TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

1. Como se descompone o se oxida los carbohidratos a nivel celular? Realice

la reacción química y fundaméntelo.
La principal fuente de energía en el organismo la constituyen los carbohidratos
que ingerimos en nuestra alimentación. Éstos durante la digestión se desdoblan
en glucosa, la cual es un combustible preformado por plantas verdes en el
proceso de fotosíntesis. La glucosa es considerada un almacén de energía solar
empaquetado en su configuración molecular.
La transformación de energía en el organismo se realiza oxidando (combustión
lenta) esencialmente glucosa en el proceso de respiración, mediante
mecanismos moleculares realizados a nivel celular, a temperatura constante y
baja.
En la oxidación, una molécula de glucosa, se degrada en seis moléculas de
agua, seis moléculas de bióxido de carbono y energía. Parte de la energía
transformada en este proceso se recupera en la formación de moléculas de ATP,
(adenosín trifosfato), las cuales suministran la energía requerida para realizar el
trabajo celular (mecánico, químico, osmótico y eléctrico).
La transformación de energía, tanto en la combustión como en la oxidación, tiene
el mismo principio, ya que se realizan mediante mecanismos moleculares. La
diferencia radica en la velocidad con que se realizan; la combustión es violenta
y la reacción se mantiene por sí sola una vez que ha comenzado; en cambio, la
oxidación es un proceso lento y controlado, de manera que la energía se
transforma de acuerdo a los requerimientos del organismo.
RESPIRACIÓN CELULAR
La respiración celular es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en
la mayoría de las células. También es el conjunto de reacciones químicas
mediante las cuales se obtiene energía a partir de la degradación de sustancias
orgánicas, como los azúcares y los ácidos principalmente.
Comprende dos fases:
* PRIMERA FASE:
Se oxida la glucosa (azúcar) y no depende del oxígeno, por lo que recibe el
nombre de respiración anaeróbica y glucolisis, reacción que se lleva a cabo en
el citoplasma de la célula.
* SEGUNDA FASE:
Se realiza con la intervención del oxígeno y recibe el nombre de respiración
aeróbica o el ciclo de Krebs y se realiza en estructuras especiales de las células
llamadas mitocondrias.
Tanto que es una parte del metabolismo, concretamente del catabolismo, en el
cual la energía contenida en distintas biomoléculas, como los glúcidos (azúcares,
carbohidratos), es liberado de manera controlada.
 IMPORTANCIA:
- Crecimiento
- Transporte activo de sustancias energéticas
- Movimiento, Ciclosis
- Regeneración de células
- Síntesis de proteínas
- División de células
Habitualmente, al hablar de respiración se hace referencia a la inhalación de aire,
formado principalmente por nitrógeno y oxígeno, y a la exhalación de dióxido de
carbono y vapor de agua. Sin embargo, este intercambio es sólo la parte "visible"
del proceso, ya que otra, menos popular pero tan fundamental como aquella, es
la que ocurre dentro de las propias células, razón por la que se la denomina
respiración celular.
2. Según el proceso de termorregulación a nivel de los seres vivos, ¿Cómo
se clasifican estos organismos? Fundaméntelos.
La termorregulación son las transformaciones químicas que forma parte de los
procesos biológicos depende en alto grado de la temperatura. Por una parte, el
rango de temperaturas en que actúan las enzimas es bastante estrecho.
Estos organismos se clasifican en:
A. Animales homeotermos: Mantienen la temperatura corporal esencialmente
constante en un amplio rango de condiciones ambientales.
B. Animales poiquilotermos: Son organismos cuya temperatura corporal varía
con las condiciones ambientales.
En la actualidad se clasifican como:

 Organismos endotermos: Controlan la temperatura corporal mediante

la producción interna de calor, y mantienen habitualmente dicha
temperatura por encima de la temperatura ambiental.
ejemplo: el hombre, el perro, el loro, etc.
 Organismos exotermos: Dependen, para regular su temperatura
corporal, fundamentalmente de una fuente de calor externa o según
medios de que disponga su organismo para mantener la temperatura.
Ejemplo: como las lagartijas, serpientes, etc.
3. ¿Cómo utiliza la energía química de los seres vivos, en especial del
hombre?
El cuerpo aprovecha la energía química de los alimentos de diferente manera
como:

 Para mantener la temperatura del mismo.

