Fiambre de pollo casero al micro

500 gr. de pechuga de pollo picada

25 gr. de jamón ibérico picado (sin grasa)
1 huevo
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de perejil picado
1 puntita de pimentón dulce (o picante)
6 huevos de codorniz cocidos.

Primero debemos picar muy pequeño el jamón y reservarlo. La carne de pollo

también deberemos picarla con una picadora o pedir al carnicero que nos la pica lo
más fina posible. Para preparar sin thermomix se mezclan la carne y el jamón y se
condimentan con la sal, la pimienta, el perejil y el pimentón, se añade el huevo
batido y se mezcla todo bien.
Se extiende papel film en la encimera de cocina, sobre este se coloca la masa de
carne. Ponemos en medio los huevos de codorniz y se enrolla todo bien con forma
alargada (procurar que no quede muy grueso para que se haga bien el interior, es
preferible hacer dos rollos), se hace un rulito y un nudo con los extremos para que
quede bien cerrado y se cocina en el microondas durante 5 minutos, el micro a
800W. Dejamos dentro un par de minutos. Como siempre decimos, cada horno es
un mundo. Es posible que en otros hornos necesite más o menos tiempo. Yo
aconsejo poner un minuto menos y al acabar pinchar con el palillo, si sale húmedo
es que necesita un poco de más tiempo. Si sale seco ya está hecho.
Veréis que cambia de color, que ya no tiene el color rosado del pollo, sino que
queda blanquecino.
Sacamos y retiramos el papel film, dejamos enfriar y liamos en papel aluminio.
Dejamos en la nevera unas horas y ya lo tenemos listo para comer en sandwich frío
o caliente con un poco de tomate frito, mayonesa o tal cual.