ANALISIS DE FACTORES EXTERNOS EN UN ESTUDIO DE PRE- FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDAS ENERGIZANTES A BASE DE CHÍA EN LIMA METROPOLITANA

1.1 Análisis del Macro entorno

En esta parte del proyecto se analizará los factores externos que tienen influencia directa e indirecta
con la empresa, y que además representan amenazas u oportunidades para la misma.

1.1.1 Factor Económico

Para conocer los factores económicos en el Perú es necesario revisar la evolución del Producto Bruto
Interno (PBI) y de la inflación.

Durante los tres primeros trimestres del 2016 el PBI creció 4,2%, tasa superior al 3,3% obtenido en
el 2015. Para el cuarto trimestre del 2016 se proyectó un crecimiento de 4%, debido a que en el
último trimestre el sector minería metálica experimentó el menor crecimiento del año.(Ver Gráfico
N°1).

La proyección de crecimiento del PBI para 2017 decreció de 4,5% a 4,3%, esencialmente por un
menor crecimiento esperado de la producción de cobre para dicho año. Finalmente, el crecimiento
esperado para el año 2018 se ha mantenido en 4,2 %.

Con respecto a la tasa de inflación, el BCRP reportó una caída en el año 2016 con respecto al 2015
en la categoría de alimentos y bebidas, disminuyendo de 5.37% a 3.70% (Ver Gráfico N°2)..Esto es
debido a la reducción de precios del grupo de alimentos y bebidas en el mes de Junio del 2016.
El BCRP proyecta que la inflación llegue a 2% durante el horizonte comprendido entre 2017 y 2018,
aunque a un ritmo más lento al previsto debido a los aumentos inesperados en los precios de
alimentos, consecuencia del déficit hídrico que se dio a finales del año 2016. La reducción de la
inflación es consistente, ya que se prevé que la economía crecería en línea con el ritmo del
crecimiento del PBI durante 2016, y además se espera que para el 2017 y 2018 se estabilicen los
precios de las materias primas.

Con todo lo expuesto anteriormente se puede concluir que la situación económica del entorno es
favorable para el desarrollo del proyecto, ya que se visualiza un escenario económico creciente e
inflación estable para el futuro.

1.1.2 Factor Político

El presidente de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) Andreas Von Wedemeyer, aseguró que hay
una predisposición muy interesante hacia el nuevo Gobierno (periodo 2016- 2020) por parte de los
inversionistas, lo que tendría como consecuencia promover el crecimiento del PBI en los siguientes
años. Por otro lado, el gobierno de Pedro Pablo Kuczynski ha planteado en su plan de gobierno
diferentes propuestas que promoverán el desarrollo de nuevas empresas.

Los pilares del gobierno serán el crecimiento sostenido de la economía, la inversión y la

formalización. Para ello el gobierno propone:

 Otorgar a las pequeñas y medianas empresas una gestión tributaria especial, reduciendo el
IGV en tres tramos hasta el 15%. El objetivo del gobierno con esta medida es de disminuir
el porcentaje de informalidad en el país.
 Promover la inversión privada tanto de las grandes empresas como de las medianas y
pequeñas empresas, para ello se otorgará facilidades que permitirán que las medianas y
pequeñas empresas puedan desarrollarse de manera óptima.
  Implementar un nuevo régimen tributario, el cual propone que las empresas que facturen
2,300 UIT’s o menos por 10 años tengan acceso a una amnistía tributaria para sus deudas
fiscales pasadas.
Con toda esta información detallada anteriormente, se puede concluir que el Perú es un
país atractivo para los inversionistas, lo cual es favorable para el proyecto.

1.1.3 Factor Social y Cultural

En los últimos años el estilo de vida saludable ha cobrado fuerza en la población peruana,
consecuencia a ello, ha sido evidente el crecimiento del uso de insumos naturales en la fabricación
de los productos. Se concluye que el consumidor peruano está teniendo mayor conciencia respecto
a su alimentación, ya que se preocupa más en leer las etiquetas de los productos que consume.
En referencia al estudio realizado por IPSOS, se deduce que las preferencias son variables de
acuerdo a los niveles socioeconómicos de la población. Los consumidores pertenecientes al NSE A y
B prefieren comprar alimentos que tengan alto contenido en fibra y sean bajos en carbohidratos,
grasa y azúcar; además revisan con más detalle la procedencia de los productos que consumen (Ver
Gráfico N°3).

En conclusión, la nueva percepción y los nuevos hábitos de alimentación hacen que crezcan las
posibilidades que el producto en estudio tenga una mayor aceptación en el mercado.

1.1.4 Factor Tecnológico

Para el desarrollo del proyecto se impulsará una política de innovación, permitiendo el desarrollo
de la industria y fomentando mayor competitividad en el mercado.

El Perú importa la mayor parte de bebidas energizantes que se comercializan en el mercado, es por
eso que el ingreso de nuevas tecnologías impulsará el desarrollo y la investigación de nuevas formas
de producir bebidas energizantes, teniendo en cuenta factores económicos y legales.

La industria nacional cuenta con procesos automatizados para la fabricación de bebidas

energizantes, que permiten la optimización de los recursos; además la oferta que existe en el
mercado impulsa a que el precio de la maquinaria no sea muy elevado. Por otro lado, en el país
existe instituciones que apoyan el mercado de productos saludables; por ejemplo, el Instituto
Peruano de Productos Naturales (IPPN), asociación privada sin fines de lucro que tiene como
objetivo lograr un desarrollo sostenible de recursos naturales provenientes de la biodiversidad
peruana, analizando los valores nutricionales de aquellas plantas con propiedades nutricionales,
entre ellos la chía.

Finalmente se infiere que la tecnología usada para la producción de bebidas energizantes no es

especializada, ya que es adaptable, de fácil uso y de amplia accesibilidad, por lo que no se presentará
dificultades en la ejecución del negocio.

1.1.5 Factor Legal

El Ministerio de Salud (MINSA) establece en el artículo 25 de la ley del Ministerio de Salud (Ley
N°27657), que la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es el órgano que constituye la
Autoridad Nacional en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, siendo responsable del aspecto
técnico y normativo de los factores de riesgos externos a la persona en materia de salud ambiental.

Otro ente regulador influyente en el rubro alimenticio es el Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA), el cual se encarga de la producción, transformación y comercialización de productos
naturales en el país.

Las principales leyes alimentarias aplicables al rubro de bebidas son las siguientes:

 Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas (Decreto supremo N°007- 98-SA).

 Reglamento técnico para los productos orgánicos (Decreto supremo N°044- 2006-AG).
 Ley de rotulado de productos industriales manufacturados (Ley N° 28405)

Con la información presentada se puede concluir que en el Perú, la normatividad vigente para
el rubro de bebidas energizantes promueve la creación de nuevas empresas.

Fuente: PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ,2018, Catherine Cueva Pérez,

“ESTUDIO DE PRE- FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDAS
ENERGIZANTES A BASE DE CHÍA EN LIMA METROPOLITANA”,