 Contraer los músculos.
 Construir y repara tejidos.
 Cualquier energía en exceso se almacena como grasa. La grasa son
idóneas como reserva de energía por dos razones:
 A. Son insolubles en agua, lo que permite su almacenamiento en el
cuerpo.
B. Producen más energía por gramo que las proteínas o los
carbohidratos, lo que las convierte en fuentes de energía más
eficientes por unidad de masa (9kcal/g).
Los alimentos contienen nutrientes tales como los carbohidratos, los lípidos
(grasa), las proteínas y las vitaminas, a los cuales se les denomina biogenéticos
(pro ser origen orgánico); otros nutrientes de origen inorgánico son el agua y los
minerales.
Los organismos utilizan los alimentos para obtener de ellos energía; estos
últimos como el agua y los minerales son descompuestos para ser utilizados en
el crecimiento y restauración celular.
4. Realice ejercicios de problemas utilizando formulas correspondientes a
grados CENTÍGRADOS a grados FAHRENHEIT como para determinar la
cantidad de calor de una determinada persona como la temperatura
corporal media.
En la escala de Celsius la temperatura normal del cuerpo humano es 37°c ¿A
qué temperatura corresponde en la escala Fahrenheit?
GRADOS FAHRENHEIT
9°𝐶
𝐹= + 32
5
9(37)
°𝐹 = + 32
5
333
°𝐹 = + 32
5
°𝐹 = 66.6 + 32
°𝐹 = 98.6
GRADOS CENTÍGRADOS
5(°𝐹 − 32)
°𝐶 =
9
5(98.6 − 32)
°𝐶 =
9
5(66.6)
°𝐶 =
9
333
°𝐶 =
9
°𝐶 = 37
5. ¿A qué se llama coeficiente respiratorio?
Como los diferentes tipos de alimentos consumen al ser quema dos distintas
cantidades de oxígeno y producen diferentes volúmenes puede suministrarnos
cierta información sobre el tipo de alimentos que el organismo esta metabolizado.
 Se entiende por cociente respiratorio la relación numérica obtenida al dividir el
volumen de bióxido de carbono producido en una reacción, entre el volumen de
oxigeno empleado para llevarla a cabo.
El cociente respiratorio varía con cada uno del principio alimenticio fundamental.
6. Encuentre el coeficiente respiratorio de la glucosa, de la trioleina y de una
proteína.
 Los CARBOHIDRATOS (LA GLUCOSA) se oxidan de acuerdo con la
ecuación general:
C6H12O6 + 602 -------- 6CO2 +6H2O
Y dan un cociente respiratorio, o sea la relación:
Enumeracion de CO2 CO2 6
𝐶𝑅 = =1
𝐶𝑎𝑝𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑂2 O2 6
 Cuando se oxida una grasa, como la TRIOLEÌNA, la reacción general
es:
C57H10406 + 80O2 -------- 57C02 + 52H2O
Enumeracion de CO2 CO2 57
𝐶𝑅 = 𝐶𝑎𝑝𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑂2 O2 80
= 0.71
Lo que da un cociente respiratorio de 57/80= 0.71
 El cociente respiratorio para la proteína se obtiene por métodos
indirectos; uno de los más sencillos y exactos es el ideado por Loewy.
Los cuales se toman cifras de O2 y CO2 a volúmenes en condiciones
estándar de la temperatura y presión, y se obtiene el dato de 96.71 de
O2 para producir 77,41 de CO2 o sea, el cociente respiratorio de la
proteína es 77.4/96.7= 0.81
7. ¿A qué se llama calorimetría?
Clase de calorimetría.- mencione instrumentos o instrumento que participan
en dichas calorimetrías.
Se le llama calorimetría es el proceso que mide la cantidad de calor transferido
entre el sistema y el entorno.
La calorimetría es la ciencia de medir el calor de las reacciones químicas o de
los cambios físicos. El instrumento utilizado en calorimetría se denomina
calorímetro. La palabra calorimetría deriva del latino "calor". El científico escocés
Joseph Black fue el primero en reconocer la distinción entre calor y temperatura,
por esto se lo considera el fundador de calorimetría.
Fue mediante calorimetría que Joule calculó el equivalente mecánico del calor
demostrando con sus experiencias que 4.18 J de cualquier tipo de energía
equivalen a 1 caloría.
Biocalorimetría: Se llaman biocalorimetros los aparatos destinados a medir el
calor desarrollado en los seres vivos. Este calor puede medirse directamente o
bien se puede calcular a partir del oxígeno y del CO2 expulsado.
Calorimetría animal: Se llama calorimetría animal al conjunto de
procedimientos empleados para determinar la cantidad de calor y el trabajo
producidos por los animales. Las primeras determinaciones de calorimetría
animal fueron hechas por Lavoisier y Laplace.
 CLASES DE CALORIMETRÍA.- mencione instrumentos o instrumento que
participan en dichas calorimetrías.
A. CALORIMETRÍA DIRECTA: La calorimetría directa se emplea
principalmente en la experimentación con animales y su realización es
fácil cuando aquellos son pequeños.
En el caso del hombre se puede emplear el calorímetro de Atwater y
Benedict en que cabe cómodamente una persona, está constituido por
un recinto que no debe perder calor ni recibir del exterior. El cal0or
irradiado por el sujeto (que es alrededor de los ¾ del total irradiado por
él), es recogido por el agua circulante que recorre un tubo metálico dentro
de la cámara. Basta saber el aumento de temperatura que ha
experimentado el agua que pasa y su masa total para saber la cantidad
de calor irradiado por el sujeto.

