FETTUCCINI

Definición

Es una pasta italiano cortado en cintas de 2 mm de espesor por 40 cm de largo aproximadamente y

que está compuesto de huevo, harina y sal.

Se pueden elaborar de dos formas , a mano o en maquina de pasta y se suele vender frescos o seco.

Dato:

En Argentina es muy común el consumo de fetuchines con tuco y en ciertas ocasiones se les llama
«cintitas». En Venezuela se les llama, en plural, fetuchini o fetuchines, pronunciando la 'ch' como en
'china'.

FETTUCCINE ALFREDO

Definición

Es una receta clásica italiana que se le da a la combinación de pasta en cinta cocida con la salsa
Alfredo. Su nombre original en italiano es conocido como fettuccini al burro o Fettuccine a la
manteca.

Datos:

Fue en 1914, el dueño del restaurante romano "Alfredo alla Scrofa", Alfredo di Lelio, le logró
imprimir su nombre al plato al servirlo de una forma muy vistosa y espectacular. Actualmente en
Italia la preparación se sigue conociendo como Fettuccine al burro, llamándosela “Alfredo”
especialmente en Estados Unidos.