
8. Identifique y nombre cada uno de los tipos de tejido que tienen color naranja.
Compárelos con los demás tejidos del tallo.
9. Intentar identificar los tejidos vasculares floema y xilema
12
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Sistema de Evaluación:
13
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
ASIGNATURA: SIGLA: IAI215 PARALELO: PERIODO:
Botánica
1.- OBJETIVO
Objetivo General:
Objetivos Específicos:
14
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Resultados esperados:
Pinzas
Bisturís
Azul de metileno
Safranina
Lugol
Goteros
Portaobjetos
Cubreobjetos
Suero fisiológico
Hipoclorito de sodio
Microscopios compuestos
Descripción de la actividad:
15
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
5. Colocar los cortes en un portaobjetos.
6. Tapar la muestra con un cubreobjetos y proceder a observar en el microscopio.
7. Mirar las estructuras que se tiñen de morado. Dibujar lo que observa con los
diferentes objetivos del microscopio.
8. Identifique y nombre cada uno de los tipos de tejidos que se observan en la placa.
B) Observación de tejidos de sostén en tallos de rosa
1. Hacer cortes transversales muy finos del tallo.
2. Poner los cortes en una caja petri
3. Sumergir los cortes en safranina durante 5 minutos.
4. Proceder a lavar los cortes en agua destilada varias veces.
5. Colocar los cortes en un portaobjetos.
6. Tapar la muestra con un cubreobjetos y proceder a observar en el microscopio.
7. Mirar las estructuras que se tiñen de rojo-rosado. Dibujar lo que observa con los
diferentes objetivos del microscopio.
8. Identifique y nombre cada uno de los tipos de tejidos que se observan en la placa.
16
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Sistema de Evaluación:
17
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
18
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
ASIGNATURA: SIGLA: IAI215 PARALELO: PERIODO:
Botánica
1.- OBJETIVO
Objetivo General:
Objetivos Específicos:
Resultados esperados:
19
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
1. Clasificación de hojas
2. Diferenciación de tipos de hojas y asociar con adaptación a distintos climas.
3. Observar de manera óptima las estructuras internas y externas de las hojas.
Bisturís
Azul de metileno
Goteros
Portaobjetos
Cubreobjetos
Suero fisiológico
Hipoclorito de sodio
Microscopios compuestos
Estereoscopios
Descripción de la actividad:
20
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Variables de Clasificación
descripción de la
hoja
21
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
de las hojas
2. Por el
crecimiento de
la prefoliación
3. Por la
nervadura
22
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
4. Por la forma
a) Por la forma de
su base
23
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
b) Por la forma de
su ápice
24
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
5. Por los
márgenes de
las hojas
25
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
8. Por la filotaxia
de las hojas
(disposición en
el tallo).
9. Algunas Cotiledones
modificaciones
de las hojas
Brácteas
Glumas
Catafilos
Espinas
Zarcillos
Filodios
Ascidias y utrículo
Achá D., Fonturbel F., Mondaca D., Zambana I. 1999. Introducción a la Botánica. Herbario
Nacional de Bolivia. La Paz, Bolivia.
26
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Peña L. (2011). Manual de Histología Vegetal. México. Mundi Prensa.
Romero C. 2008. Curso de Botánica General. Escuela Superior de Agricultura.
Universidad Autónoma de Sinaloa. Sinaloa, México.Ross M., Pawlina W. (2007).
Histología. Texto y Atlas a color con Biología Celular y Molecular. Buenos Aires,
Argentina. Editorial Médica Panamericana.
Vargas G. (2011). Botánica General. Desde los musgos hasta los árboles. Costa Rica.
Promade.
Sistema de Evaluación:
27
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
28
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
ASIGNA SIGLA: IAI215 PARALELO: PERIODO: 2014-2
TURA: 1-3
BOTÁNI
CA
1.- OBJETIVO
Objetivo General
Objetivos Específicos
29
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Prerrequisitos
Organografía del tallo.
Organografía de la semilla.
Organografía de la flor.
Descripción de la actividad:
Cada grupo irá removiendo las estructuras más externas de las flores e irá analizando las
flores para su posterior reporte (composición de cada verticilio). Para ello en anexo se
adjunta una tabla de guía para el estudiante.
Durante la práctica se verá la morfología de las distintas flores y se irá nombrando las
estructuras que las componen. Se clasificará las flores de acuerdo a la posición de los
ovarios, simetría por disposición de verticilios; sexualidad. En este primer grupo de flores
(por tipo), se hará un corte longitudinal en el ovario, del cual se espera el dibujo
respectivo.
