Empleados

listos Clientes
Salón
Listo

Inicio del Servicio Si Presentar cuenta

¿Dependien Presentarlo, saludar y y cobrar.
te retirase.
Jefe de Salón/ Capitán disponible?
Dar bienvenida. No Cliente
Despedir.
Dependiente
Cajero Tomar orden de bebidas y Satisfecho.
entregar al dependiente. Tomar comanda de bebidas y
sugerir carta de vinos.
Informar a
Si Jefe de Salón.
Cobrar. ¿Objetos
¿Es No Dependiente
olvidados
huésped Hacer pedido al Barman. ?
?
No Informar a
Si Recepción.
Retirar vajilla Desbarazar.
Servir bebida. sucia.

Si
¿Tiene No
Atender otra Limpiar/ Remontar
servicio Cliente
Si situación. mesa.
incluido? ¿Requiere
otro servicio? Satisfecho.
Si
Reponer
bebida. Mesa lista.
Anotar número de No
habitación.
Atender Llevar vajilla Brillar.
Jefe de Salón/ Capitán otra sucia/traer
Acompañar a la mesa. limpia.
mesa.

No
No ¿Paso a
¿Es Llevar a área de no comer el
fumador? fumador. postre?
Si

Si Retirar cristalería y
pasar raspona.
Llevar a área de
fumador.

No
Acomodar en mesa ¿Terminó
elegida. definitivament
e?
Si
Pedir comprobante de
cobro a cajera.