3.

DESARROLLO DE ENVASE Y EMBALAJE

3.1. SELECCIÓN DEL ENVASE Y LOS CRITERIOS DE SELECCIÓN (7 CRITERIOS /
2 TIPOS DE ENVASES)

3.1.1. CRIBAS EXPORTACIÓN DE PIMIENTO SOASADO

Tabla 19: Variables de Criterio básico de selección de envase para el pimiento soasado.

CRITERIOS EXPRESADO EN PONDERACIÓN

Costo Nivel 20%
Peso Nivel 18%
Resistencia Nivel 15%
Manipulación Nivel 15%
Diseño Nivel 10%
Preservación Nivel 12%
Almacenamiento Nivel 10%
Total 100%

Tabla20: Costo (20%)

ENVASE NIVEL VALORACIÓN RESULTADO

Vidrio Alto 3 60%

Bolsa Duopack Bajo 1 20%

INTERPRETACION: En la tabla2. Al comparar los envases con respecto al costo,

resulta que el envase de vidrio tiene un costo alto con un 60% debido a que es más
resistente y por las propiedades mismas que posee, mientras el envase de bolsa
duopack; tiene un costo más bajo a favor de la empresa en un 20 %.

Por lo tanto, el envase elegido en este índice es el envase de vidrio.

Tabla21: Peso (25%)

ENVASE NIVEL VALORACIÓN RESULTADO

Vidrio Alto 3 54%

Bolsa duopack Bajo 1 18%

INTERPRETACION: En la tabla 3. Con respecto al peso, el envase al vidrio tiene un
nivel alto siendo su resultado de 54% de nivel favorable, mientras que el nivel del
envase de bolsa duopack es más bajo con un resultado de 18 %.

Por lo tanto el envase elegido en este índice es el envase de vidrio, porque puede
soportar más peso.

Tabla 22: Resistencia (15%)

ENVASE NIVEL VALORACIÓN RESULTADO

Vidrio Alto 3 45%

Bolsa duopack Bajo 1 15%

INTERPRETACION: En la tabla 5. Se puede observar que el envase de vidrio tiene un

nivel más alto con resultado de 45%, mientras que el envase de bolsa duopack tiene
un nivel más bajo con resultado de 15 %; con respecto a la resistencia.

Por lo tanto el envase con más resistencia es el envase de vidrio.

Tabla23: Manipulación (15%)

ENVASE NIVEL VALORACIÓN RESULTADO

Vidrio Alto 3 45%

Bolsa duopack Bajo 2 30%

INTERPRETACION: En la tabla 6. Con respecto a la manipulación el envase de vidrio

tiene un nivel más alto con resultado de 45 %, mientras que la bolsa duopack tiene
un nivel medio con resultado de 30%.

Por lo tanto en este índice se elige a envase de vidrio ya que para el personal es más
sencilla la manipulación y es más consistente y facilitan su apelación.

Tabla 24: Diseño (10%)

ENVASE NIVEL VALORACIÓN RESULTADO

Vidrio Alto 3 30%

Bolsa duopack Bajo 1 10%

INTERPRETACION: En la tabla 7. El envase de vidrio tiene un nivel alto para el
diseño con un resultado de 30% ya que es más fácil en un vidrio porque en la bolsa
duopack no es común las impresiones, ya que mejor se ve en etiquetas.

Tabla 25: Preservación (12%)

ENVASE NIVEL VALORACIÓN RESULTADO

Vidrio Alto 3 36%

Bolsa duopack Bajo 2 24%

INTERPRETACION: En la tabla 8. El envase que preserva más el producto es el

envase de vidrio ya que tiene un nivel alto con resultado 36%, mientras que el
envase de bolsa duopack expone al producto en el ambiente.

Tabla26: Almacenamiento (10%)

ENVASE NIVEL VALORACIÓN RESULTADO

Vidrio Alto 3 30%

Bolsa duopack Bajo 1 10%

INTERPRETACION: En la tabla 9. Se observa que el vidrio tiene un nivel más alto de

confiabilidad al momento de que se almacenar el producto ya que al ser troqueladas
da la opción de plegarlas y de esa manera se reduce el espacio que ocupan, por el
contrario las bolsas de duopack al o ser plegables ocupan un gran espacio para su
almacenamiento.

Los envases de vidrio ayudan a optimizar los espacios.

Tabla27: Resultado

RESULTADOS
CRITERIOS
VIDRIO BOLSAS DUOPACK

Costo 60% 20%

 Peso 54% 18%

Resistencia 45% 15%

Manipulación 45% 30%

Diseño 30% 10%

Preservación 12% 24%

Almacenamiento 10% 10%

TOTAL 256% 127%

Con los resultados obtenidos se determina que la mejor opción a utilizar es el

envase de vidrio pues todos los índices indican que es más favorable, los costos son
bajos, puede cargar más peso, es resistente, al momento de su diseño no puede ser
afectado, en el traslado el manipuleo no afecta el producto, preserva más al producto
ya que en envase es más cerrado y el producto no puede caerse.

