CONTROL DE VERSIONES

Revisada Aprobada
Versión Hecha por Fecha Motivo
por por
1 NLCC/JLNA 26/04/2015 Versión Inicial

SCOPE STATEMENT
Nombre del Proyecto Siglas del Proyecto
INSTALACIÓN DE LA LINEA DE LA
CREMA DE LECHE EN LA PLANTA ILCL
DE LAIVE SA

Descripción del Alcance del Producto

Requisitos: Condiciones o capacidades
que debe poseer o satisfacer el producto Características: Propiedades físicas, químicas, energéticas, o
para cumplir con contratos, normas, sicológicas, que son distintivas del producto, y/o que describen su
especificaciones, u otros documentos singularidad.
formalmente impuestos.
Alimentar de manera automatizada a
las líneas que requieren crema o Emplear mano de obra de Laive SA
leche pasteurizada o esterilizada
Envasar kg de crema en
Incrementar la variedad de productos al consumidor.
presentaciones de 1 kg. Y 20 kg
Capacitar en el uso de los nuevos
equipos al personal de
mantenimiento, ingenieros y
operativo.

Criterios de Aceptación del Producto: Especificaciones o requisitos de rendimiento, funcionalidad,

etc., que deben cumplirse antes que se acepte el producto del proyecto.

Conceptos Criterios de Aceptación

Los nuevos equipos deben de tener en cuenta la

alimentación que le brindarán otros equipos para evitar
tiempos muertos o cuellos de botellas.

Los requerimientos de energía deben ser mas eficientes y

usar tecnologías limpias.
1. Técnicos
La instalación eléctrica debe de incluir puesta a tierra.

Los ductos que llevarán la leche o crema deben soportar la

limpieza con los químicos para el CIP

Las uniones no permitirán posterior contaminación y

crecimiento de microorganismos.
2. De Calidad La línea mantendrá hermética la línea.
Los materiales deben de ser de fácil limpieza.
 Todos los entregables deben ser aprobados por el Gerente
3. Administrativos
de Proyectos de Laive.
El Área de comercialización debe ofrecer el nuevo producto
4. Comerciales a los consumidores potenciales y coordinar las
promociones.
5. Sociales

Entregables del Proyecto: Productos entregables intermedios y finales que se generarán en cada fase
del proyecto.

Fase del Proyecto Productos Entregables

INICIACION

PLAN DE PROYECTO
GESTIÓN DEL PROYECTO INFORME DE ESTADO DE PROYECTO
REUNIÓN DE COORDINACIÓN
CIERRE DE PROYECTO

REVISIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA EN PLANTA

MANTENIMIENTO DE EQUIPOS

INSTALACIÓN DE LA LINEA DE LA REQUERIMIENTO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

CREMA DE LECHE EN LA PLANTA DE DISPOSICIÓN DE ESPACIOS
LAIVE SA
INSTALACIÓN ELECTRICA
INSTALACIÓN DE NUEVOS EQUIPOS
INSTALACIÓN DE CIP
PUESTA A PRUEBA DE LA LÍNEA

Exclusiones del Proyecto: Entregables, procesos, áreas, procedimientos, características, requisitos,

funciones, especialidades, fases, etapas, espacios físicos, virtuales, regiones, etc., que son exclusiones
conocidas y no serán abordadas por el proyecto, y que por lo tanto deben estar claramente establecidas para
evitar incorrectas interpretaciones entre los stakeholders del proyecto.

Los materiales para el arranque en la Puesta a Prueba debe ser costeados por Laive SA
así como los análisis a la muestra de alimento.
El personal de personal de los servicios contratados sólo podrá ingresar si tienen su
respectivo SCTR de salud y pensiones, el mismo que debe ser gestionado y costeado por
la empresa contratada.
Restricciones del Proyecto: Factores que limitan el rendimiento del proyecto, el rendimiento de un
proceso del proyecto, o las opciones de planificación del proyecto. Pueden aplicar a los objetivos del proyecto o
a los recursos que se emplea en el proyecto.

Internos a la Organización Ambientales o Externos a la Organización

El presupuesto cubre los servicios de

instalación de nuevos equipos,
Cumplir con los estándares internacionales de calidad ISO
implementación de CIP en la nueva
de siembra de espárrago para exportación.
línea y no será incrementará tras la
aprobación del presupuesto.
Los trabajos de instalación puntos de
electricidad serán realizados por Los equipos deben usar tecnologías limpias
personal de LAIVE SA

Supuestos del Proyecto: Factores que para propósitos de la planificación del proyecto se consideran
verdaderos, reales o ciertos.

Internos a la Organización Ambientales o Externos a la Organización

Plazo de ejecución de trabajos

internos 2 meses a partir de la Se espera procesar 5000 kg de crema de leche
aprobación del proyecto

Plazo de ejecución de trabajo por

Se espera una respuesta positiva de la demanda tras el
terceros: tres semanas a partir de la
informe de estudio de mercado.
firma del contrato