​Entrega de informe final

CURSO: Gestión de empresas 2019-0

1. Problemática de investigación
1.1 Presentación del tema (presentar el tema, y sustentar su relevancia como
proyecto de investigación)

- La universidad UTEC no dispone de muchas bebidas sanas y económicas.

Por un lado, se encuentran las máquinas dispensadoras, las cuales
contienen bebidas de frutas llenas de conservantes y a un precio
simbólicamente elevado. Por otro lado, se encuentran los jugos de la
cafetería. Sin embargo, estos se consiguen a un precio excesivamente alto.
- Aparte de estas de estas bebidas, también se encuentran el café y las
gaseosas. El primero de estos líquidos presenta altos niveles de cafeína.
Según el Dr. Norman Schmidt (Universidad Estatal de Florida), "...Al tomar
muchas tazas, se pueden desatar ataques de ansiedad, estrés y pánico".
Estos efectos pueden ser muy perjudiciales para un estudiante. En el caso
de las gaseosas, el director ejecutivo del Consejo del Cáncer de Victoria,
Todd Harper, señaló lo siguiente: “Las bebidas azucaradas, incluyendo las
gaseosas, son causantes de obesidad y aumentan el riesgo de 13 tipos de
cáncer”. Además, señaló que las mismas bebidas azucaradas provocan
diabetes del tipo 2, enfermedades cardíacas y caries.
- Según una encuesta realizada a los estudiantes de UTEC, las bebidas más
consumidas por ellos son: el agua y la gaseosa. El hecho que la mayoría
de personas en la universidad consuman agua como bebida principal es
muy gratificante, ya que esta es la más saludable para el ser humano. Sin
embargo, es alarmante la cantidad de personas que consumen gaseosa a
pesar de no ser ignorantes de las consecuencias que genera esta bebida
en la salud.
- Por lo tanto, buscamos brindar una bebida sana, energética y
económicamente accesible para el público en general. Nuestro fin es
reducir significativamente el consumo de bebidas llenas de conservantes,
ya que estas no traen mayor beneficio a la salud.

1.2 Descripción del producto o servicio propuesto para el estudio (por niveles)

- Nuestra empresa “La naranja mecánica” consiste en la distribución de máquinas

 dispensadoras de jugo de naranja en UTEC, las cuales son fabricadas por la empresa
italiana “OranFresh”. Dichas máquinas son fáciles de usar y permitirán brindar una
bebida sana y a un precio accesible de manera práctica, es por ello, que se encuentra
dirigida a todos los presentes en la institución. Nos enfocaremos en los sectores A,B y
C.

1.3 Misión, Visión y objetivos

- Misión: Distribuir bebidas saludables que contribuyan con la nutrición de las

personas a un precio accesible en UTEC.

- Visión: Ser la principal empresa distribuidora de bebidas naturales a los centros

educativos del Perú, brindando un producto de calidad y con un beneficio
nutricional y energético.

- Objetivos:

● Otorgar bebidas saludables al sector universitario(alumnos, profesores y sector

administrativo

● Contribuir al consumo de de jugos y otras bebidas como opción al café,

gaseosas o bebidas alcohólicas.

2. Estudio de mercado
2.1 Segmentación
- Por ser una bebida de jugo de naranja, nuestro mercado en general sería toda
persona tolerante a esta fruta. Reduciendo aún más nuestro mercado,
podríamos designar como mercado a todos los estudiantes universitarios. Por
último, para determinar nuestro público objetivo decidimos ubicarnos en UTEC.
Realizando la segmentación por estatus económico, obtuvimos el público más
específico al cual apuntamos llegar. Concluímos que nuestro producto va
destinado para todas las personas que estudian y visitan UTEC y nos dirigimos
específicamente a los estudiantes porque requieren energías para rendir
eficientemente sus actividades. Además, son el público más consumista y
numeroso.
2.2 Definición de mercado meta
- Nuestro mercado meta son las universidades del Perú.
2.3 Cobertura de mercado
- Cubriremos los pisos 1 y 6 de la Universidad de Ingeniería y Tecnología
(UTEC)
2.4 Herramientas usadas en la investigación de mercado
- Encuesta:
Con el fin de averiguar si nuestro producto era aprobado por el público
objetivo, realizamos una encuesta a la comunidad de la universidad UTEC que
consistió en explicarles nuestra idea de negocio y preguntar si estaban a favor
 o en contra de esta. Además, aceptamos sugerencias y críticas.

