UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Facultad de Ciencias Administrativas

E.A.P. de Negocios Internacionales

�EXPORTACI�N DE
CACAO ORG�NICO A
SUIZA�

2014

?Exportaci�n?de?Cacao?org�nico?a?Suiza

UNMSM
1
FIGURA N� 1 �cacao�

III. ESTUDIO DEL MERCADO 3.1

El producto en el mercado 3.1.1

Descripci�n del producto

El producto de exportaci�n ser� el cacao org�nico en grano crudo, tomando como
materia prima las bayas del tipo nativo o criollo.
3.1.1.1

Definici�n
1

El cacao en grano proviene del fruto del �rbol Theobroma cacao, el fruto del cacao
es una baya grande llamada
�mazorca�, carnosa, ovalada, amarilla,
puntiaguda y con camellones longitudinales; cada mazorca contiene entre 30 y 40
semillas que se caracterizan por contener un aceite esencial que le da un sabor
arom�tico caracter�stico. Cuando nos referimos a org�nico decimos que es aquel que
surge de la producci�n en base a m�todos naturales y tradicionales, sostenidos en
el medio ambiente y con ausencia de herbicidas y abonos qu�micos. El mercado de los
alimentos org�nicos se ha desarrollado de forma muy din�mica en los �ltimos a�os.
El surgimiento de nuevos nichos demandando cacao org�nico y la conversi�n de
individuos dentro de la poblaci�n al consumo de productos ecol�gicos son par�metros
indicativos del buen futuro del cacao org�nico
Tipos?de?cacao:?
?

El Cacao Fino: (a �l pertenecen las variedades Criollo y Trinitario)

?

El Cacao Com�n: (a �l pertenece la variedad Forastero)

3.1.1.2

Caracter�sticas y usos
Caracter�sticas
:
2
?

Es un cultivo tropical que se produce durante todo el a�o y en �reas no mayores a

20 grados hacia el norte y hacia el sur de la L�nea Ecuatorial.
?

Este �rbol demora de cuatro a cinco a�os para producir frutos y de 8 a 10 a�os en
lograr su m�xima producci�n.

Sus frutos son una especie de vainas y aparecen sobre la copa de los �rboles y
debajo de sus ramas. Cuando est�n maduros, las vainas se cortan y se extraen los
frijoles que hay dentro de ellas para luego ser fermentados y secados.

1
MINAG - Ministerio de agricultura. CACAO, Un campo f�rtil para sus inversiones y
el desarrollo de sus exportaciones. 2010.
2
MINAG Opcit.

?Exportaci�n?de?Cacao?org�nico?a?Suiza

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2
Beneficios para la salud
3
:

De acuerdo con algunos estudios cient�ficos el cacao posee una alta gama de
propiedades:
?

Alto contenido de antioxidantes.

?

Es un antidepresivo y afrodisiaco natural.

?

Ayuda a incrementar la concentraci�n y el estado alerta.

?

Contiene nutrientes como la feniletilamina que genera sensaci�n de felicidad.

?

Fuente de importantes minerales, especialmente magnesio y azufre (mineral de la

belleza).
?

Mejora el metabolismo de la glucosa y baja la presi�n sangu�nea

Uso del cacao:

Cacao en polvo:
Las semillas se muelen y tuestan para obtener la cocoa y el chocolate, que se
utiliza en la fabricaci�n de dulces, confituras, helados y bebidas.
?
Manteca de cacao
: Utilizado en la industria farmac�utica para la producci�n de medicamentos,
cosm�ticos y desde el punto de vista medicinal sire para curar quemaduras y reuma.
?

Pulpa de cacao:
Se elaborara algunas bebidas alcoh�licas.
?

Cascara del fruto

: Destinados para alimento para los animales
?

