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ENZIMAS
1.- CONCEPTOS BASICOS
Productos
Sustratos
ENZIMAS
2.- Términos asociados a las enzimas
.- Centro activo= sitio de unión + sitio de
catálisis
3.- ATRIBUTOS GENERALES DE LAS ENZIMAS
3.1.- Poder Catalítico
Las enzimas
aumentan la
velocidad de la
reacción en
factores de 106
a 1018
3.2.2 Especificidad de
Sustrato
Las enzimas actúan sobre su SUSTRATO NATURAL o
sobre
SUSTRATOS ANÁLOGOS.
3.- ATRIBUTOS GENERALES DE LAS ENZIMAS
LACTOSA LACTASA
4.- NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS
Hexoquinasa
ENZIMA: ATP: Glucosa fosfotransferasa
E.C. 2.7.1.1
4.- NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS
4.2.1 Clases de enzimas según IUBMB
• 1.-Oxidoreductasas
• 2.- Transferasas
• 3.- Hidrolasas
• 4.- Liasas
• 5.- Isomerasas
• 6.- Ligasas
5.- MODELOS DE INTERACCIÓN ENZIMA-
SUSTRATO
5.1 Modelo de Emil-Fisher o de la Llave y la
Cerradura
5.- MODELOS DE INTERACCIÓN ENZIMA-
SUSTRATO
5.2 Modelo de Koshland o del Ajuste Inducido
6.- FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD
ENZIMATICA
Pepsina Tripsina
6.3- EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Colinesterasa
6.4- EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE LA ENZIMA SOBRE LA
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
La velocidad
de acción de la
enzima (V)
será función
lineal de la
concentración
de la enzima [E]
siempre y
cuando la
concentración
del sustrato [S]
sea alta.
Tiempo de la Reacción
6.5- EFECTO DE LOS ACTIVADORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Tiempo de la Reacción
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Tiempo de la Reacción
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Competitiva
Reversible No competitiva
Mixta
Inhibición
Enzimática
Irreversible
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Inhibición Competitiva
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Aumenta el Km de la reacción
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Inhibición No Competitiva
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Disminuye Km y Vmax.
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Inhibición Irreversible
. Existe modificación química permanente de la enzima.
COENZIMAS
Y
VITAMINAS
COENZIMAS Y VITAMINAS
1.- TERMINOS ASOCIADOS
• 3.1.- Vitaminas.
– Sustancias orgánicas, ESENCIALES en su mayoría para los animales
superiores, que consumidas en cantidades adecuadas ayudan a
garantizar el correcto funcionamiento celular.