3.2. REGLAMENTOS DE ETIQUETADO DE LA U.S. FDA

La U.S. Federal Food, Drug and Cosmetic Act (FFDCA) define ‘etiquetado’
como todas las etiquetas y otro material escrito, impreso, o gráfico sobre
cualquier artículo o alguno de sus contenedores o envolturas, o que
acompaña a tal artículo. El término ‘acompañar’ está interpretado
liberalmente para significar más que una asociación física con el producto. Se
extiende a carteles, etiquetas, panfletos, circulares, libretas, folletos,
instrucciones, sitios de web, etc.

Revisión de Etiquetado e Ingredientes de Alimentos, Bebidas y Suplementos

Alimenticios

La Nutrition Labeling and Education Act (NLEA), que modificó la FFDCA requiere
que la mayoría de los alimentos llevan etiquetado específico de nutrición e
ingredientes y requiere que el etiquetado de alimentos, bebidas, y suplementos
dietéticos que llevan declaraciones de contenido nutrientes y ciertos mensajes de
salud cumplan con requisitos específicos. Además, el Dietary Supplement Health
and Education Act (DSHEA) modificó la FFDCA, en parte, al definir “suplementos
dietéticos”, agregando requisitos específicos de etiquetado para suplementos
dietéticos, y proporcionando declaraciones de etiquetado opcionales. Registrar
Corp ayuda a las empresas a modificar su etiquetado de alimentos, bebidas o
suplementos dietéticos para cumplir con estas y otras regulaciones de la U.S. FDA.

Figura 31: Etiqueta ecológica.

Fuente: Catch the buzz.

El objetivo es promover y ayudar a los consumidores a identificar aquellos bienes

que contribuyen significativamente al mejoramiento de la salud al momento de
elegir consumir un producto. Esta etiqueta se utiliza como instrumento de
comercialización, a través del cual, se informa a los consumidores de que el producto
posee una calidad con inocuidad para su consumo. Los fabricantes, importadores,
comerciantes o minoristas tienen la responsabilidad que considerar las indicaciones
de la etiqueta.

3.3. DISEÑO DEL ENVASE DESDE EL PUNTO DE VISTA DE MARKETING

Las 4C del marketing, pretenden generar un dialogo con el cliente, en el que este, es
más que un receptor de productos. Ya no es suficiente con darle al cliente un buen
producto, sino que debemos conocer cuáles son sus necesidades para poder
satisfacerlas. (Pixel creativo, 2015)

Cliente: El mercado al que se entenderá es Estados Unidos, teniendo muchos

criterios favorables, gracias a la estabilidad económica, un PBI alto, mayor población
y lo que hace que sea nuestro principal cliente y mercado.

Además Estados Unidos es el primer importador de Pimiento Soasado siendo

preferida por los consumidores.

Costo: Conserva de Pimiento Morrón Rojo Lata 105 OZ X06 caja cuesta 21.70
(precio unitario de cada frasco de pimiento es 3.62 US$). El precio total es de
15,190.00US$.

Conveniencia: Según la entrevista, Gandules, envía sus productos a través de

intermediarios que son los distribuidores, quienes ellos se encargan de repartir a
distintos supermercados. (Quicio, 2017)

Comunicación: La empresa Gandules, tiene un socio estratégico que se encarga de

realizar el Plan de Marketing, de conseguir los clientes para dicho producto.
Asimismo, en ser él mismo el cliente para distribuir los productos en distintos
puntos estratégicos. El nombre de dicho socio es reservado. (Quicio ,2017)

3.4. DISEÑO TÉCNICO DE LOS ENVASES

Teniendo en cuenta:

• Estados Unidos es el primer consumidor de Pimiento Soasado con 1.8k/per

cápita anual

• Precios: Pimiento Soasado vidrio 12 OZ X06 caja cuesta 21.70 (precio

unitario de cada frasco de pimiento es 3.62 US$). El precio total es de
15,190.00US$.

• Para seleccionar el envase correcto se tomó en cuenta el precio del vidrio, y

la cantidad de que puede entrar en dicho vidrio.

• Cada pallet contiene 264 cajas aproximadamente.