Jugo de cacao:
Se elabora mermeladas.
3.1.1.3

Partida Arancelaria y CIIU

Las exportaciones de Cacao en grano son consignadas en la partida arancelaria la
partida arancelaria n�
1801001000
4

CU DRO N� 1 �FICH TECNIC �

FICHA TECNICA

PRODUCTO
Cacao en grano entero.
NOMBRE CIENT�FICO
Theobroma Cacao Familia Estercul�ceas (Variedad nativa o criolla).
PARTIDA ARANCELARIA
1801001000 - CACAO EN GRANO, ENTERO O PARTIDO, TOSTADO.
DEFINICI�N
Cacao en grano crudo entero principalmente para uso en la industria chocolatera.
CIIU: 1543
Elaboraci�n de cacao y chocolate y de productos de confiter�a
Fuente: SUNAT Elaboraci�n: equipo
3

ECOANDINO
. www.ecoandino.com
4
SUNAT. www.sunat.com

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UNMSM
95
FIGURA N� 5 AGENCIA
: VLG LATIN PER� S.A.C. es una agencia de carga internacional de capitales peruanos
dedicada a entregar el mejor servicio integral de todas las �reas del comercio
internacional, adem�s de ofrecer seguridad, econom�a, seriedad y responsabilidad en
el manejo de las operaciones log�sticas. VLG, cuenta con tratos globales con
prestigiosas empresas internacionales, quienes brindan las mejores tarifas entre
l�neas a�reas como mar�timas hacia los principales puntos de intercambio.
LINEA NAVIERA:
CMA CGM, es la empresa naviera con la que contaremos, dicha naviera es una de las
m�s grandes del mundo siendo la tercera compa��a mundial en el transporte de
contenedores, operando en m�s de 200 rutas mar�timas, 400 puertos y en m�s de 150
pa�ses
ALMAC�N
: APL Logistics Alemania es un proveedor global de log�stica con 140 oficinas en 55
pa�ses. APL opera en la actualidad como proveedor de gesti�n en la cadena de
suministro con su sede principal en Hamburgo. Forma parte del grupo Neptune Orient
Lines, una de las 5 mayores empresas en el sector del transporte internacional,
log�stica y Global Suply Chain Managment.
ASEGURADORA
: PACIFICO SEGUROS es una empresa con a�os de trayectoria, respaldada por
Credicorp, ya que pertenece a esta, adem�s cuenta con buen prestigio dentro del
rubro de seguros y el servicio que brinda es el mejor desde nuestro punto de vista.
TRANSPORTE
: OLTURSA, empresa fundada hace m�s de 30 a�os con amplio conocimiento de las rutas
dentro del Per�, premiada en el 2010 por el MTC por su innovaci�n, seguridad y
calidad de servicio, adem�s de ser la l�nea de transportes peruana con mayores
�ndices de satisfacci�n del cliente

?Exportaci�n?de?Cacao?org�nico?a?Suiza

UNMSM
96
3.7.4.

Pol�ticas de comercializaci�n en el mercado objetivo

12

Arancel
El arancel de aduanas suizo est� concebido seg�n la nomenclatura del "Sistema
Armonizado", aplicado igualmente por la Uni�n Europea, siendo las 6 primeras cifras
id�nticas. Las s�ptima y octava cifra son una subdivisi�n suiza. Contrariamente a
la mayor parte de los pa�ses, que aplican un sistema de gravamen sobre el valor
(derechos de aduana ad valorem), Suiza ha guardado hasta el momento un sistema de
derechos de aduana espec�ficos sobre el peso bruto, o sea, el peso propio de la
mercanc�a y
el peso del envase y embalaje �habitual comercialmente�. Esto significa que a toda
mercanc�a
exportada a granel, o con envase/embalaje insuficiente, o sin paletizar, etc., se
le aplicar� un coeficiente corrector (sobrecarga estimada por la propia aduana) y
el arancel concreto se calcula sobre ese peso bruto corregido. Suiza percibe
derechos de aduana inferiores al 2% del valor sobre las mercanc�as industriales.
Los productos industriales procedentes de los pa�ses de la UE est�n exentos de
derechos de aduana. Sin embargo, los derechos arancelarios y algunas medidas no
arancelarias en el caso de los productos agr�colas son claramente proteccionistas.
Suiza se adhiri� a la Organizaci�n Mundial de Comercio (OMC) el 01/07/95. Desde esa
fecha, un conjunto de medidas ha entrado en vigor previendo la sustituci�n de la
mayor parte de medidas no arancelarias por aranceles aduaneros, manteni�ndose
contingentes aduaneros para determinados productos.
?

