Digestión de carbohidratos

La digestión de carbohidratos es un proceso por el cual los carbohidratos son degradados a

componentes mas simples, los cuales son absorbidosfacilmente a nivel intestibal.

Las enzimas que participan son: la alfa amilasa salival, alfa amilasa panbcreatica y las enzimas
provenientes de las células intestinales.

La alfa amilasa salival hidroliza los enlaces alfa 1-4 presentes en el interior de la molecula de
almidon y glucógeno: obteniéndose productos como maltriosa, maltosa, algunas moléculas de
glucosa y dextrinas limites presentan enlaces glicosidicos alfa 1-6 los cuales son hidrolizados
por sucrasa e isomaltosa.

En la degradación de almidon por la amilasa salival se obtiene los siguientes productos:

Almidon soluble digestión dextrinas + maltriosa + maltosa + glucosa

Amilasa (enzima)