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Encuentro-Virtual-M3 ISO 22000 de 2015 PDF
Encuentro-Virtual-M3 ISO 22000 de 2015 PDF
ISO 22000:2005
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PRINCIPIOS DE AUDITORÍA
1 INTEGRIDAD
2 PRESENTACIÓN IMPARCIAL
4 CONFIDENCIALIDAD
5 INDEPENDENCIA
4
PRINCIPIOS DE AUDITORÍA
PRESENTACIÓN IMPARCIAL
5
PRINCIPIOS DE AUDITORÍA
DEBIDO CUIDADO PROFESIONAL
La aplicación de diligencia y juicio al
auditar.
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PRINCIPIOS DE AUDITORÍA
CONFIDENCIALIDAD
El auditor debe tener discreción en el uso y protección de
la información a la que tenga acceso durante la auditoria.
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PRINCIPIOS DE AUDITORÍA
INDEPENDENCIA
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PRINCIPIOS DE AUDITORÍA
ENFOQUE BASADO EN LA EVIDENCIA
“El método racional para alcanzar
conclusiones de la auditoría fiables
y reproducibles en un proceso de
auditoría sistemático”.
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TÉRMINOS Y DEFINICIONES
EN AUDITORÍA
ROLES
EXPERTO
TÉCNICO AUDITOR LIDER
AUDITOR CLIENTE DE
INTERNO
AUDITORÍA
OBSERVADOR
GUÍA
AUDITADO
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TÉRMINOS Y DEFINICIONES
EN AUDITORÍA
Alcance de la auditoría.
Extensión y límites de una
auditoría.
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TÉRMINOS Y DEFINICIONES
EN AUDITORÍA
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TÉRMINOS Y DEFINICIONES
EN AUDITORÍA
- Evidencia de la auditoría. Registros, declaraciones de hechos
o cualquier otra información que son pertinentes para los
criterios de auditoría y que son verificables.
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ETAPAS DE LA AUDITORÍA
PREPARACIÓN
PROGRAMACIÓN
Proceso de EJECUCIÓN
ACTIVIDADES auditoría
DE SEGUIMIENTO
INFORME
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
Establecimiento de los
P LANEAR
OBJETIVOS del programa
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
Establecimiento del
P LANEAR
PROGRAMA DE AUDITORÍA
Establecimiento del
P LANEAR
PROGRAMA DE AUDITORÍA
Normas aplicables.
Políticas.
Procedimientos.
Directivas, manuales del fabricante(s).
Regulaciones nacionales e internacionales aplicables.
Legislación.
Requisitos de la o las normas a auditor.
Requisitos contractuales.
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
Contenido de un programa de auditorías
Interferencia con las Riesgo mediano - Coordinación previas con los responsables de los
actividades productivas. procesos operacionales.
Riesgo físico para los Riesgo alto - Capacitación previa en control de riesgos.
auditores. - Evaluación competencias en seguridad.
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
H ACER
Implementación del
Programa de Auditoría
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
Selección de los Miembros del Equipo Auditor
La persona que administra el programa los designa y a cualquier
técnico necesario para una auditoría específica
Seleccionados teniendo en cuenta la competencia necesaria para
alcanzar los objetivos de la auditoría individual, dentro del alcance
definido
Si no es posible cubrir las competencias,
se debe incluir a un Experto Técnico
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
H ACER
LIDER DEL EQUIPO
Responsabilidades:
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
H ACER
MIEMBROS DEL EQUIPO
Responsabilidades:
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GESTIÓN DE UN PROGRAMA
DE AUDITORÍA
Seguimiento del
V ERIFICAR
Programa de Auditoría
A CTUAR
Programa de Auditoría
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Fases de la Auditoría – Herramientas a desarrollar
Programa Hallazgos
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PREPARACIÓN DE
LA AUDITORÍA
Inicio de la auditoria
-Generalidades
-Establecer contacto inicial con el auditado
-Determinar viabilidad auditoria
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PREPARACIÓN DEL
AUDITOR
Revisión Documental
Documentos:
Documentación y registros relevantes
Reportes de auditorías previas.
Propósito:
Familiarizar a los auditores con los procesos a ser
auditados.
