La agroindustria y el medio ambiente

El desarrollo industrial induce una fuerte reactivación socioeconómica y mejoras en la calidad de

vida de la población, por otro lado puede provocar importantes modificaciones que ocasionan el
desequilibrio de ecosistemas, diversas formas de contaminación y otros problemas ambientales y
sociales. Por lo anterior se decide exponer los elementos esenciales del tema que nos ocupa
acorde a la política ambiental del desarrollo industrial que está regida por las organizaciones
internacionales. Se profundiza en los inicios de la industrialización y su repercusión en la salud y el
ambiente. Se enfatiza en el estudio de impacto ambiental en todo proyecto de inversión para
minimizar los riesgos y el impacto negativo. Se ejemplifica a través de estudios como impacta en el
ambiente la contaminación procedente de las industrias y se exponen actuales proyectos de
investigación que realiza el Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología sobre el
tema. La estrategia de un ambiente sostenible se debe incluir en los objetivos económicos y
sociales de un país donde el estudio de impacto ambiental es la medida más eficaz para minimizar
la repercusión negativa de la industria y otras inversiones

La agroindustria y el medio ambiente

Pese a su importante contribución al desarrollo agrícola y general, la agroindustria puede tener

también efectos colaterales perjudiciales para el medio ambiente. Sin un control, la agroindustria,
lo mismo que las demás industrias, puede crear contaminación ambiental o riesgos ecológicos en
distintas formas: descarga de residuos orgánicos o peligrosos en los suministros hídricos; emisión
de polvo o gases que empeoran la calidad del aire y producen sustancias tóxicas; y la utilización de
maquinaria peligrosa para la seguridad y salud de los trabajadores. La gravedad de los problemas
de contaminación provocados por la actividad agroindustrial varía mucho, pero parece evidente
que los procedimientos de transformación de alimentos son en general de menor utilización
intensiva de energía y liberan menos CO2 y residuos metálicos que la mayoría de las demás
actividades industriales. De hecho, industrias de elaboración de productos agrícolas, como las
fábricas de azúcar, pueden llegar a ser no sólo autosuficientes en energía mediante la conversión
de los residuos de biomasa, sino también notables productores de electricidad para abastecer a la
red nacional y reducir así las emisiones de CO2. Los riesgos de contaminación son relativamente
menores en las etapas iniciales de conservación y transformación, pero pueden aumentar al crecer
el nivel de la alteración física y química, especialmente en las industrias que utilizan equipo y
tecnología anticuados (las nuevas tecnologías son menos contaminantes que las antiguas en
cuanto a residuos y emisiones por unidad de producto). El tamaño de la industria puede ser un
factor importante, pero no determinante en sí mismo. De hecho, las agroindustrias grandes y
centralizadas pueden ser fuentes importantes de contaminación local, mientras que las industrias
en menor escala pueden producir también contaminantes dispersos con un efecto acumulativo en
una determinada región geográfica. Ocurre esto sobre todo porque las industrias pequeñas,
especialmente las de países de bajos ingresos, carecen de recursos financieros para utilizar
tecnologías modernas y limpias. Los riesgos y peligros causados por la contaminación
agroindustrial pueden ser muy graves y percibirse inmediatamente, ya que tales industrias tienden
a concentrarse en zonas urbanas y periurbanas.

Impacto ambiental en el sector agroindustrial:

La agroindustria abarca una amplia gama de industrias que procesan los productos naturales de la
agricultura. Los sub-sectores más importantes de la agroindustria incluyen la agricultura (y
horticultura), silvicultura, pesca y producción de mariscos. Estas sección enfoca las siguientes
industrias:

Desmontaje de algodón,

Aceite de palma,

Té y café,

Lavado de la lana.

Las otras agroindustrias se analizan en los artículos de procesamiento de alimentos, y

procesamiento de pulpa, papel y madera

Posibles impactos ambientales

Los principales impactos negativos de la agroindustria se relacionan con la contaminación
atmosférica y acuática, la eliminación de los desperdicios sólidos, y los cambios en el uso de la
tierra. (Los Sistemas de Recolección y eliminación de Desperdicios Sólidos y “Sistemas de Colección,
Tratamiento, Reutilización y Eliminación de Aguas Servidas” se estudian con más detalle en
capítulos específicos).