Reg�menes especiales
Tanto el tr�fico de perfeccionamiento activo como pasivo est�n contemplados en la
nueva Ley Federal de Aduanas que entr� en vigor el 1 de mayo de 2007 y la Ordenanza
que la desarrolla. Dep�sitos federales (ocho en total), representan la forma m�s
antigua en Suiza para el almacenamiento de mercader�as que no han sido despachadas
en aduana. Las mercader�as depositadas en ellos se encuentran en territorio
aduanero suizo y est�n sometidas a control aduanero (dep�sito separado, duraci�n
limitada, obligaciones en cuanto a las manipulaciones autorizadas de embalajes y
mercanc�as, registro de entradas y salidas, siendo determinante en el pago de los
derechos aduaneros el peso de la mercader�a a su salida). Las manipulaciones son
permitidas cuando son necesarias para la conservaci�n del producto. El plazo de
almacenamiento es de cinco a�os como m�ximo, siendo posible una prolongaci�n del
mismo. Dep�sitos francos, sirven tanto al intercambio comercial como al
almacenamiento de las mercader�as cuyo destino final en el pa�s es todav�a incierto
o cuya expedici�n debe ser aplazada. Gozan de extraterritorialidad y de duraci�n
ilimitada. Los productos all� almacenados no est�n sometidos a control aduanero.
Las mercader�as pueden sufrir determinadas manipulaciones, pueden ser desembaladas
y vueltas a embalar, est� permitido examinar y
12
CEI-RD. Perfil comercial Suiza. 2011.
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97
analizar las mercader�as as� como dividirlas, separarlas, mezclarlas y retirar
muestras pero los trabajos que signifiquen una modificaci�n del car�cter esencial
del producto o que impliquen un cambio en su clasificaci�n aduanera deben contar
previamente con una autorizaci�n de la Direcci�n General de Aduanas. Dep�sitos
abiertos, se consideran territorio suizo. La mercader�a que entra en el dep�sito
con procedimiento de tr�nsito, despu�s de haber sido liberada por la oficina
competente de control aduanero, es incorporada al registro de existencias que debe
contener todos los datos exigidos para poder efectuar adecuadamente el tr�mite.
Generalmente las mercader�as son almacenadas en lugares separados de las
mercader�as locales y de las despachadas en aduana. Durante el almacenamiento
ilimitado se permiten todas las manipulaciones que sirven al mantenimiento de los
productos. Adem�s los productos pueden ser visitados, examinados, desembalados y
vueltos a embalar, divididos, distribuidos, mezclados y se puede retirar muestras.
En los dep�sitos privados hay que asegurar a la entrada en el dep�sito de la
mercader�a, al contrario que en los dep�sitos federales, los francos y los
abiertos, el cien por cien de los gastos de importaci�n ya sea al contado o con
aval. El importador puede elegir libremente el lugar del dep�sito. Se prescinde de
un control aduanero del dep�sito. El dep�sito privado est� permitido solamente para
especies de mercader�as del comercio al por mayor en las cuales es m�nimo el
peligro de substituci�n. Actualmente existe una cantidad m�nima fijada de entrada y
salida es de 500 kg.
?