- Cada contenedor tiene aproximadamente 20 pallets. Y en total, cada
contenedor posee 5,280 cajas aproximadamente. (Quicio, 2017)
El valor agregado que posee el nuevo envase de vidrio de la empresa Gandules al
mercado Norteamericano es la mejora de diseño al ser más atractivo para el país
destino, permitiendo la protección del producto y evitando su maltrato físico. De
esta manera permitiendo la ubicación adecuada para cada envase de vidrio de tal
manera que la exportación llegue a su destino sin ningún daño.
3.5. COSTOS DE MATERIALES DE ENVASES Y EMBALAJES

Los precios de realizar un envase tradicional son los siguientes:

• Cartón Kraft (marrón): 0.45 USD + IGV.

• Cartón Blanco: 0.47 USD + IGV.

3.5.1. ENVASE DE VIDRIO INNOVADOR DE LA EXPORTACIÓN DE PIMIENTO

SOASADO

Se mejorará la parte física del envase para que el envío del pimiento soasado tenga
una mejor presentación y que el producto al ser enviado a su destino Estados Unidos
llegue con la mejor calidad e inocuidad, no sufra daños ni mucho menos mal
distribuido es por ello que se implementara un nuevo envase para un mejor manejo,
en este caso será un envase de canister inclinado tamaño XS (12 OZ o 340gr), la cual
permitirá que se muestre el producto mucho más atractivo para el cliente
americano, se ha accedido a un CRIBAS de dicho país, y también un estudio de
mercado por el cual hemos deducido que este envase propuesta ayuda a que el
pimiento tenga la misma temperatura, además de permitir una mejor distribución y
practicidad en el llenado.

3.6. ELABORACIÓN DEL MARCO DEL EMBALAJE EN BASE A LOS REQUISITOS

DEL MERCADO OBJETIVO

Requerimientos del Empaque o Embalaje

Para la exportación de pimiento soasado a Estados Unidos se aceptan productos que

cumplan con altos estándares de calidad. Estos son provenientes de lugares donde
se realiza el proceso productivo, donde son supervisadas y también cuidadas
tratando de lograr que dicho producto sea el mejor en el mercado. (Siicex, 2017).

El lugar del envasado deben ser en ambientes amplios, el pimiento llega a la planta,
empiezan a cepillar y lavar a los pimientos para eliminar algunas malezas que
puedan albergar insectos, también deben separarse los pimientos con
oscurecimiento y descartarlos para la exportación. Después de haber escogido, el
tipo de envase utilizado en el producto es en vidrio de 12 OZ.
Respecto al envase, debe dar referencia a la calidad del producto, es decir, sus
colores deben ser referentes al pimiento (rojo, amarillo) y debe ser atractivo para
el importador.
El agente de Aduanas, el personal de seguridad y SENASA juegan un papel
importante dentro del empaquetamiento porque se encarga de inspeccionar el
pimiento y monitorear las operaciones de las empacadoras, garantizando que se
cumplan con las medidas correctas. (Siicex, 2016)
3.7. INFORMACIÓN DE LOS CONSUMIDORES

Hoy en día, la demanda del consumidor Norteamericano resalta mucho en los

productos que cumplen con altos estándares de calidad para la salud y el medio
ambiente. En otros términos, deben ser seguros, saludables y aptos para el consumo
humano. Todo lo relacionado con el confort y el bienestar tiene mucha importancia.

Respecto al perfil del consumidor, se le determinó como un cliente exigente, bien

informado y sobre todo preocupado por la salud y el medio ambiente Se enfoca más
en la calidad de un producto, su origen, composición y precio.

En Estados Unidos, país con una población consumista, comprar se considera un

placer y se caracteriza por un consumo elevado de productos de ocio, cultura y
regalos. El consumidor, relativamente acomodado, es impulsivo, compra
frecuentemente y le gusta probar productos nuevos e innovadores.

3.8. SELECCIÓN DEL MEDIO DE TRANSPORTE

(Anaya, 2014), Afirmó que el medio de transporte: “Se ocupa de todas las actividades
relacionadas directa o indirectamente con la necesidad de situar los productos en
los puntos de destino correspondientes, de acuerdo con unos condicionantes de
seguridad, rapidez y coste.”

Es decir, los medios de transporte son agentes que actúan directamente en el

proceso de exportación ya que su función principal es trasladar las mercancías o
productos del lugar de origen al punto de destino teniendo en cuenta condiciones
de seguridad del bien a transportar.

Para seleccionar el medio de transporte apropiado para la palta se analizó aspectos

no solo de la eficiencia del mismo, sino también aspectos del producto que se asocien
con las condiciones y características del medio de transporte como:

• La naturaleza del producto: en este caso el pimiento soasado es un producto

perecible que necesita mayor cuidado para que pueda llegar con las condiciones
óptimas. Por lo cual el tipo de contenedor a utilizar es un contenedor Atmósfera
Controlada.