Los caudales de las aguas servidas varían, según el tipo y magnitud de la operación agroindustrial.
Típicamente, los afluentes tienen un alto nivel de demanda de oxígeno bioquímico y químico, y de
sólidos suspendidos o disueltos. Además, pueden haber otros contaminantes cono residuos de
pesticidas, aceites complejos, compuestos alcalinos o ácidos y otras sustancias orgánicas en las
aguas servidas. Los afluentes de los pastaderos, tenerías y mataderos pueden ser focos potenciales
de infección para los seres humanos y los animales. esto es pura basura de la buena

Las emisiones atmosféricas provenientes de las operaciones agroindustriales, a menudo, incluyen:

material pulverizado,

dióxidos de azufre,óxidos nitrosos, hidrocarburos y otros compuestos orgánicos

Con frecuencia, las agroindustrias producen olores nocivos y molestos.

El almacenamiento incorrecto de las materias primas, o la eliminación inadecuada de los

desperdicios sólidos, pueden perjudicar los recursos terrestres, sea en el lugar de la instalación, o
en los depósitos de desechos.

La producción de la materia prima para estas agroindustrias puede tener efectos ambientales
negativos, debido a la intensificación de la actividad agrícola. Al convertir los bosques en tierras
agrícolas, existe el potencial para causar impactos ambientales y sociales muy profundos. La
naturaleza y la magnitud del efecto dependerán de las prácticas existentes en cuanto al uso de la
tierra, la cantidad de materia prima requerida por la agroindustria, el sistema de producción, y el
de manejo de la tierra y el agua.

Los efectos ambientales potenciales de la intensificación de la agricultura son:

La mayor erosión de los suelos;

La contaminación del agua superficial y freática por los insumos agrícolas (p.ej. fertilizantes,
pesticidas);

Los cambios en las características físicas y químicas del suelo; y,

Los impactos sobre la fauna y la vegetación nativa.

Los impactos sociales potenciales incluyen:

La restricción del acceso a los recursos (por ejemplo, las áreas tradicionales de pastoreo, y cultivo,
recursos acuáticos, productos forestales);
El desplazamiento de la población; y,

Los trastornos sociales.

Para mayor información sobre los impactos ambientales, potencialmente negativos, que se asocian
con los proyectos agroindustriales y las medidas que se recomiendan para evitarlos o atenuarlos,
ver la tabla, al final de este capítulo.

Sin embargo, no todos los efectos son, necesariamente, negativos. La agroindustria puede
introducir prácticas agrícolas más eficientes al área, crear mercados para los productos y dar
trabajo a la gente local.

Los efectos indirectos de la instalación de una agroindustria grande, incluyen el desarrollo del
transporte para llevar los productos a los mercados, y la migración incontrolada de la gente, hacia
el área, que busca tierras o empleos.

En esta sección, se presentan las agroindustrias individuales, y sus fuentes principales de

contaminación y peligro potencial para la salud. ola

Industria del aceite de palma.

ENTORNO NORMATIVO PARA EL DESARROLLO AGROINDUSTRIAL

Artículo 127

Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí

misma y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de
una vida y de un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El Estado protegerá el
ambiente, la diversidad biológica, los recursos genéticos, los procesos ecológicos, los parques
nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma
de los seres vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticos regulará
la materia.

Es una obligación fundamental del Estado, con la activa participación de la sociedad, garantizar
que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación, en donde el aire, el agua,
los suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente protegidos,
de conformidad con la ley.

Artículo 128.

El Estado desarrollará una política de ordenación del territorio atendiendo a las realidades
ecológicas, geográficas, poblacionales, sociales, culturales, económicas, políticas, de acuerdo con
las premisas del desarrollo sustentable, que incluya la información, consulta y participación
ciudadana. Una ley orgánica desarrollará los principios y criterios para este ordenamiento.

