UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO

FACULTAD DE ECONOMIA Y CIENCIAS EMPRESARIALES

SYLLABUS

MATERIA: PRODUCCION CODIGO: GER 377(71) CREDITOS: 3

PREREQUISITO(S): INTRODUCCIÓN COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL CODIGO: GER 286
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN CODIGO: GER 103
HORARIO: Viernes 19h25 – 22h10 AULA: G-118
HORAS PRESENCIALES: 48 Horas. HORAS NO PRESENCIALES: 96Horas
PROFESOR: Ing. Edgar López Moncayo SEMESTRE: I REGULAR-VERANO

1. DESCRIPCIÓN

La producción es un elemento fundamental para la generación de riqueza en el

mundo. Adquirir los conceptos relacionados a la administración de la calidad,
reingeniería, manejo de inventarios, sistemas justo a tiempo, permitirá a los
estudiantes enfrentar los desafíos de un sistema de mercado globalizado

2.- METODOLOGÍA

 Se trabajará en base a procesos de aprendizaje activos y participativos utilizando la

metodología “Ciclo de Aprendizaje”
 Taller pedagógico y grupos cooperativos de aprendizaje.
 Debates, conferencias,
 Clases prácticas (elaboración conjunta y evaluativos con trabajo individual)
 Se enviarán tareas con ejercicios que apoyen cada capítulo discutido en clases.
 En cada parcial, los estudiantes elaborarán una investigación de aplicación de los
conceptos aprendidos.

Nota:

 Los estudiantes deben adelantar la lectura comprensiva de los contenidos programados

para cada sesión. Así la elaboración del conocimiento en la clase resultará rápida,
consistente, significativa y gratificante.
 Al inicio de cada clase se tomará lección.

 Los deberes y trabajos no entregados en la fecha señalada serán sancionados hasta con
el 30% de la nota.
 Se manejarán instrumentos curriculares como estímulos para la reflexión.

Sanción por atraso en la entrega de trabajos:

 Los deberes deben ser presentados en cada clase, no se aceptarán deberes a destiempo.
 Los trabajos de investigación deben ser entregados en la fecha señalada por el profesor, los
mismos que serán enviados con una o dos semanas de anticipación, de acuerdo con la
extensión del mismo, no se aceptarán trabajos de investigación después de dicha fecha.
 Los deberes y trabajos de investigación no entregados en la fecha oportuna, serán
sancionados con el total de la calificación. Sólo en el caso de que el estudiante justifique
comprensiblemente el atraso en la entrega de una tarea, éste será sancionado hasta en un
30% de la nota (Es decir, se lo calificará sobre no menos de 70 puntos).

GER 377 Administración Producción 1

Regular Verano 2006
Profesor: Edgar López Moncayo.
 3. OBJETIVOS

3.1 GENERAL

 Identificar la importancia de los conceptos de administración de producción,

productividad, diseño de procesos para manufactura y servicios, para que lograr que
las empresas de manufactura y de servicio, alcancen mejoras mediante la aplicación de
los conceptos de calidad y nuevas tecnologías.

3.2 ESPECÍFICOS

 Adquirir las herramientas para elaborar estrategias de producción y tomas de decisiones

relacionadas a la planeación de los procesos productivos. .
 Identificar los diferentes diseño del producto y del servicio para operaciones de clase
mundial.
 Explicar y aplicar los conceptos, herramientas para la administración de la calidad total.
La norma ISO 9000 y los premios de calidad total.
 Utilizar la herramienta de programación lineal, teoría de colas, para la toma de
decisiones para el diseño de procesos de manufactura y servicios

4. CONTENIDO PROGRAMATICO

SESIÓN EVALUACIÓN /
TEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALES
(dd/mm/aa) RESPONSABLE
PRIMER PARCIAL
Presentación de la asignatura.- Tarea 1: Capítulo 1. Resolver
Entrega del Syllabus. preguntas de discusión final.
Pág. 21-22 (3 horas)
Conformación de los grupos de
trabajo. Envío de Trabajos.