- Tam sam som:

2.5 Resultados obtenidos en la investigación de mercado

- Con respecto a la primera encuesta, obtuvimos un resultado favorable para
nuestro producto.
Tabla 1 (cuantitativa)

Total de personas A favor En contra

encuestadas

42 36 6

Tabla 2 (cualitativa)

Sugerencias de las personas a favor Críticas de las personas en contra

Aumentar más opciones (maracuyá) Preferencia por el agua

Contar con personal de soporte Duda sobre la calidad

técnico

Intolerancia a la naranja
 2.6 Determinación de la demanda del proyecto.

Para determinar la demanda de nuestro negocio de jugo de naranja, optamos por el

método de competidores. Este método consiste en identificar las empresas que son
nuestra competencia por ser distribuidores de bebidas.

Tipo Número Facturación/ % Facturación Total

año aprox. en mi (en soles)
(en soles) área de
influencia

Agua 9 9720 100% 87480

Gaseosas 8 6075 100% 48600

Café y té 7 2970 100% 20790

Jugos 2 1620 100% 3240

naturales

Jugos 6 1242 100% 7452

artificiales

Otros 2 405 100% 810

El tamaño de nuestro mercado es de 168 372 soles.

2.7 Presupuesto de la demanda a 5 años.

3. Propuesta de precios
3.1 Precios del mercado actual
 En la cafetería del segundo piso de la Universidad de Ingeniería y Tecnología
(UTEC) se encuentra la siguiente lista de precios:

● Jugo de naranja (16 onz): 6 soles

● Jugo de piña (16 onz): 5 soles
● Jugo de fresa (16 onz): 6 soles
● Jugo de papaya (16 onz): 5 soles

3.2 Tipos de precios propuestos

Se ha propuesto el siguiente precio:

● 3.00 soles por un vaso de 350 ml

Si bien el producto tiene un proceso simple, nos enfocaremos en la calidad y cantidad

de nuestro producto. Para generar 250 mililitros de jugo de naranja se requiere
aproximadamente 3 ¼ naranjas. Por lo tanto, se programará a la máquina exprimir 4
naranjas. Esto permitirá obtener entre un aproximado de 300 a 350 ml por vaso. Una
naranja cuesta 20 céntimos aproximadamente entre junio y agosto, en consecuencia,
nos costará 0.80 céntimos el jugo por vaso en estos mesos. Los demás meses cuesta
0,30 soles, por lo que costaría 1,2 soles.Tomando en cuenta que podemos conseguir
un vaso biodegradable de la capacidad requerida a 0.047 soles, calculamos que
requerimos 1,247 soles para la producción de un jugo de naranja. Buscamos que
todas las personas que conforman la comunidad de UTEC se sientan cómodas con el
precio y capaces de poder adquirirlo, por lo que el precio de 3.00 soles se presenta
muy adecuado y presenta el factor ganancia. Además, teniendo en cuenta que la
cafetería de la universidad ofrece un jugo de naranja de 16 onz a 6 soles, nuestra
opción es más económica. Como 16 onz equivalen a 473.176 ml, se llega a la
conclusión que por 350 ml se deben pagar 4,44 soles. Por lo tanto, nuestro producto
es más económico. Nos enfocaremos en vender grandes cantidades para generar
muy generosas ganancias a futuro.

3.3 Método utilizado y sustentación de uso

El mecanismo que utilizaremos para obtener ganancias es gracias a la importación

de las máquinas de “OranFresh”, provenientes de Italia. El plan inicial consiste en
importar dos máquinas y colocarlas en pisos estratégicos de la universidad (1 y 6).
La persona que desee consumir nuestro producto solo debe ingresar el dinero
requerido (3.00 soles) y recibirá su jugo en un minuto. Obtendremos ganancias con
la venta de los jugos de naranjas a los estudiantes, profesores y personal
administrativo.