B. CALORIMETRÍA INDIRECTA POR BALANCE ENERGÉTICO:

En este procedimiento la cantidad desprendida por el organismo
se mide por la diferencia entre el calor de combustión de los
alimentos ingeridos y el de las sustancias excretadas. Los
resultados obtenidos por este procedimiento pueden ser
significativamente inexactos.
C. CALORIMETRÍA INDIRECTA RESPIRATORIA: Mediante este
método se calcula el calor Producido por el sujeto a partir del
intercambio gaseoso de la respiración es decir de las cantidades
de oxigeno absorbido y de dióxido de carbono eliminado.Los
aparatos utilizados para este fin son espirómetros inscriptores.
8. ¿A qué se llama termorregulación humana?
La temperatura corporal es regulada por el sistema nervioso central, a través del
hipotálamo, en donde se localizan neuronas sensibles a los cambios de
temperatura en la sangre. Cuando estos sensores captan una disminución de la
temperatura corporal, se activará el centro hipotalámico protector del calor, con
el propósito de aumentar la temperatura corporal. Por el contrario, cuando los
sensores nerviosos del hipotálamo captan un aumento en la temperatura
corporal, se activará el centro de eliminación de calor, con el objeto de disminuir
la temperatura corporal.
La regulación de la temperatura corporal depende del ajuste adecuado entre la
termogénesis y la termólisis. Para ello, el organismo posee censores que
registrar la temperatura superficial, así como la profunda y centro de
 procesamientos que ponen en marcha los efectores que corresponden, así como
la adopción de conductas adecuadas a las diversas circunstancias.
La termorregulación es la capacidad del cuerpo para regular su temperatura.
Dependiendo de esta termorregulación, los animales pueden clasificarse en dos
tipos: homeotermos o poiquilotermos. Los segundos (reptiles, peces y anfibios)
no pueden mantener constante su temperatura, mientras que los primeros son
capaces de, independientemente del medio ambiente, realizar el mecanismo de
la termorregulación.
9. Realice problemas relacionados a las fases de la termólisis.
 ¿Cuál es la velocidad del flujo de calor a través de un vidrio de ventana
de 0,5 y la interior a 4°c?las dimensiones de la ventana son 0,7 por
1,5m
SOLUCIÓN
El área de la ventana es A= (0,7m) (1,5m)= 1,05m2, y la diferencia de
temperatura es T= 9°c. Conductividad térmica del vidrio = 0,80w/T°c.
H= KA T= (0, 8W/m°C) (1, 05M2) (9°C) = 1, 5 X 103w
L O, 5 X 10-2 m