• El peso y volumen de la mercadería se adecuan más a los contenedores

marítimos.

• El pimiento soasado (roasted red pepper) ocupa grandes dimensiones pues

se considera que el medio más adecuado a utilizar es el transporte marítimo, el cual
permite el transporte de grandes volúmenes de mercadería a un costo mucho menor
y su tiempo transito es regular.
Por ende el más conveniente a utilizar el transporte marítimo, siendo la línea
Naviera APL y Happag-Lloyd puesto que tiene un servicio eficiente, con destino
directo a América le da exclusividad a los productos perecibles.

Todos los costos lo cotiza el operador logístico, los cuales se mencionan a

continuación:

El costo del servicio multimodal lo brinda la Línea Naviera APL y Happag-Lloyd,

siendo el costo de las rutas de los transportes multimodales los siguientes:

• El costo de la Línea Naviera siendo esta APL es de: $7,100

aproximadamente.

• El costo del flete hasta la ciudad de New York es de: $1,100

aproximadamente.

3.8.1. TRANSPORTE MARITIMO INTERNACIONAL

(Ministerio de Comerio Exterior y Turismo, 2009)

El transporte marítimo internacional es el traslado de carga o pasajeros a través del

mar de un país a otro, utilizando medios de transporte como barcos u otra clase de
embarcaciones.

3.8.1.1. CARACTERISTICAS DEL TRANSPORTE MARÍTIMO

(Gutierrez, Garcia, Zarzosa, Gonzales, & Salamanca, 2005)

Las características esenciales del tráfico marítimo son los siguientes:

 Carácter Internacional: ya que es prácticamente el único medio

económico de transportar grandes volúmenes de mercancías entre
puntos distantes geográficamente.
 Capacidad: los tonelajes de los buques llegaron hace muchos años a
superar el medio millón de toneladas de peso muerto (TPM )
 Flexibilidad: esta característica viene dada por la posibilidad de
emplear buques desde pequeños tamaños (100 TPM) hasta los Very
large crude carriers (VLCC).
 Competencia: a pesar de las tendencias proteccionistas de algunos
países, la mayor parte del tráfico internacional se realiza en régimen de
libre competencia según las leyes del mercado de fletes.
 Versatilidad: por los diferentes tipos de buques adaptados a todo tipo
de cargas
 Seguro y sostenible
 Minimizar el impacto ecológico y la producción de ruido
 Utilizar energías no renovables por debajo de los niveles de desarrollo
de los sustitutos renovables.
  Limitar las emisiones y residuos por debajo de la capacidad del planeta
para absorberlos.
 Permitir alcanzar la movilidad necesaria para el desarrollo de los
individuos, las empresas y la sociedad
 Ser eficiente en términos económicos y, por ello, promover el
desarrollo general y regional.
 Ofrecer al usuario la posibilidad de elegir entre diferentes modos de
transporte.

3.8.1.2. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL TRANSPORTE MARÍTIMO

INTERNACIONAL

 En el tráfico internacional, este transporte permite desarrollar el comercio

exterior en gran escala

 Costo relativamente económico en comparación con otros transportes.

 Entre todos los medios de transporte, el marítimo es el que, por su

capacidad, mueve el mayor volumen de mercancías en el tráfico
internacional.

3.8.1.3. RIESGOS DE TRANSPORTE MARÍTIMO

(Pérez Fernández, 2014)

 Naufragio: Por alguna falla mecánica; el buque podría ocurrir algún

descontrol en el manejo de este la embarcación podría hundirse.

 Abordaje fortuito: Esto se refiere al choque entre 2 o más buques, donde cada
buque soporta sus daños.

 Explosión: Este caso podría dar por una falla técnica o el roce de productos
explosivos, provocando un riesgo al momento de exportar este tipo de
productos.

 Embargo por orden del gobierno: Hay algún incumplimiento o aviso de que
dicho buque está realizando contrabando, encontrando algo indebido en su
embarque todos los productos serán quitados.
3.9 ELABORACIÓN DE LA PLANIMETRÍA
Las medidas son las siguientes:

 Largo: 60 cm
 Ancho: 25 cm
 Alto: 9,9 cm
 Carga útil: 4 kg
 Caja vacía: 0.5 kg
 Peso bruto: 4.5 kg

- Las medidas del contenedor Atmosfera Controlada son las siguientes:

 Dimensiones Externas
 Largo: 6,058m
 Ancho: 2,438m
 Altura: 2,591m
 Dimensiones Internas
 Largo: 5,910m
 Ancho: 2,346m
 Altura: 2,388m
- La medida del Pallet es de 1x1.2m

 PROTOTIPO DE ENVASE PROPUESTO

Figura32: Envase propuesto para exportación de pimiento soasado 12 OZ