Trazar un plan de auditoría.
Desarrollar una lista de verificación.
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Auditorías Internas
LISTA DE Para:
VERIFICACIÓN
Asegurar que se cumplan los
objetivos y el alcance
auditoría.
Asegurar que cada parte de la
auditoría es concluida.
Proporcionar una guía para el
auditor.
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Auditorías Internas
Cumplimiento
No. de de actividad Comentarios /
Requisito
Item. (Sí/No/No Observaciones
aplica)
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EJECUCIÓN DE LA
AUDITORÍA
EXAMEN DEL SISTEMA
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EJECUCIÓN DE LA
AUDITORÍA
EXAMEN DEL SISTEMA
CARÁCTERÍSTICAS DE UN
BUEN AUDITOR
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EJECUCIÓN DE LA
AUDITORÍA
EXAMEN DEL SISTEMA –
ACTITUDES A EVITAR COMO AUDITOR
Ser controvertido.
Ser negativo, indisciplinado.
Ser crítico.
Caer en disputas.
Discutir personalidades.
Comparar al auditado.
Ser sarcástico
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EJECUCIÓN DE LA
AUDITORÍA
REVISIÓN DE LOS HALLAZGOS
Hallazgos de la auditoria: “Resultados de la
evaluación de la evidencia de la auditoría
recopilada frente a los criterios de auditoría”.
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EJECUCIÓN DE LA
AUDITORÍA
REVISIÓN DE LOS HALLAZGOS - REDACCIÓN
NO CONFORMIDAD
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REDACCIÓN DE HALLAZGOS
EJECUCIÓN DE LA
AUDITORÍA
REVISIÓN DE LOS HALLAZGOS - REDACCIÓN
OBSERVACIONES
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FINALIZACIÓN
DE LA AUDITORÍA
INFORME DE AUDITORÍA
Objetivo y alcance.
Integrantes del equipo auditor.
Personal auditado.
Identificar la documentación de referencia evaluada.
Resumen de las evidencias recolectadas.
Destacar las fortalezas.
Observaciones y No conformidades.
Indicar el motivo por el cual se llegó a omitir algún
elemento (cuando aplique).
Detalles de las acciones de seguimiento para la próxima
auditoria.
Lista de distribución del informe de auditoria.
Conclusiones.
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FINALIZACIÓN
DE LA AUDITORÍA
INFORME DE AUDITORÍA
NO INCLUYE
Declaraciones ambiguas
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SEGUIMIENTO Y CIERRE
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SEGUIMIENTO Y CIERRE
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TALLER Módulo 2
CASO REQUISITO
Revisar 5.6.1 a com unicación ext erna
CASO 2 Revisar 7.2.3 f gest ión de com pras
Revisar 7.10.3.1 con relación al PNC
Revisar 6.2.2 g regist ros f orm ación
CASO 3
Revisar 5.4 responsabilidades
CASO 4 Revisar 7.5 d acciones PPRO
Revisar 6.2.2 b proporcionar f orm ación
CASO 5
Revisar 8.3 c ident if icación est ado de calibración
CASO 6 Revisar 7.4.2.1 ident if icación de t odos peligros
CASO 3
Mónica Hernández ha sido asignada para auditar el proceso de Mantenimiento y según el
organigrama el Analista de Metrología- Harold Muñoz - reporta al Jefe de Mantenimiento.
Cuando Mónica revisa con Harold el Programa de Calibración y Verificación de equipos
de medición se indica que semanalmente se verifican los termómetros de todas las áreas
de Producción.
CASO 4 A
CASO 4 B
El auditor toma nota del Lote 0120611E del producto Galletas Super Menta Fresca X 150g,
el cual fue producido hace 3 meses. De regreso al área de producción el auditor le solicita
al Director de Producción los registros que permitan identificar todos los elementos que
intervinieron en la fabricación del Lote 0120611E - es decir, materias primas, equipos y
herramientas utilizadas, personal involucrado en la fabricación y aprobación del producto,
resultados del monitoreo de los PCC y personal que efectuó dichos controles, registros de
limpieza del área y de los utensilios utilizados-.
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