Con la segunda flor de cada tipo traído por el grupo, se hará cortes transversales de los
ovarios para su estudio: colocar una gota de suelo fisiológico en un portaobjetos, sobre el
cual se pondrá un corte fino de la muestra. Se procederá a tapar con un cubreobjetos y se
procederá a buscar granos de polen en germinación dentro de la cavidad ovárica de la
flor. De igual manera dibujar el resultado e incluirlo en el informe respectivo.
Achá D., Fonturbel F., Mondaca D., Zambana I. 1999. Introducción a la Botánica. Herbario
Nacional de Bolivia. La Paz, Bolivia.
Santamaría, M.P., Casekkes, J.R. y García Breijo, F.J. (2004). Prácticas de biología y
botánica. Ed Universidad Politécnica de Valencia. España. P 110-120.
UMSNH, 2010. Práctica 2. Flor: Cáliz, corola, androceo y gineceo. Manual de Prácticas de
30
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Botánica III. Facultad de Biología. UMSNH. México.
31
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
ANEXO
32
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
33
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
34
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
ASIGNATUR SIGLA: PARALELO: PERIODO:
A: Botánica IAI215 Marzo-Junio
2014
1.- OBJETIVO
General
Conocer e identificar la organografía de las plantas
Específicos
Identificar las diferentes estructuras de los frutos de varias especies de plantas de
importancia agroindustrial
Materiales:
Frutos de diferentes especies, papel toalla, bisturí, pinzas
Equipos.
Estereoscopio
35
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Descripción de la actividad:
Descripción física de las estructuras externas e internas de los frutos de varias especies
Formato básico:
Además se incluyen formatos, plantillas, modelos, u otros, necesarios para la realización de la tarea.
36
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
ASIGNATURA: SIGLA: IAI215 PARALELO: PERIODO:
Botánica
1.- OBJETIVO
Objetivo General:
Objetivos Específicos:
Resultados esperados:
37
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
1. Observación de métodos de conservación de vegetales secos.
2. identificar la importancia de toma de muestras de una manera adecuada
3. Observar muestras representativas de la biodiversidad de flora existente en el Ecuador.
Descripción de la actividad:
38
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Sistema de Evaluación:
39
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
1.- OBJETIVO
General:
Valorar los diferentes tipos de plantas dado que tienen gran función en su hábitat y
por lo tanto es sumamente importante su conservación y protección.
Específicos:
40
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Prerrequisitos
Descripción de la actividad:
Rúbrica de evaluación de la visita con su posterior entrega del informe por medio del aula
virtual.
41
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
PARALELO: 1-
PRACTICA: 3 3
CATEGORIA 4 2 NOTA
Excelente 3 Bueno Regular 1 por mejorar
Comportamiento en la
visita
Interacción con los guías
Los informes serán controlados con Turnitin con el fin de garantizar la honestidad
académica.
42
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
10
1.- OBJETIVO
General
Conocer la diversidad de especies cultivadas en varias regiones del Ecuador
Específicos
Identificar y clasificar las especies cultivadas de climas templados del Ecuador
2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS
Materiales:
Cámara fotográfica, bolsas de papel y cuaderno de apuntes
Equipos.
Tijeras
43
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
3.- ACTIVIDAD FORMATIVA
Descripción de la actividad:
Visitas al Jardín Botánico de Quito y al INIAP de Tumbaco para observar, describir e
identificar la biodiversidad de plantas de clima templado
De la Torre L., Alarcón D., Kvist L., Lecaro J. (2008). Usos medicinales de las plantas. En:
Enciclopedia de las Plantas Útiles del Ecuador. Quito, Ecuador. L. de la Torre, H.
Navarrete, P. Muriel M., M. J. Macía& H. Balslev (Eds.). Herbario QCA & Herbario AAU.
Quito & Aarhus. 105–114.
Formato básico:
44
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
1.- OBJETIVO
General
Conocer la diversidad de especies cultivadas en varias regiones del Ecuador
Específicos
Identificar y clasificar las especies cultivadas de climas tropicales del Ecuador
2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS
Materiales:
Cámara fotográfica, bolsas de papel y cuaderno de apuntes
Equipos.
Tijeras
45
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Descripción de la actividad:
Visitas al Jardín Botánico de Quito y a bosques de trópico para observar, describir e identificar la
biodiversidad de plantas de clima templado
De la Torre L., Alarcón D., Kvist L., Lecaro J. (2008). Usos medicinales de las plantas. En: Enciclopedia de las
Plantas Útiles del Ecuador. Quito, Ecuador. L. de la Torre, H. Navarrete, P. Muriel M., M. J. Macía& H. Balslev
(Eds.). Herbario QCA & Herbario AAU. Quito & Aarhus. 105–114.
FAO. (2011). Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura en el Mundo. Resumen. Segundo
Informe. 16 p.
Formato básico:
46
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias| Guía para Prácticas de
Laboratorio