Artículo 129.
Todas las actividades susceptibles de generar daños a los ecosistemas deben ser previamente
acompañadas de estudios de impacto ambiental y socio cultural. El Estado impedirá la entrada al
país de desechos tóxicos y peligrosos, así como la fabricación y uso de armas nucleares, químicas y
biológicas. Una ley especial regulará el uso, manejo, transporte y almacenamiento de las
sustancias tóxicas y peligrosas. En los contratos que la República celebre con personas naturales o
jurídicas, nacionales o extranjeras, o en los permisos que se otorguen, que afecten los recursos
naturales, se considerará incluida aun cuando no estuviera expresa, la obligación de conservar el
equilibrio ecológico, de permitir el acceso a la tecnología y la transferencia de la misma en
condiciones mutuamente convenidas y de restablecer el ambiente a su estado natural si éste
resultara alterado, en los términos que fije la

1. IDENTIFICAR LAS ACTIVIDADES ESTABLECIDAS EN LA LEY PENAL DEL AMBIENTE

POTENCIALMENTE DAÑINAS Y LA REGULACIÓN EN LA MISMA.

La Ley Penal del Ambiente venezolana establece sanciones para aquellos que cometan un perjuicio
en contra de la naturaleza, pero también se adelanta y tipifica como delito ecológico el hecho de
poner en riesgo al ambiente.

Gran parte de la ley está enfocada en el ejercicio empresarial o industrial que pueda ser un riesgo
para el ambiente, como el manejo y disposición de desechos tóxicos por posibles daños al subsuelo
o las aguas, la extracción desmesurada de los recursos naturales o la emanación de gases
contaminantes. Incluso, es deber de las empresas desarrollar campañas educativas para las
comunidades aledañas y para sus empleados sobre el respeto al ambiente. "Uno de los puntos
distintivos de esta ley es que reconoce la responsabilidad penal de la persona jurídica y no sólo de
la natural", indicó Alberto Blanco Uribe, presidente de la Sociedad Venezolana de Derecho
Ambiental. El artículo 132 establece: "Las personas jurídicas serán responsables por sus acciones y
omisiones por delitos cometidos con ocasión de la contravención de normas o disposiciones
contenidas en leyes, decretos órdenes, ordenanzas, resoluciones y otros actos administrativos de
carácter general o particular de obligatorio cumplimiento".

Además, esta normativa disminuye la subjetividad al determinar el daño ambiental pues establece
"límites de tolerancia, es decir, que no es que cualquiera que bote un poquito de tal sustancia está
contaminando, sino que establece cuánto es el máximo tolerable para el ambiente y entonces hay
un parámetro para saber cuándo se comete el delito", según explicó Blanco-Uribe. La
determinación de cuáles son los limites de tolerancia es responsabilidad del poder ejecutivo
(Ministerio del Poder Popular para el Ambiente) y son señalados de manera explícita en el
reglamento de la Ley Penal del Ambiente: "También lo llaman la norma técnica, usualmente se
mide en partes por millón en metro cúbico de aire, por ejemplo. Eso permite que exista una manera
de saber si de verdad cometen o no el delito".

Pero el mayor punto positivo de esta ley, según destacó el especialista en Derecho Ambiental y en
Derecho Público, es que establece el "delito de peligro". "Ya no es necesario que se cometa el daño
para que se pueda denunciar o aplicar una sanción; el sólo hecho de poner en riesgo a la
naturaleza es un delito. Y así debería ser porque lo más importante en estos casos es evitar que se
haga daño, porque la recuperación es mucho más difícil de lograr", explicó Blanco-Uribe. Las
sanciones, en este sentido, no sólo incluyen el decomiso de las sustancias nocivas o de los recursos
extraídos ilegalmente, la privación de libertad y el pago de multas en metálico, sino que también
contemplan la obligatoriedad de resarcir el daño, "que muchas veces sale incluso más caro porque
son procesos largos y complicados".