 La temperatura de la piel de una persona desnuda sentada en una

habitación a 22°c es 23°c ¿Cuál es la velocidad neta perdida de calor
por radiación del cuerpo de la persona si el área de la superficie total
del cuerpo es 1,9m2?
SOLUCION
La emisividad de la piel humana en el infrarrojo es 0,97 de modo que a
partir de su ecuación respectiva tenemos:
H= e ơ ^ (T4e – T4a)
H= (0.97) (5.67 x 10-8 w/m2K4) (1.9m2) 6°K4) = 63 x 10-8 w
BIBLIOGRAFÍA

 Antonio Frumento- biofísica

 H. Cromer: Física para las ciencias de la salud
 Bioquímica: Laguna
 http://www.smf.mx/boletin/Ene-99/ensena/o-humano.html
 http://es.wikipedia.org/wiki/Termorregulaci%C3%B3n
 www.profesorenlinea.cl
 Practica No 5
DETERMINACIÓN DE LA TEMPERATURA CORPORAL MEDIA EN EL HOMBRE
1. ¿Por qué razón se tomó la temperatura del estudiante en práctica a nivel
sobacal?
La temperatura axilar normal es entre 96.6° (35.9° C) y 98°F (36.7°C).
Usualmente, la temperatura axilar normal está un grado por debajo de la
temperatura oral que es la tomada debajo de la lengua. La temperatura axilar
puede estar hasta dos grados por debajo de la temperatura rectal. La
temperatura del cuerpo tiene cambios leves durante el día y la noche y puede
cambiar de acuerdo a sus actividades.
2. ¿Para conocer la temperatura interna del ser humano como debe
encontrarse la graduación del termómetro clínico?
Porque lo mínimo que puede tener una persona es 34º grados centígrados, si
tiene menos ya sufre de hipotermia.
3. ¿Cuál es el tiempo prudencial o promedio para determinar la temperatura
interna de una determinada persona?
El tiempo promedio es de 5 minutos.
4. ¿Cuáles son los factores que se presentan para que la temperatura interna
varíe?
Los principales factores que alteran la temperatura corporal, en condiciones
normales, los podemos dividir en los 2 grupos siguientes:
EL EJERCICIO FÍSICO: Su práctica, en la forma que sea, acelera el
metabolismo basal y aumenta la producción de energía. La eficiencia mecánica
del cuerpo humano ronda el 20-25%, es decir, el 75-80% de la energía restante
se libera en forma de calor, siendo la cantidad total de calor liberada por el
organismo directamente proporcional a la duración y la intensidad del mismo.
LAS CONDICIONES AMBIENTALES: Existen cuatro factores a nivel ambiental,
que adquieren una importancia determinante en la tensión de calor adicional que
se impone a cualquier persona cuando hace ejercicio.
TEMPERATURA DEL AIRE: Hacer ejercicio con temperaturas del aire
superiores a 27º C, o a 21º C si además existen condiciones de humedad relativa
y radiación solar intensas, pueden suponer un factor de riesgo durante el
ejercicio.
HUMEDAD RELATIVA: O lo que es lo mismo, el contenido de agua en el aire.
Cuando éste es alto, se dificulta la evaporación del sudor, tanto es así que a
humedades relativas muy altas (90 al 100%), la pérdida de calor mediante
evaporación del sudor (que es el principal medio de refrigeración corporal en
ambientes calurosos) se acerca a 0.
MOVIMIENTO DEL AIRE: Su ausencia total limita la capacidad para eliminar
