ENSALADA CESAR

Lechuga romana (Aproximadamente 250 gramos)

Anchoas en aceite de oliva (más o menos de 4 a 6 filetes)
Una pechuga de pollo grande.
Pan en lajas.
60 gramos de queso parmesano-
Un ajo pequeño
Dos huevos medianos.
Una cucharada de jugo de limón.
6 cucharadas de aceite de oliva
Aceite vegetal o de oliva para freír la pechuga de pollo.

Primero lava la lechuga romana y déjala escurrir.

Corta las orillas del pan y procede a cortarlo en cuadritos.
Cuando ya tengas todo los cuadritos suficientes de pan cortado en una sartén pon a
calentar aceite de oliva cuando ya esté caliente deposita los trocitos para freírlos un poco,
cuando comiencen a dorarse sácalos y presérvalos para añadirles más adelante.
Limpia bien la sartén que utilizaste para freír el pan, de ser necesario lávala para que
puedas volver a usarla para freír el pollo, o puedes usar una nueva, la pechuga de pollo
debe estar cortada en tiras delgadas, cuando el aceite esté listo saltea las tiras de pollo
ligeramente hasta que empiecen dorarse uniformemente.
Ahora bien, para preparar el aderezo de la ensalada césar, en un vaso de batidora coloca el
diente de ajo, pelado y cortado en trozos, pon tres filetes de anchoas el huevo, y si fuese
necesario coloca una yema extra (Solamente la yema de huevo) el jugo de limón, el aceite
de oliva, y procede a batir hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
Corta la lechuga en trozos finos, agrega tanto como el pollo como el pan, y procede a
rociar con el aderezo César y sirve.
Solamente si lo consideras necesario añade sal, de lo contrario esta ensalada suele
disfrutarse tan solo con el aderezo o la salsa.