Esta ley, creada en enero de 1992, complementa a la Ley Orgánica del Ambiente y su objetivo
principal es determinar que se debe considerar como delitos ambientales; generalmente definidos
como acciones que violan las reglas establecidas para la conservación, defensa y mejoramiento del
ambiente, y establece penalidades criminales para esos delitos. Bajo esta ley, es posible sancionar
crímenes ocasionados por unas conductas de negligencia o imprudencia. Aunque las penalidades
estipuladas para estas circunstancias serán reducidas a un tercio o la mitad de las penas normales
aplicables a los crímenes cometidos con intención.

La ley también crea un sistema de medidas precautelativas para la restitución y reparación, con la
finalidad de minimizar el daño ambiental.

PRINCIPALES DELITOS:

- Daño al suelo, vegetación y topografía del paisaje;

- Descarga ilegal de aguas contaminadas;

- Descargas de hidrocarburos en ambientes acuáticos;

- Práctica de actividades prohibidas en áreas protegidas;

- Disposición o abandonamiento de desechos violando estándares;

- Extracción ilegal de minerales no-metálicos; y

- Deforestación de cuencas hidrográficas utilizadas para suplir aguas.

Principales industrias contaminantes del ambiente en nuestro país

La contaminación industrial también afecta a la costa del mar Caribe, donde vive la mayor parte de
la población. La falta de instalaciones para el tratamiento de aguas residuales también ha
contribuido a la contaminación de la costa del mar Caribe. En las zonas urbanas, sólo el 71% (2000)
de la población tiene acceso a instalaciones sanitarias adecuadas; en las áreas rurales, la cifra baja
al 48%.

La contaminación del aire es otro problema de los centros urbanos como bogota principalmente y
sus zonas aledañas ,Colombia forma parte de tratados internacionales relativos a biodiversidad,
cambio climático, especies en peligro de extinción, conservación de la vida marina, contaminación
naval, bosques tropicales y humedales.

La contaminación de las aguas. El agua es el elemento más importante del medio ambiente, pues
es el más determinante entre todos los que condicionan la distribución de plantas, animales y
seres humanos en el globo terrestre. Las aguas continentales constituyen uno de los elementos
más afectados por la contaminación. Se considera que el agua está contaminada cuando no es
apta para la bebida o el consumo humano, cuando los animales acuáticos no pueden vivir en ella,
cuando las impurezas que contiene hacen desagradable o dañino su uso recreativo o cuando no
puede destinarse a aplicación industrial alguna.

En las zonas rurales: Es producida por el uso de productos químicos en las actividades
agropecuarias en forma no controlada (plaguicidas, fumigaciones o aplicación abusiva de
fertilizantes), por derrames de petróleo y el derrame de aguas no tratadas entre otros.

* En los ríos, mares, lagos y océanos: Se produce por el traslado de aguas negras desde las zonas
urbanas, del derrame de petróleo, los desperdicios y residuos industriales, la basura acumulada en
las orillas de los mares, lagos, océanos y ríos.

* Entre estos, los derrames petroleros representan hoy en día uno de los mayores causantes de
contaminación marina. El petróleo derramado se esparce sobre vastas extensiones en forma de
una delgada capa que impide que los microorganismos del plancton transformen el gas carbónico
del aire en oxigeno, y no pueden ser absorbidos por la atmósfera. La descarga de petróleo y la
limpieza de los grandes tranques petroleros, hechas al margen de las leyes internacionales,
contaminan también extensas áreas marinas.

Bases constitucionales de los derechos ambientales

La Constitución en su preámbulo señala entre los fines que debe promover la sociedad, la
protección del equilibrio ecológico y de los bienes jurídicos ambientales como patrimonio común e
irrenunciable de la humanidad. Consecuente con ello, el texto constitucional se caracteriza por
desarrollar con la amplitud necesaria, los derechos y deberes ambientales de cada generación, y
por reconocer el derecho que ellas tienen a un medio ambiente seguro, sano y ecológicamente
equilibrado. Destaca, en este sentido, la necesidad de mantener un eficaz desarrollo de la
seguridad ambiental en las fábricas y complejos industriales.
Así, el Estado, con el objeto de garantizar un desarrollo ecológico, social y económicamente
sustentable, protegerá el ambiente, la diversidad biológica, los recursos genéticos, los procesos
ecológicos, los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial
importancia ecológica; al tiempo que velará por un medio ambiente libre de contaminación, en
donde el aire, el agua, los suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, las especies vivas, gocen de
especial protección. De igual manera, el Estado desarrollará una política de ordenación del
territorio que atienda a las exigencias del desarrollo sustentable, la cual deberá contar con la
participación ciudadana.

