Glosario:

1. Organoléptico: Que se percibe con los sentidos (untuosidad, aspereza, sabor, brillo,
etc.).
2. Polisacáridos: Son biomoléculas que se encuadran entre los glúcidos y están formadas
por la unión de una gran cantidad de monosacáridos.
3. Glucano: son un tipo de polisacáridos formados específicamente por unidades
monómeros del monosacárido D-glucosa, unidos entre sí por medio de enlaces
glucosídicos.
4. Macrófagos: Célula fagocitaria que procesa y presenta el antígeno al sistema inmune.
5. Estatinas: Fármacos utilizados para bajar el nivel de colesterol en el organismo.
6. Lovastatina: Medicamento que se usa para disminuir la cantidad de colesterol en la
sangre.
7. Aminoácidos: Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar
proteínas.
8. Micelio: Aparato vegetativo de los hongos que le sirve para nutrirse y está constituido
por hifas.
9. Cepa: Parte más gruesa del tronco, o tallo, adherida a las raíces y que queda bajo tierra.
10. Sustrato: Medio en el que se desarrollan una planta o un animal fijo.
11. Estípite: El pie que sostiene el píleo de los hongos.
12. Píleo: Es el nombre técnico que se la da al sombrero de un basidiocarpo o ascocarpo
(cuerpo fructífero del hongo)