GOULASH DE POLLO

1 kg de filetes de pollo picados en cubos medianos

4 cebollas medianas
4 cucharadas de aceite
2 zanahoria medianas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina
1 cucharada de paprika dulce ( o pimentón dulce)
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
1 taza de tomate triturado
2 tazas de agua caliente

Pele la zanahoria y piqué en ruedas y reserve. Pele las cebollas y

córtala con un cubos. Prepare una olla grande de fondo grueso a
fuego medio y agregue las 4 cucharadas de aceite vegetal. Vierta la
cebolla en la olla y deje que se dore ligeramente, luego agregue la
harina y mezcle hasta que la harina se dore un poco. Agregue los
trozos de zanahoria picadas a la cebolla, mezcle. Añadir los trozos
de pollo cortados en cubos con las verduras mezcle deje sofreír
hasta que se pongan blancos, agregue el tomate triturado, la hoja de
laurel, sal, paprika, azúcar y pimienta molida. Vierta agua mezcle y
revuelva con cuidado, tape la olla y deje cocinar a fuego medio por
30 minutos aproximadamente (mezclando y verificando que no falte
liquido) o hasta que el pollo este tierno. El goulash está listo, sirva
caliente con papas.