La Constitución, como marco político y filosófico de la estructura legal colombiana, en su Título III,
Capítulo IX, "De los Derechos Ambientales" establece los derechos y deberes de los colombianos
con referencia al mantenimiento de un ambiente "seguro, sano y ecológicamente equilibrado",
protegiendo "la diversidad biológica, los recursos genéticos, los procesos ecológicos, los parques
nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica",
estableciendo la obligación del Estado en fomentar la participación comunitaria.

2. TIPOS DE CONTAMINACIÓN

La contaminación es uno de los problemas más grandes que existen en el planeta y el más
peligroso, ya que al destruir La Tierra y su naturaleza original, termina por destruirnos a nosotros
mismos.

La contaminación es la introducción de agentes biológicos, químicos o físicos a un medio al que no

pertenecen. Cualquier modificación indeseable de la composición natural de un medio; por
ejemplo, agua, aire o alimentos.

Los tipos de contaminación más importantes son los que afectan a los recursos naturales básicos:
el aire, los suelos y el agua. Algunas de las alteraciones medioambientales más graves relacionadas
con los fenómenos de contaminación son los escapes radiactivos, el smog, el efecto invernadero,
la lluvia ácida, la destrucción de la capa de ozono, la eutrofización de las aguas o las mareas
negras. Existen diferentes tipos de contaminación que dependen de determinados factores y que
afectan distintamente a cada ambiente. Después de tratar el tema de contaminación en general se
tratarán los principales tipos de contaminación:

* Contaminación del agua Es la alteración de sus características naturales principalmente

producida por la actividad humana que la hace total o parcialmente inadecuada para el consumo
humano o como soporte de vida para plantas y animales (ríos, lagos, mares, etc.).

* Contaminación del aire

Consiste en la presencia en el aire de sustancias que alteran su calidad y afectan a los seres vivos y
al medio en general.

* Contaminación sonora

Consiste en los ruidos molestos provocados por los seres humanos que afectan la tranquilidad y
salud de todos los seres vivos.

* Contaminación visual

Es la ruptura del equilibrio natural del paisaje por la gran cantidad de avisos publicitarios o colores
que por su variedad e intensidad afectan las condiciones de vida de los seres vivos.

* Contaminación radioactiva. resultado de las actividades en física atómica desde el siglo XX,
puede ser resultado de graves desperfectos en plantas nucleares o por investigaciones en bombas
nucleares, también por la manufactura y uso materiales radioactivos. (Ver emisores de partículas
alfa)

* Contaminación lumínica. incluye la sobre iluminación e interferencia astronómica (que

disminuye y distorsiona el brillo de las estrellas o cualquier objeto estelar afectando el trabajo de
observatorios y astrónomos), esta contaminación se da durante la noche en cercanías de las
ciudades, por esto los observatorios astronómicos importantes se asientan en regiones alejadas de
las urbes.

* Contaminación genética; es la transferencia incontrolada o no deseada de material genético (por

medio de la fecundación) hacia una población salvaje. Tanto desde organismos genéticamente
modificados a otros no modificados, o desde especies invasivas o no nativas hacia poblaciones
nativas. La contaminación genética afecta el acervo génico (patrimonio genético) de una población
o especie, y puede afectar la biodiversidad genética de una población o especie. Por ejemplo si a
los organismos genéricamente modificados (OGM) se les permite reproducirse con organismos no
modificados (no-OGM) se producirá la contaminación genética, y como resultado:14 1) Los OGM
pueden llevar a los no-OGM a la extinción. 2) Sus genes se pueden mezclar y no podrán mostrar
sus características. 3) Y existen posibilidades de que los no-OGM desarrollen habilidades para
tolerar los pesticidas y herbicidas lo que generaría una pesadilla para los granjeros.

