Función de los carbohidratos en el organismo

La función principal de los carbohidratos de la dieta, es la de proveer energía al

organismo. Cada gramo de carbohidrato al oxidarse, produce 4 calorias.

Además de cumplir esa función tan importante para la vida, los carbohidratos cumplen
otras funciones no menos importantes para el mantenimiento de la buena salud, entre las
que se destacan.

1. Producen energía de almacenamiento

Parte de los carbohidratos en su forma simple, (glucosa) , la utiliza en cuerpo

directamente para cubrir las necesidades de energía de los tejidos , una pequeña parte la
almacena en forma de glicógeno en el hígado y en los músculos y otra , la almacena en
forma de tejido adiposo(grasa) , es decir , almacena la energía en forma de grasa para
convertirla posteriormente de nuevo en energía, cuando en cuerpo la necesite.

2. Constituyen la única fuente de energía para ciertos aparatos y sistemas del

cuerpo

Efectivamente, la glucosa es la única fuente de energía que utilizan el cerebro y el

sistema nervioso; por ello, cualquier falla en el suministro de glucosa o de oxígeno para su
oxidación causara rápidamente daños en el cerebro.

3. estimulan los movimientos normales del tracto gastrointestinal y dan

consistencia a las heces (celulosa)

Los carbohidratos, como la celulosa y la pectina , no aportan sustancias nutritivas al

organismo pero cumplen funciones muy importantes para el buen funcionamiento de este
, porque ayudan a la estimulación de los movimientos normales del tracto (trayecto)
gastrointestinal, asi como a la absorción de agua en el intestino grueso y le dan
consistencia a las heces.

4. forman parte de numerosos compuestos

Importantes para el organismo, tales como hormonas y esteroides.

5. ahorran las proteínas de la dieta

Cuando no hay suficientes carbohidratos y grasas que provean la energía que el cuerpo
necesita, las proteínas dejan de cumplir con sus funciones principales y los sustituyen. El
hecho de que en la dieta exista una buena porción de carbohidratos , ahorrara las
proteínas de manera que estas cumplan con su función específica para el crecimiento y la
renovación de tejidos.