Puesto 1: Playa de maniobras

Peligro Riesgo

Línea de carga con objetos suspendidos Caída de objetos suspendidos sobre

operarios

Transporte de carga en autoelevador
Objetos que obstruyen el tránsito
Vibraciones por uso de autoelevador
Ruido generado por el autoelevador
Alimentación de autoelevador mediante
garrafa de GNC
Traslado en rampa hacia cámara frigorífica
Desplazamiento de personal en piso mojado
Levantamiento de carga, movimientos
repetitivos y postura forzada al efectuar la
tarea
Bajo nivel de temperatura en ambiente
laboral
Impacto y caída de carga sobre Commented [DG1]: Acá no lo incluí, pero al peligro:
operarios Objetos obstruyendo el tránsito, podría ir acá como riesgo, y
Impacto y choque de operarios con
podría ser: Choque de autoelevador con obstáculos en zona
autoelevador
de tránsito, y luego se evalúa ese nivel de riesgo
Choque con objetos que obstruyen el
tránsito
Exposición a las vibraciones de cuerpo
entero
Exposición al ruido
Explosión de ASP
Caída por desnivel de suelo Commented [DG2]: No recuerdo si ese traslado lo hacía
Caídas, golpes, resbalamientos. un operario con la zorra manual
Daños en el sistema
musculoesquelético del trabajador.
Riesgo ergonómico
Estrés térmico por frío

Puesto 2: Línea de producción primaria (Descabezado/rebosado)

Peligro Riesgo

Desplazamiento en piso mojado Caída, golpes

Iluminación
Ruido generado por maquinarias
Desniveles por canaletas en el piso
Movimientos repetitivos y postura forzada al
efectuar la tarea
Manipulación de materia prima para
procesarla y trozarla
Exposición a temperatura de ambiente
laboral
Deficiente nivel de iluminación
Exposición al ruido
Choque eléctrico
Caídas por desnivel
Daños en el sistema
musculoesquelético del trabajador.
Riesgo ergonómico
Atrapamiento y cizallamiento de
miembros superiores
Estrés térmico por frío
Commented [DG3]: En todos los puesto debe haber un
nivel de iluminación general mínimo, y algunos puestos
deben tener iluminación localizada… eso se evalúa y se
mide…
quizá podemos dejar como exposición a radiación luminosa
Commented [DG4]: El riesgo eléctrico existe por
contactos directos y/o indirectos. No me acuerdo por qué se
consideraba en este caso. Si es por el agua, se verifica la
estanqueidad (grado IP) en los tomas de corrientes
trifásicos…
Commented [DG5]: De este no me acuerdo, en todo caso
el riesgo no sé si sería el que yo consideré…

Puesto 3: Línea de producción primaria (Salsas)

 Peligro Riesgo

Desplazamiento en piso mojado Caída, golpes, resbalamientos

Iluminación Deficiente nivel de iluminación

Ruido generado por maquinarias
Movimientos repetitivos y postura forzada al
efectuar la tarea
Uso de fuego
Niveles altos de temperatura de ambiente
laboral (por cocción)
Exposición al ruido
Choque eléctrico Commented [DG6]: Idem anterior
Daños en el sistema
musculoesquelético del trabajador.
Riesgo ergonómico
Commented [DG7]: En este no sé cuál sería el riesgo,
Estrés térmico por calor quizá podríamos redactar mejor el peligro…

Puesto 4: Enlatamiento y remachado

Peligro Riesgo

Desplazamiento en piso mojado Caída, golpes

Uso de líquidos de cobertura caliente Quemadura en piel

Manipulación de materia prima para
procesarla
Ruido generado por maquinarias
Iluminación
Movimientos repetitivos y postura forzada al
efectuar la tarea
Uso de elementos cortantes – tapas de latas
Exposición a temperatura de ambiente
laboral (por vapor de líquidos de cobertura)
Manipulación de carga con aparejo
Traslado en diferencia de nivel de suelo
Ventilación
Atrapamiento y cizallamiento de
miembros superiores
Exposición al ruido
Deficiente nivel de iluminación
Daños en el sistema
musculoesquelético del trabajador.
Riesgo ergonómico
Corte de Commented [DG8]: Éste era por el filo de las latas, que
Estrés térmico por calor puede cortar las manos?
Caída de carga e impacto sobre
operarios
Caída por diferencia de nivel
Commented [DG9]: En todo caso, si hay un ineficiente
funcionamiento del extractor, el riesgo influiría en el
aumento de temperatura en el ambiente laboral por fallo de
extractor…. No recuerdo si apuntaba a eso

Puesto 5: Calderas y autoclaves

Peligro Riesgo

Transporte de carga en autoelevador Impacto y caída de carga sobre

operarios
Impacto y choque de operarios con
autoelevador
Vibraciones por uso de autoelevador Exposición a las vibraciones de cuerpo
entero
Alimentación de autoelevador mediante Explosión de ASP
garrafa de GNC
Ruido generado por el autoelevador, caldera Exposición al ruido
y autoclaves
Funcionamiento y operación de autoclaves Explosión de ASP’s.

