INFORME Nº 001-18/ OP.

COGA LURIN

Para : John Diaz Cachay

Administrador de contrato

De : Estefani Vicuña Zambrano

Supervisora de calidad

Asunto : Observaciones de mantenimiento e infraestructura

Fecha : 23-01-18
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Mediante la presente se comunican las observaciones correspondientes al área de mantenimiento e

infraestructura para que se puedan tomar las acciones correctivas pertinentes. Las observaciones son las
siguientes:

Ventilación

Descripción Evidencia

Falta de programación de limpieza en equipos de

ventilación ubicados en las siguientes zonas:
almacén de tránsito, panadería, almacén de
productos químicos. Se evidencia acumulación de
polvo en equipos.

Falta de limpieza en ductos de ventilación ubicados

en área de cocina y vajilla. Se observa acumulación
de grasa y suciedad.

Deterioro de malla en equipo de aire acondicionado

en almacén de secos
Estructura y acabados

Descripción Evidencia

Fachada de ingreso hacia área de cocina con

presencia de suciedad acumulada

Buzón de desagüe en área de cocina sin

mayólicas de cubierta, presencia superficies
irregulares.

Desprendimiento de pintura en techos: área de

desinfección, almacén de tránsito

Deterioro de pintura en ingreso de área de

vajilla, falta de mantenimiento de pintura y/o
colocación de mayólicas.

Presencia de óxido en soporte de campana

extractora.

Se evidencian agujeros en paredes de áreas de

panadería y almacén de tránsito.
 Secador de manos inoperativo en SSHH de
varones ( Sensor no funciona adecuadamente)

Atentamente,

Estefani Vicuña Zambrano

Supervisor de calidad
Sodexo- Coga Lurin