calor por convección, pues enfría eficazmente la superficie de la piel.
RADIACIÓN: El calor radiante del sol puede crear una carga adicional de calor.
5. ¿Cuáles son los factores que se presentan para que la temperatura del
medio externo varíe?
LAS CONDICIONES AMBIENTALES: Existen cuatro factores a nivel ambiental,
que adquieren una importancia determinante en la tensión de calor adicional que
se impone a cualquier persona cuando hace ejercicio.
TEMPERATURA DEL AIRE: Hacer ejercicio con temperaturas del aire
superiores a 27º C, o a 21º C si además existen condiciones de humedad relativa
y radiación solar intensas, pueden suponer un factor de riesgo durante el
ejercicio.
HUMEDAD RELATIVA: O lo que es lo mismo, el contenido de agua en el aire.
Cuando éste es alto, se dificulta la evaporación del sudor, tanto es así que a
humedades relativas muy altas (90 al 100%), la pérdida de calor mediante
evaporación del sudor (que es el principal medio de refrigeración corporal en
ambientes calurosos) se acerca a 0.
MOVIMIENTO DEL AIRE: Su ausencia total limita la capacidad para eliminar
calor por convección, pues enfría eficazmente la superficie de la piel.
RADIACIÓN: El calor radiante del sol puede crear una carga adicional de calor.
6. ¿Encontrar su temperatura corporal media utilizando la formula general en
grados centígrados?
5(°𝐹 − 32)
°𝐶 =
9
5(98.6 − 32)
°𝐶 =
9
5(66.6)
°𝐶 =
9
333
°𝐶 =
9
°𝐶 = 37
7. Al obtener la cantidad física de la temperatura corporal media, transforme
dicha cantidad física a GRADOS FAHRENHEIT y GRADOS KELVIN.
GRADOS FAHRENHEIT GRADOS KELVIN
9°𝐶 °𝐾 = °C + 273.15
°𝐹 = + 32
5
°𝐾 = 37 + 273.15
9(37)
°𝐹 = + 32 °𝐾 = 310.15
5
333
°𝐹 = + 32
5
°𝐹 = 66.6 + 32
°𝐹 = 98.6
8. ¿Cuáles son los factores fisiológicos para que se manifieste la
termogénesis?
1. CALOR METABÓLICO: La producción de calor se incrementa con la
actividad metabólica del músculo esquelético, como ocurre durante el
ejercicio. En condiciones basales, la producción total de calor genera entre
65-80 cal/h, que pueden incrementarse hasta 300-600-900 cal/h durante el
ejercicio. La ingesta de alimentos, el aumento del metabolismo basal (por la
acción de las hormonas tiroideas, adrenalina, en menor parte noradrenalina
y la estimulación simpática) son importantes factores termogenéticos.
La temperatura corporal se obtiene del balance entre el calor producido y el
eliminado. Un ejercicio duro, puede elevar la temperatura rectal a 40ºC. En
un cuerpo en reposo con intercambio de calor cero, el calor metabólico podría
aumentar la temperatura corporal unos 2º por hora y si el sujeto estuviera
andando sería dos o tres veces más rápido.
2. RADIACIÓN: Es el calor ganado a consecuencia de la radiación solar y es
independiente de la temperatura del aire.
3. CONVECCIÓN: Con temperaturas ambientales superiores a los 33.5ºC, el
cuerpo gana calor por convección esto es, las moléculas del aire transportan
el calor hacia la piel.
4. CONDUCCIÓN: No es más que el paso del calor al cuerpo por el contacto
directo de una molécula a otra (ropas calientes). Juega un papel menos
importante, debido al efecto aislante del aire.