1 Capítulo 1. Naturaleza y Contexto

(08/09/06) de la Administración de Operaciones

 Sistemas de Producción
 Diferencias entre prestación de
servicios y producción de
bienes.
 La OM en el organigrama
 Las operaciones como servicios
2 Capítulo 2. Estrategia de Control Lectura: Desarrollo Lección Escrita
(15/09/06) operaciones y Competitividad Histórico de la OM, Cuestiones
actuales en la Administración de
 Estrategias de Operaciones Operaciones Capítulo 1,
o Prioridades Pág. 16-20 (3 horas)
o Prioridades en las
operaciones Tarea 2: Capítulo 2. Resolver
o La noción de transacciones preguntas de discusión final
o Prioridades determinadas Problemas 1,2, 3 ,5,7
por el mercado
o Cambiar las prioridades Pág. 47-48 (3 horas)
operativas
 Marco para una estrategia de
operaciones en manufactura
 Estrategia de operaciones en
servicios

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Profesor: Edgar López Moncayo.
 SESIÓN EVALUACIÓN /
TEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALES
(dd/mm/aa) RESPONSABLE
 Medición de la Productividad

Presentación: Análisis del

Capítulo 3 Análisis del Proceso
 Análisis de Proceso
 Organigramas del Proceso
3 Presentación
 Tipos de Proceso
(22/09/06)
 Medición del desempeño del proceso
 Ejemplos de análisis del proceso
 Reducción del tiempo de rendimiento
del proceso
Proceso, Capítulo 4.
Pág. 114-133 (4 horas)
Tarea 3: Caso 1: Análisis de los
Procesos de Manejo de Dinero
en un Casino
Caso 2: Krinten´s Cookie
Company
Pág. 136-138 (3 horas)

Capítulo 4 Diseño de Producto y

Selección de Procesos –
Manufactura

 El proceso de diseño del producto

 Diseñar para el cliente
o Despliegue de la función
Control Lectura: Diseñar para el
de la calidad
o Análisis de valor Cliente Capítulo 5.
/ingeniería del valor Pág. 177-180 (2 horas)
 Diseñar productos para manufactura
y ensamblaje Tarea 4: Capítulo 5. Problemas:
4
 Selección de procesos 1,2,3,5,6,8 Lección Escrita
(29/09/06)
o Selección de procesos en Pág. 199-202 (3 horas)
comparación con
planeación de procesos Tarea: Caso 1: La parte con
o Tipos de procesos mejor ingeniería no es parte
o Estructura de flujo de Pág. 202-203(2 horas)
proceso
o Matriz de proceso de
productos
o La fábrica virtual
 Diseño de flujo de proceso
 Análisis de proceso
 Diseño de Manufactura globales
Capítulo 5 Diseño de Producto y
selección Procesos –Servicios Control Lectura: Diseño de las
Organizaciones de Servicio,
 Naturaleza de los servicios Capítulo 6
 Clasificación operacional de los Pág. 247-251(3 horas)
servicios
 Diseñar organizaciones de servicios Control Lectura: Matriz de
 Estructurar el contacto de servicio Lección Escrita
Diseño del Sistema de Servicio,
 Matriz de diseño de un sistemas de Capítulo 6
5 servicios Pág. 251-254 (3 horas)
(06/10/06)  Usos estratégicos de la
matriz
 Esquema de servicio y prevención
Tarea 5: Caso 1: Pizza USA
de fallas. Pág. 264-265 (2 horas)
 Tres diseños de servicio
contrastantes Tarea: Capítulo 6. Problemas
 El método línea de 1,2,3,4,5
producción Pág 263-264 (3 horas)
 El método de autoservicio
 Método de atención personalizada
6 Capítulo 6 Tecnologías de Tecnologías de Manufactura
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 SESIÓN EVALUACIÓN /
TEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALES
(dd/mm/aa) RESPONSABLE
Operaciones