Etiquetado
Los requerimientos de etiquetado aplican a la mayor�a de los productos. Como regla
general, la etiqueta y el empaque para la venta directa al consumidor deben indicar
el nombre espec�fico del producto (en franc�s, alem�n o italiano), medidas
m�tricas, precio de venta y precio por unidad, peso de cada componente en el caso
de productos con diversas mezclas e ingredientes y aditivos en forma decreciente al
peso. Todos los pesos particulares y medidas deben cumplir con las regulaciones de
la Oficina Federal Suiza de Metrolog�a. Adem�s, debe incluirse informaci�n
adicional en el caso de ciertos productos, tales como el nombre del distribuidor o
productor, pa�s de origen y la fecha de vencimiento del mismo.
?

Licencias de importaci�n
Las licencias de importaci�n solo son requeridas por un n�mero limitado de
productos. Estos generalmente se realizan ya sea para proteger la producci�n local
o por medidas de control del estado. Para proteger el sector agr�cola y mantener un
grado de independencia de los proveedores externos, Suiza impone restricciones
cuantitativas sobre las importaciones agr�colas. Los productos bajo estas
restricciones incluyen a ganado, carne, leche y productos l�cteos, frutas y
vegetales frescos, flores (en ciertas estaciones), cereales y productos de forraje,
vino y jugo de uvas. Los productos sujetos a cuotas no pueden ser importados sin
las respectivas

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Operamos con puntualidad, disciplina y orden, mejorando continuamente la
efectividad y la eficiencia, eliminando errores, reprocesos y p�rdidas de tiempo.
Pensamos y actuamos con impaciencia constructiva y con sentido de urgencia.
�
Desarrollo del recurso humano Promovemos un ambiente de trabajo desafiante y
productivo. Reconocemos logros y estimulamos la participaci�n y el trabajo en
equipo. Fomentamos la capacitaci�n y el desarrollo del recurso humano y alentamos a
la gente a trabajar con alegr�a.
�
Responsabilidad social Trabajamos por la salud y la naturaleza. Mantenemos un alto
est�ndar de integridad y conducta �tica y un buen comportamiento como ciudadanos de
la comunidad donde operamos.
4.5.2.5.

An�lisis FODA FORTALEZAS

?

Enfoque hacia la calidad total

?

Conocimiento de nuevas tecnolog�as y mantenimiento oportuno de los equipos.

?

Empresa que toma en cuenta la preservaci�n del ambiente y la responsabilidad social

?

El producto tiene alto valor nutricional

?

Alta oferta cacao org�nico y sus derivados

?

Marketing y publicidad mediante P�gina web, redes sociales

DEBILIDADES
?

La empresa no cuenta con suficientes agentes de distribuci�n.

?

La poca cercan�a a las empresas proveedoras de cacao org�nico

?

La empresa es nueva y no tiene presencia en el mercado

?

Poca capacidad instalada

?

Proveedores no fidelizados
OPORTUNIDADES
?

Tendencia a consumir productos saludables.

?

El gobierno suizo promueve las importaciones de pa�ses que pueden ofrecer un

producto de calidad
?

Limitaciones de producci�n agr�cola por su variaci�n clim�tica

?

Consumidor con alto poder adquisitivo

?

Bajos aranceles por el TLC con el EFTA

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AMENAZAS
?
Aspecto regulatorio bastante exigente
?

Las barreras sanitarias que imponen los principales destinos de importaci�n

?

Fen�menos naturales
?

Los competidores internacionales en exportaci�n de .cacao org�nico

4.6.

Marco legal del proyecto 4.6.1.

Formalizaci�n del negocio

La empresa se crear� como una sociedad An�nima Cerrada (SAC) con junta de
accionistas conformada por dos socios y un gerente general nombrado por dicha
junta. Esta sociedad ser� por plazo definido, es decir, por el tiempo que dure el
proyecto.