Funcionamiento y operación de caldera Explosión de ASP

 Exposición a temperatura de ambiente Estrés térmico por calor
laboral (por vapor de caldera)
Vibraciones de compresor y máquinas Exposición a las vibraciones

Peligro Riesgo

Transporte de carga en autoelevador Impacto y caída de carga sobre

operarios
Impacto y choque de operarios con
autoelevador
Vibraciones por uso de autoelevador Exposición a las vibraciones de cuerpo
entero
Alimentación de autoelevador mediante Explosión de ASP
garrafa de GNC
Ruido generado por el autoelevador Exposición al ruido
Ruidos de latas en el carrusel Exposición al ruido

Manipulación de elementos cortantes – latas Corte de

vacías Commented [DG10]: Era por el filo de la latas vacías
Movimientos repetitivos al efectuar la tarea Daños en el sistema también?
musculoesquelético del trabajador.
Riesgo ergonómico Commented [DG11]: No sé cual era la tarea en este
xx Atrapamiento de miembros superiores puesto… se podría redactar por qué hay mov. repetitivos
Depósito de cajas de carton (carga de fuego) Incendio
Apilamiento de latas en pallets en altura Caída de latas sobre Commented [DG12]: Debería haber algo por lo que
Puesto 6: Almacenamiento en pallet y suministro de latas vacías ocurre ese atrapamiento de miembros superiores
Commented [DG13]: Operarios?

Peligro Riesgo

Levantamiento y descenso de carga y Daños en el sistema

movimientos repetitivos musculoesquelético del trabajador.
Riesgo ergonómico
Atrapamiento de miembros superiores Commented [DG14]: por qué había atrapamiento en este
Cajas de carton (carga de fuego) Incendio
Apilamiento de cajas a baja altura Commented [DG15]: No sé cuál es el riesgo en este…
Puesto 7: Encajonado y depósito final de latas llenas
Evaluación de riesgos

Puesto 4: Enlatamiento y remachado

Peligro Riesgo N° Nivel de riesgo

Caídas, golpes, resbalamientos

Desplazamiento en piso mojado 1
Uso de líquidos de cobertura
Quemadura en piel 2 Aceptable
caliente
Manipulación de materia prima Atrapamiento y cizallamiento de
3
para procesarla miembros superiores
Ruido generado por maquinarias Exposición al ruido 4
Iluminación Deficiente nivel de iluminación 5 Aceptable
Daños en el sistema
Movimientos repetitivos y postura
musculoesquelético del 6
forzada al efectuar la tarea
trabajador. Riesgo ergonómico
Uso de elementos cortantes (tapas
Corte de manos 7 Aceptable
de latas)
Exposición a temperatura de
ambiente laboral (por vapor de Estrés térmico por calor 8
líquidos de cobertura)
Manipulación de carga con Caída de carga e impacto sobre
9
aparejo operarios
Traslado en diferencia de nivel de
Caída por diferencia de nivel 10
suelo
Funcionamiento de Ventilación en
Estrés térmico por calor 11
el sector

Matriz de riesgos

8 Constante
7 Habitual Riesgo 6
6 Frecuente
5 Moderado Riesgo 1
Riesgos 3
4 Ocasional Riesgo 5
y4
Riesgos 2 y
3 Esporádico Riesgo 11
7
2 Remoto Riesgo 8 Riesgo 9
1 Improbable
Insignif Marginal Grave Crítico Desastroso Castastrófico
1 2 5 10 20 50
Puesto 8: Depósito final

Peligro Riesgo N° Nivel de riesgo

Cajas de carton, material Incendio

1
combustible (carga de fuego)
Apilamiento de cajas a baja altura ¿????? 2
Levantamiento de carga, Daños en el sistema
movimientos repetitivos y postura musculoesquelético del 3
forzada al efectuar la tarea trabajador. Riesgo ergonómico

Matriz de riesgos
8 Constante
7 Habitual
6 Frecuente Riesgo 3
5 Moderado
4 Ocasional
3 Esporádico
2 Remoto Riesgo 1
1 Improbable
Insignif Marginal Grave Crítico Desastroso Castastrófico
1 2 5 10 20 50
Plan de trabajo

Estrategia de
Riesgo N Nivel de riesgo Objetivos
intervención

Caída, golpes 1

Quemadura en piel 2
Atrapamiento y 3
cizallamiento de
miembros superiores
Exposición al ruido 4
Deficiente nivel de 5
iluminación
Daños en el sistema 6
musculoesquelético del
trabajador. Riesgo
ergonómico
Corte de 7
Estrés térmico por 8
calor
Caída de carga e 9
impacto sobre
operarios
Caída por diferencia de 10
nivel
Funcionamiento de 11
Ventilación en el sector
Puesto 4: Enlatamiento y remachado

Puesto 8: Depósito final

Estrategia de
Riesgo N Nivel de riesgo Objetivos
intervención

Incendio
1
¿????? 2
Daños en el sistema
musculoesquelético del
3
trabajador. Riesgo
ergonómico