 Tecnologías en Manufactura  Manufactura Integrada

 Sistemas de Hardware
Mediante Computador
 Sistemas de Software
 Manufactura integrada mediante CIM/CAD
computador (CIM)  Sistemas Expertos
 Tecnologías en servicios  Manufactura Flexible – Exposición de los alumnos
(13/10/06)  Sistemas de procesamiento Ligera
de imágenes (10 horas)
 Intercambio electrónico de
datos Descúbrase como Líder, Dale
 Sistemas de soporte de Carnegie, Editorial Norma
decisiones y sistemas
Pág. 1-225(20 horas)
expertos
 Evaluación de inversiones en
tecnologías
Capítulo 7 Administración Filas de
Espera

 Economía del problema de fila de Tarea 6: Problemas Resueltos,

espera Nota Técnica Seis
o Balance costo/efectividad Pág. 292-294 (3 horas)
o El punto de vista práctico
7
de las filas de espera
(20/10/06)
 El sistema de filas de espera
o Llegada de clientes
o El sistema de fila de
espera
o Salida

8
EXAMEN PRIMER PARCIAL
(27/10/06)
SEGUNDO PARCIAL
9
FERIADO NACIONAL
(03/11/09)
Capítulo 7 Administración Filas de
Espera
Tarea 7: Problemas: Nota
10 Técnica Seis 1, 3,5, 7,14,20,25
 Modelos de fila de espera Pág. 295-299 (3 horas)
(10/11/06)  Simulación de filas de espera en
computador

11 Capítulo 8 Gerencia de Calidad Tarea 8: Investigar (Exposición Control de Lectura

(17/11/06)
 Administración de la Calidad Total
 Especificaciones de la calidad y
costos de la calidad
 Calidad Seis Sigma
o Metodología seis sigma
o Herramientas analíticas
para Seis Sigma
o Y Mejora Continua
o Funciones y
Responsabilidades de Seis
en sesiòn 15)
Premio Nacional a la Calidad
Malcolm Baldrige
 Descripción de los criterios
para el Premio Baldrige
 Especificaciones y costos de
la calidad
 Desarrollar especificaciones
de la calidad
Benchmarking para

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 SESIÓN EVALUACIÓN /
TEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALES
(dd/mm/aa) RESPONSABLE
mejoramiento continuo

ISO 9000 vs. Premio Baldrige

(10 horas)

Tarea 9: Caso 1 : Hank Kolb,

director de aseguramiento de la
calidad Capítulo 7
Pág 325-327

Caso 2:Como reducir el tiempo

de espera de los clientes en el
teléfono Capítulo 7
Sigma Pág. 327-329
 El sistema Shingo: diseño a prueba
de fallas Caso 3: “Hola, Hay alguien
 ISO 9000 aquí?” Ejemplo DMAIC en
o La serie ISO 9000 American Express Capítulo 7
o Certificación ISO 9000 Pág. 329-331 (3 horas)

Cierre Las Brechas. Busque el

Máximo rendimiento y
¡Alcáncelo!, Ken Blanchard,
Dana Robinson, Jim Robinson
Editorial: Normal
Edición: Primera 2004

Seis Sigma. Una Parábola sobre

el camino hacia la excelencia y
una “empresa esbelta”, Barbara
Wheat, Chuck Mills, Mike Carnell
Editorial: Normal
Edición: Primera 2004

12 Capítulo 9 Métodos Estadísticos Tarea 10: Problemas. Nota

(24/11/06) Control de Calidad Técnica Siete 1, 3, 6, 7,10,11,12
Pág. 352-356 (3 horas)
 Muestreo de aceptación
o Diseño de un plan de
muestreo único por
atributos
o Curvas características de
operación
o Configurar una curva OC
o Efectos del tamaño de
lotes
 Procedimientos de control del
proceso
o Control del proceso con
mediciones por atributo,
diagrama p, diagrama c
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Regular Verano 2006
Profesor: Edgar López Moncayo.
 SESIÓN EVALUACIÓN /
TEMAS TRATADOS HORAS NO PRESENCIALES
(dd/mm/aa) RESPONSABLE
o Control del proceso con
mediciones variables,
diagrama X, diagrama R y
diagrama X y R
 Métodos Taguchi