El capital social estar� conformado por acciones divididas proporcionalmente a las

aportaciones de cada uno de los socios. Algunas ventajas de este tipo de sociedad
son:

- Los socios tienen responsabilidad limitada, es decir, que la responsabilidad est�

restringida al monto o capital que aportan, en caso sea mayor no tendr�n
responsabilidad sobre �sta. - El capital social representado por acciones puede
transferirse, traspasarse o negociarse. - Pueden ingresar mayor cantidad de socios,
con su respectiva aportaci�n hasta un m�ximo de 20 socios. Para este tipo de
sociedad ser� necesario incluir un pacto social al momento de constituir la
compa��a. Dicho pacto deber� definir los siguientes puntos: - La Denominaci�n - El
plazo de duraci�n de la sociedad, fecha de inicio y fin. - Definici�n del monto del
capital, tipo y valor de acciones y las obligaciones de las acciones. - R�gimen de
la sociedad. - Requisitos para la modificaci�n del pacto social. - Requisitos para
la liquidaci�n o disoluci�n de la Sociedad.
4.6.2.

Reg�menes tributario: nacional e internacional

Dentro de los impuestos internos se pueden encontrar los siguientes:

Impuesto a la renta.-
Es aquel impuesto que grava a las rentas provenientes del uso de un capital, del
trabajo o de ambos factores. Este impuesto consiste en el pago anual de un
porcentaje, seg�n la categor�a de renta que posea la empresa.

?Exportaci�n?de?Cacao?org�nico?a?Suiza

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La empresa de este proyecto, pertenecer� a la tercera categor�a de impuesto a la
renta. Sin embargo, en vista de que la empresa pertenece al sector agroindustrial
se acoger� al beneficio tributario que existe por pertenecer a dicho sector, es por
ello que finalmente el impuesto a la renta que se pagar� ser� solo del 15% (SUNAT,
2012).
Impuesto General a las Ventas IGV).-
El IGV grava la venta de bienes inmuebles, prestaci�n de servicios, contratos de
construcci�n, entre otros. Actualmente el porcentaje que se paga por este concepto
es del 18% de las ventas realizadas por la empresa.
Tributos de comercio exterior
Saldo a favor del exportador.-
Es el IGV que grava a las adquisiciones (locales o importadas) realizadas por la
empresa en pos de realizar la exportaci�n, en este caso, de cacao en grano crudo.
Dicho IGV es un saldo a favor del exportador (Cr�dito fiscal) sobre el cual se
tiene derecho de solicitar su devoluci�n o compensaci�n. En caso se realice una
devoluci�n existe un l�mite m�ximo de 19% del valor FOB de las exportaciones
realizadas en un per�odo.
Aranceles.-
Para el caso del cacao engrano crudo, la exportaci�n al mercado Suizo se realiza
con cero aranceles, debido a la firma del tratado de libre comercio Per�-Efta; el
cual se encuentra en vigencia desde el a�o 2009.
Contribuciones
Para este proyecto, se ha decidido que la vinculaci�n de la empresa con sus
trabajadores ser� del tipo laboral mediante la suscripci�n de un contrato. La
modalidad del contrato ser� de
por inicio o Incremento de Actividad
(MINTRA, 2011) con una duraci�n de tres a�os como lo estipula la ley
.
Asimismo, se aplicar� un per�odo de prueba de tres meses a los trabajadores, en
caso pase dicho periodo, el trabajador obtendr� un contrato del tipo mencionado
anteriormente. Cabe a�adir que dicho tipo de contrato se basa en la ley de
Productividad y Competitividad laboral (D. S. N� 003-97- TR). �sta menciona,
adem�s, las contribuciones y beneficios a los que accede el trabajador al firmar un
contrato de trabajo. Dentro de las contribuciones tenemos la contribuci�n al Seguro
Social. Para efectos de este proyecto, la empresa se acoger� a la ley 27360 de
promoci�n del sector agrario, la cual aplica un r�gimen laboral especial.
Contribuci�n a ESSALUD.-
Al acogerse a la ley 27360, esta contribuci�n corresponder� al 4% de la
remuneraci�n diaria (RD) del trabajador, la cual est� definida por ley actualmente
en un valor de S/. 29.27.

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