Sustentamos el precio en dos razones básicas:

- Colocamos un precio cómodo (3.00 soles) para poder mostrarnos como un
 producto accesible para todas las personas en la universidad. Con las
encuestas que realizamos, nos dimos cuenta que si bien hay personas que
están dispuestas a pagar precios elevados, la mayoría coincidió que el precio
debía estar entre 1 sol y 3 soles. Además, las personas que no están de
acuerdo con nuestro negocio (1/7 de la población entrevistada) mencionaron
que pueden conseguir el producto a menor precio fuera de la universidad.
- Al ser un precio económico, apuntaremos a vender por grandes cantidades
para generar buenas ganancias.

4. Plan de marketing
4.1 Estrategia de productos: Marca. Tipo de patrocinador y estrategia de marca (Matriz
Marca-Categoría)

Marca: OranFresh

Patrocinador: UTEC

Estrategia de marca:
- Promover nuestro producto mediante anuncios vía canvas de la universidad,
correos, páginas de facebook.
-Ofrecer un producto de buena calidad, para ello debemos hacer encuestas sobre las
preferencias de lo jugos y darles algunas muestras gratis para q se vayan
familiarizando con el producto (marca). En la universidad se puede regalar una
muestra después de cada compra de tal manera que se vayan familiarizando con la
marca de jugos oranfresh.

4.1.1 Foda cruzado:

Fortalezas Internas (F)

- ​Contratos fijos con empresas

transportistas y comerciantes Debilidades Internas (D)
que nos proveerán de fruta.
Factores Internos / - ​Capacidad limitada de
Factores Externos - Seguimiento de cada máquina producción.
que esté siendo usada.
- Nuestro canal de distribución
- Ofrecer bebidas naturales sin es reducido.
ningún preservante a un precio
económico
 Estrategia DO

Oportunidades Externas (O) - ​Obtener más capital y

Estrategia FO comprar con ello más
máquinas..
- Ofrecer una bebida sana,
económica y nutritiva. - Hacer contratos con distintas
- ​Lugar adecuado (UTEC) empresas y/o universidades
para canalizar los productos. además de UTEC
Estrategia DA
Estrategia FA
Amenazas Externas (A) - ​Obtener y distribuir más
- Ofrecer una bebida a bajo máquinas que produzcan jugo
- ​La cafetería del piso 2 en la costo y con los nutrientes de naranja.
UTEC que también ofrece necesarios.
jugos naturales. - Al expandir nuestra cantidad
- Tener un margen de de máquinas, las ofreceremos
- El precio de las frutas ganancia aún si la fruta a más empresas y/o
utilizadas puede incrementar. empleada sube de precio. universidades.

4.1.2 Matriz de Ansoff:

4.2 Estrategia de productos: etiqueta y empaque (según aplique

El producto que ofreceremos será servido en vasos de 350 ml, estos vasos los
otorgará la máquina y su costo será de S/ 3.00, el jugo de naranja saldrá listo para
ser bebido.
Elegimos esta opción porque consideramos que es la más acertada y sencilla para
los usuarios y para nosotros como empresa, ya que el usuario se libera de la tarea de
tener que llevar siempre su propio envase y en lugar de esto nosotros le ofreceremos
un vaso donde podrá tomar su jugo y luego desecharlo.
 4.3 Estrategia y plan de distribución (tipo, estrategia, niveles)
En un comienzo lo vamos a distribuir en la Universidad de Ingeniería y Tecnología
UTEC, la estrategia es ofrecer los jugos a un costo de S/ 3.00 (este precio nos
permite obtener ganancias y a la vez ofrecer nuestro producto a un precio no tan
elevado) y ubicar las máquinas en el piso 6 de la universidad, en este lugar todos
tendrán conocimiento y fácil acceso a nuestra máquina para que puedan comprar
nuestro producto.

4.4 Estrategia y plan de promoción (elementos, estrategia)

Nuestro plan de promoción consiste en únicamente ubicar las máquinas en los pisos
previamente pensados y comunicar lo que estamos ofreciendo a través de la página
de Facebook de Comunidad de UTEC, de esta forma la podrán ver todos y tendrán
información adicional sobre su funcionamiento. En el post que publicaremos
incluiremos información sobre precios y el modo en que trabaja la máquina.