Capítulo 11 Curva de Aprendizaje

 Aplicación de las curvas de
aprendizaje
 Representación de las curvas de
aprendizaje
 Análisis logarítmico
Tarea 11: Problema; Nota
13  Tablas de las curvas de aprendizaje
Cálculo del porcentaje de aprendizaje Técnica Dos: 1,5,6,8,10,14
(01/12/06)
Pág. 68-71( 3 horas)
Capítulo 12 Programación Lineal

 El modelo de programación lineal

 Programación lineal gráfica

Capítulo 12 Programación Lineal Tarea 12: Problemas. Anexo A.
1,2,3,4,5,6,7
 El método simplex Pág. 788-790 (3 horas)
 Procedimiento de solución en seis
14
pasos
(08/12/06)
 Ruta de búsqueda seguida por el
método simplex
Precios sombra, rangos y sensibilidad


Nacional a la Calidad Malcolm

Baldrige
 Descripción de los criterios
para el Premio Baldrige
 Especificaciones y costos de
la calidad
 Desarrollar especificaciones
15 de la calidad Exposición de los alumnos
(15/12/06) Benchmarking para y Lección Escrita
mejoramiento continuo

ISO 9000 vs. Premio Baldrige

La Meta, Eliyahu Goldratt.

Segunda Edición
Pág. 1-408 (20 horas)
16
EXAMEN SEGUNDO PARCIAL
(22/12/06)

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 5.- EVALUACIÓN

Primer Parcial
Deberes 30 puntos
Trabajos de investigación 40 puntos
Controles Lectura 30 puntos

Nota Académica 100 puntos

Examen del parcial 100 puntos

TOTAL 200/2= 100

Segundo Parcial
Deberes 30 puntos
Trabajos de investigación 40 puntos
Controles Lectura 30 puntos

Nota Académica 100 puntos

Examen del parcial 100 puntos

TOTAL 200/2= 100

6. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Título Administración de Producción y Operaciones

Autor: Chase, Aquilano, Jacobs
Editorial: Irwin McGraw Hill
Edición:Décima ( 2005)

7. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

Título: Dirección de la Producción Decisiones Estratégicas

Autor: Jay Heizer, Barry Render
Editorial: Prentice Hall
Edición:Sexta [2001]

Título: Dirección de la Producción Decisiones Estratégicas

Autor: Jay Heizer, Barry Render
Editorial: Prentice Hall
Edición:Sexta [2001]

LIBROS DE LECTURA

Título: La Meta
Autor: Eliyahu Goldratt
Editorial: Ediciones Castillo

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Profesor: Edgar López Moncayo.
Edición: Segunda
Título: Descúbrase como Lider
Autor: Dale Carnegie
Editorial: Editorial Sudamericana
Edición: 2002

Título: Cierre Las BrechaS. Busque el Máximo rendimiento y ¡Alcáncelo!

Autor: Ken Blanchard, Dana Robinson, Jim Robinson
Editorial: Normal
Edición: Primera 2004

Título: Seis Sigma. Una Parábola sobre el camino hacia la excelencia y una “empresa
esbelta”
Autor: Barbara Wheat, Chuck Mills, Mike Carnell
Editorial: Normal
Edición: Primera 2004

8. DATOS DEL PROFESOR

NOMBRES: Edgar Roberto

APELLIDOS: López Moncayo
TiTULO
Ti DE PRE-GRADO: Ingeniero en Electricidad especialidad Electrónica, ESPOL;
Diciembre 1992
POSTGRADO: MA Ingeniería Gerencial, Universidad Politécnica de Puerto
Rico, Junio 1996
MsC Energía y Medio Ambiente, University of Calgary-
Canada, Noviembre 2001
TELEFONO: 09-9-400364
CORREO ELECTRÓNICO: elopez@uees.edu.ec
SITIO WEB: http://groups.msn.com/GER377PRODUCCION

Elaborado por: Fecha:

Ing. Edgar López Moncayo
Profesor

Elaborado por: Fecha:

Ing. Elba Calderón
Coordinadora Académica

Elaborado por: Fecha:

Fidel Márquez Sánchez, Ph. D.
Decano

GER 377 Administración Producción 8

Regular Verano 2006
Profesor: Edgar López Moncayo.