* Contaminación electromagnética: es producida por las radiaciones del espectro

electromagnético generadas por equipos electrónicos u otros elementos producto de la actividad
humana, como torres de alta tensión y transformadores, las antenas de telefonía móvil, los
electrodomésticos, etc. Esta contaminación puede producir peligros de tres tipos:

1. Peligros eléctricos capaces de inducir una corriente eléctrica o shock eléctrico que pueden dañar
personas o animales, sobrecargar o dañar aparatos eléctricos, un ejemplo de esto son las
tormentas solares que inducen corrientes eléctricas en el campo magnético de la tierra, en 1994
una tormenta solar afecto a varios satélites de comunicación generando problemas en periódicos
y redes de radio y televisión de Canadá.

2. Peligros de incendio en el caso de una fuente de muy alta radiación electromagnética puede
producir una corriente eléctrica de tal intensidad que genera una chispa que puede causar
incendios en ambientes con combustible como por ejemplo gas natural.

3. Peligros biológicos es ampliamente conocido que el efecto de los campos electromagnéticos

pueden causar calentamiento dieléctrico, este efecto es lo que hace funcionar al horno
microondas. Por esto una antena que transmite a una alta potencia puede generar quemaduras en
las personas muy cercanas a esta. Este calentamiento varia con la potencia y frecuencia de la onda
electromagnética. Existen controversias de si la contaminación electromagnética no ionizante
produce o no efectos negativos sobre la salud (como el cáncer). Hasta la fecha no se ha podido
probar riesgos para la salud.

ALTERNATIVAS QUE LAS EMPRESAS UTILIZAN PARA CONTRIBUIR CON EL CUIDADO DEL
AMBIENTE

REDUCCIÓN DEL CONSUMO DE ENERGIA

La energía es un elemento esencial para el funcionamiento de las empresas. Por otro lado, la
obtención de energía, sea de la forma que sea, conlleva un impacto ambiental importante: la
producción de electricidad se realiza tanto mediante centrales hidroeléctricas o también mediante
centrales nucleares; las primeras queman carbón o petróleo y contaminan la atmósfera con
grandes cantidades de C02 (lo que supone un aumento considerable de la temperatura de la tierra
y un incremento del efecto invernadero), las segundas producen un elevado impacto paisajístico y
medioambiental con sus embalses y las últimas implican una alta contaminación radioactiva que
hay que eliminar.

De igual forma, los gases energéticos y los combustibles fósiles utilizados en las empresas como
fuente de energía son limitados v no renovables.

Las medidas para reducir el consumo de energía en las empresas son muy variables y de diferentes
costes aunque todas ellas las podemos resumir en dos líneas de actuación:

 En primer lugar implantar procesos dc producción lo mas eficientes posibles desde el

punto de vista energético;

 En segundo lugar, un aislamiento térmico de la empresa que nos ayude a reducir costes
energéticos importantes en calefacción y aire acondicionado.
REDUCCIÓN DE LOS CONSUMOS DE AGUA
De todos es sabido que el agua es un bien escaso. A pesar de ello, la empresa tiene una
concepción de este recurso muy diferente a la realidad. Para la empresa el agua no tiene ningún
valor y por eso en muchos procesos productivos se utiliza mucha más agua de la que en realidad
se necesita. Esta mentalidad tiene que cambiar poco a poco. Las nuevas tecnologías ya han
tomado esta línea de trabajo y utilizan mucha menos agua porque trabajan con ciclos cerrados,
donde el agua es utilizada muchas veces para el mismo fin.

Por otro lado, también se observa una despreocupación total por parte de la empresa sobre el
tratamiento final del agua ya utilizada y los perjuicios medioambientales que ésta puede
ocasionar.

Las medidas de ahorro de agua que se pueden adoptar en una empresa son muy variadas y de
distintos costes económicos. A modo de ejemplo citaremos la de realizar un uso mucho más
racional del agua, así como la utilización de tecnología que sea mucho más eficiente en el uso del
agua.

REDUCCIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS

Un uso excesivo de materias primas comporta un agotamiento acelerado de los recursos naturales
que se han utilizado para su fabricación y un aumento considerable de la cantidad de residuos
generados en el proceso productivo.

La reducción de materias primas se puede conseguir de diferentes maneras:

1. Rediseño del producto de manera que éste necesite menos materias primas, menos
toxicas o menos demandas de energías para su obtención.

2. Rediseño de los procesos de producción para que se puedan utilizar otras materias primas
o las mismas pero en menores proporciones para que el proceso sea más efectivo y
rentable. Esta reducción de materias primas trae consigo también una reducción de los
residuos generados.

3. Evitar la generación de productos defectuosos aplicando un sistema de calidad y buenas

practicas que consigan disminuir la proporción de residuos y, por consiguiente, la de
materias primas.

4. Cambiando la materia prima por subproductos de otros procesos de fabricación de

manera que se valoricen los residuos y se ahorren materias primas.

GESTIÓN CORRECTA DE LOS RESIDUOS

Está claro que en todos los procesos productivos se utilizan recursos naturales y energía que se
transforma en productos y residuos. Hasta hace poco los residuos producidos en los procesos
productivos carecían de interés y de valor económico. Poco a poco esta concepción de los residuos
ha ido cambiando hasta llegar a considerar a algunos residuos como recursos o materias primas
para otros procesos productivos, ahorrándose de esta forma materias primas y energía.

La gestión óptima de una empresa ha de incluir, por lo tanto, la gestión de sus residuos.
Entendemos como gestión la recogida, almacenaje, valorización, tratamiento, rechazo y
comercialización de los residuos procedentes de un proceso productivo.

Una correcta gestión de los residuos industriales tiene que considerar los siguientes objetivos:

 Minimización: el mejor residuo es el que no se produce. Para ello es aconsejable la

utilización de tecnología limpia en nuestro proceso productivo. Este es un instrumento
importante para que nuestra empresa gane competitividad.

 Valorización: Con ella se alarga la vida útil de los recursos naturales ya que gran parte de
los recursos naturales utilizados en el proceso productivo retornan nuevamente a este
proceso. La valorización se consigue mediante la reutilización, la regeneración y el
reciclaje.

 Deposición: Pese a todos los esfuerzos para minimizar y valorizar nuestros residuos,
siempre hay una fracción de residuos que no se puede suprimir del todo. Esta fracción
llamada rechazo tiene que ser tratada y depositada de forma correcta mediante
tratamientos físico-químicos, incineración o vertido controlado.

GESTIÓN CORRECTA DE LAS AGUAS RESIDUALES

El vertido de aguas residuales sin depurar al cauce de un río puede provocar graves problemas a
los seres vivos del ecosistema acuático. Otra de las consecuencias que puede ocasionar es la
contaminación de las aguas subterráneas.

El sistema ideal de gestión de aguas residuales de una empresa es el de crear un sistema cerrado
de consumo de agua, de forma que la propia empresa depura sus aguas y las retorna al circuito
productivo. Si después de ser depuradas, éstas no reúnen la calidad suficiente como para ser
incorporadas de nuevo al proceso productivo, siempre se les puede dar otro uso provechoso: agua
de limpieza, riego, etc. La mejor medida para evitar la contaminación de las aguas residuales son
las buenas prácticas que reducen su producción.

GESTIÓN CORRECTA DE LOS HUMOS

La correcta gestión de las emisiones de humos y partículas a la atmósfera comienza por controlar
el origen de la emisión, realizando controles periódicos de las emisiones. Ya que la principal fuente
de generación de gases es la combustión de combustibles fósiles, la medida preventiva más eficaz
es el cambio de este tipo de combustibles por combustibles más limpios, así como utilizar siempre
que sea posible, energías renovables y alternativas.

GESTÓN CORRECTA DE LOS RUIDOS

El ruido es una de las principales fuentes de contaminación del medio urbano y de la empresa. Sin
duda, las medidas a tomar para controlar la contaminación acústica pasan por un cambio de
tecnologías más restrictivas en este ámbito y el aislamiento acústico de los emisores de ruido.