5. Plan de operaciones
5.1 Identificación de operaciones principales
- Cambio de naranjas cada periodo de tiempo (cada 3 días).
- Dar mantenimiento a la máquina cada semana.
5.2 Diagramas de flujo de operaciones principales
5.3 Determinación del plan de operaciones(presupuesto)
6. Plan Financiero
6.1 Plan de Inversiones

- Pediremos un préstamo al banco de 8000 soles para poder comprar la máquina de

naranja (6603 soles) a alibaba (tienda online). Con el resto que nos queda del
préstamo (1397 soles), compramos las naranjas para la máquina y los vasos para los
jugos. Nos aseguraremos que las naranjas se mantengan frescas y en buen estado.
Contrataremos a un técnico a penas comencemos con nuestro negocio, al cual le
pagaremos de lo que obtendremos en el primer mes.

6.2 Plan de Financiación. Servicio de la deuda

Financiación a largo plazo

Préstamo de S/8000.00 a 12 cuotas

6.3 Resultados a 5 años.
6.3.1 Estado de Resultados.

Primer año:

Ingresos S/.

​ Préstamo…………………………………………………….8000,00
Ventas………………………………………………………..168918,19
Descuento y devoluciones por ventas………………….... -

TOTAL INGRESOS 176918,19

Costo de ventas…………………………………………….65169,993 ​ 36,83%

utilidad bruta​……………………………………………....111748,197 ​ 63,17%

GASTOS OPERATIVOS

Gastos de producción………………………………………. -
Gastos administrativos………………………………………24035,70 ​13,58%
Gastos de ventas…………………………………………….8417,85 ​4,75%
Otros gastos………………………………………………….11223,8 ​6,34%
Compra maquinaria………………………………………….6603 ​ 3.73%

MARGEN OPERATIVO 61467,847 ​34,74%

Gastos financieros……………………………………………8000 ​ ,52%

4
Intereses………………………………………………………1692.64 ​0,95%

RESULTADO NETO
ANTES DE IMPUESTOS​……………………………………51775,207 ​29,26%
 Impuesto a la renta…………………………………………..30405,27 ​17,18%

RESULTADO NETO​…………………………………………21369,937
12,08%

6.3.2 Estado de situación financiera

Primer año:

Activo corriente Pasivo corriente

Inventario S./65169,993 Pagarés Bancarios S/.9692,64

Total activo S./65169,993 Pasivo no -

corriente corriente

Activo no Total pasivos S/9692,64

corriente

Inmueble, S/.8000 Patrimonio neto

maquinaria y
equipo

Total activo no S./8000 Capital S/.42107,423

corriente

Total activos S/.73169,993 Resultado S/.21369,93

acumulado del
ejercicio

Total patrimonio S/.63477,353

Total pasivo y S/73169,993

patrimonio

6.3.3 Flujo de caja económico

Primer año
 Segundo año

Tercer año

6.3.4 Evaluación económico financiera (VAN, TIR)

VAN:

COK : 15 %

-8,000 21,391.17 30,809.01 31,947.53

(1+0,15)^1 (1+0,15)^2 (1+0,15)^3

 -8,000 18,601.017 23,296.04 21,006.02

VAN : 54,903.08

TIR: 167.588%

6.3.5 Indicadores (ratios)

Beneficio costo B/C:

COK:15%

7. Plan de Recursos Humanos

7.1 Organización Funcional
La organización funcional de la empresa está constituida como en el siguiente
gráfico:

7.2 Condiciones de trabajo y remunerativas.

En nuestra empresa (La Naranja Mecánica) contaremos únicamente con una sola
persona que será nuestro trabajador; esta persona se encargará del mantenimiento
de nuestra máquina de jugos, su modo de trabajo consistirá en que cada vez que la
máquina tenga algún desperfecto, el técnico tendrá que ir a reparar la máquina. El
modo de pago para el trabajador consiste de un sueldo mensual.
 Puesto de trabajo Descripción del puesto Especificación

Técnico de Se encargará del - Licenciado en

mantenimiento mantenimiento y mantenimiento de
reparación (en caso lo máquinas
necesite la máquina). generales.
Deberá estar disponible
en el momento en que la
máquina tenga algún
problema de
funcionamiento e ir y
arreglarlo.

7.3 Plan de Recursos Humanos.

La función que desarrolla nuestro trabajador es de suma importancia en la empresa.
Por esta razón la planificación es muy importante, esta nos ayudará a saber si el
trabajo que realiza el trabajador está siendo eficiente para la empresa.
Asimismo, como empresa debemos tener en cuenta tanto los factores internos como
externos que influyen en dicha planificación, como la economía, la demanda de
nuestro producto, la remuneración (que va de la mano con las ganancias de la
empresa y a su vez también con la demanda de nuestro producto) para que de ese
modo no perdamos a un potencial trabajador para la empresa. Para contratar a
nuestro trabajador se le reclutará ( identificar, aplicar y seleccionar), enseñará
(funcionamiento de la máquina, principales cuidados que requiere la máquina) y se le
evaluará de forma constante, en caso de que los resultados no sean del todo
favorables se realizará la terminación o despido.
En la situación en la que vivimos se debe brindar al empleado la mayor cantidad de
comodidades posibles para que se sientan cómodos realizando su labor dentro de la
empresa, por ese motivo es adecuado tener un poco de flexibilidad en ese aspecto,
considerando la ética.

7.4 Comunicación Interna e Identidad corporativa

La comunicación que se da en nuestra empresa llamada “La Naranja Mecánica” es
del tipo vertical, se dará este tipo de comunicación con el técnico contratado que
estará encargado de velar por el funcionamiento óptimo y eficiente de nuestra
máquina; con el abastecedor de frutas (en nuestro caso naranjas) que nos proveerá
los insumos necesarios para la venta de nuestro producto, se dará una comunicación
horizontal ya que es un proveedor socio. La comunicación será horizontal entre todos
los socios encargados de la empresa. Cada pilar de la empresa (los integrantes que
desempeñan su labor en diferentes áreas) estará comprometido del todo con la
empresa, para esto se firmarán contratos con cada persona que trabaje en la
empresa.

8. Plan de responsabilidad social

8.1 Política de responsabilidad social interna
 Nuestra empresa ​apoya constantemente el desarrollo intelectual de su personal y el
de sus clientes. A lo largo del año capacita a sus colaboradores ofreciendo grupos de
estudios para que estén capacitados para la labor que se realizará. Para sus clientes,
se centrará en brindarles un contenido nutricional adecuado y se les informará sobre
algunas ventajas de tomar jugo de naranja.

8.2 Política de responsabilidad social externa

Nuestra empresa llamada “la naranja mecánica” contribuye de manera directa a las
organizaciones benéficas y a las comunidades que han sido afectadas por los
huaicos. Realiza actividades de voluntariado en las cuales los trabajadores ofrecen su
tiempo y su ayuda a las poblaciones necesitadas, por la compra de cada jugo, se
donará 20 céntimos para la compra de víveres para estas comunidades. Además, s​e
donará gran cantidad de víveres, recolectados entre su personal, a estas
comunidades afectadas por los huaicos y a las organizaciones benéficas.

9. Conclusiones

- Después de realizar diversas encuestas, nos pudimos dar cuenta que nuestro
producto era bien recibido por el público. Si bien no se puede asegurar al 100% la
cantidad de clientes, con el método adecuado para hallar la demanda nos podemos
dar una idea de nuestro mercado.
- Como el VAN nos salió positivo (54903.08), el beneficio costo nos salió mayor a 1
(1,19) y el TIR resultó mayor al COK, podemos afirmar que nuestro negocio es viable.
Si algunas de estas variables no estuviera así, no se podría afirmar la viabilidad de
nuestro negocio.
10. Recomendaciones
- Realizar las encuestas al público con anticipación para poder captar la mayor cantidad
de personas posibles y que nos brinden su opinión sobre nuestro producto.
- Se deben considerar tanto las opiniones positivas como negativas del producto. De
esa manera, tendremos una visión más real de la aceptación que tendrá nuestro
producto.
- Si bien el precio del producto debe ser aceptado por el público al que la empresa se
dirige, es esencial que pueda satisfacer los egresos en el flujo de caja. Si bien se
pueden tener pérdidas en unos meses, al final el acumulado debe salir positivo para
asegurar ganancias.

11. Bibliografía
- Hodge, Allison (2018). ​Consumption of sugar-sweetened and artificially sweetened soft
drinks and risk of obesity-related cancers​. Web page: Public Health Nutrition.
-CEEI. (2018). Métodos de cálculo del tamaño del mercado. enero 25, 2019, de CEEI
Sitio web: http://www.emprenemjunts.es/adjuntos/894_ADJUNTO_1.pdf
12. Anexos