ENSALADAS

 Lechuga, espinaca fresca, frijolito chino, champiñones a la plancha, pimiento picado a la

plancha. Puede agregar ¼ de palta.

 Tomate, lechuga, espinaca, zanahoria rallada y champiñones.

 Lechuga, apio, zanahoria cocida, palmitos, rabanitos y tomate.

 Vainitas, zanahoria cocida, espinaca, champiñones cocidos.

 Champiñones, palmitos, lechuga, espinaca y tomate.

 Espinaca, lechuga, apio y manzana, pasas.

 Espinaca, tomate, palmitos, zanahoria y rabanito.

 Pepino, tomate, zanahoria, champiñones y palta.

 Esparrago, lechuga, tomate, queso fresco.

 Lechuga, frijolito chino, palta, champiñones.

 Lechuga, tomate, alfalfa, betarraga, zanahoria, champiñones, rabanito.

 Zanahoria cocida, betarraga cocida, vainitas, esparrago.

 Pepino, tomate, cebolla roja, 3 aceitunas y queso fresco light. Si desea puede aliñar con sal,
pimienta y aceite de oliva.

 Choclo dulce, tomate en dados, cebolla blanca, palta y coliflor cocida.

  Lechugas, berro, espinacas, tomate, 1 lonja de jamón, palmitos. Si desea puede aliñar con sal,
pimienta y aceite de oliva.

 Tomate, aceite de sésamo o de oliva, holantao, zanahoria, ajonjolí y frijolitos chinos.

 Champiñones y vainitas. Salteadas en 1cda de aceite de oliva.

 Pepino y cebolla picados en juliana, cebollita china. Aliñar con zumo de limón, sillau, sal y
pimienta al gusto.

 Capresse: Rodajas de queso mozzarella, tomate y albahaca.

 Tomates, ají verde, culantro a gusto, cebolla, pepino, jugo de limón, aceite de oliva.
Preparación: Pica el tomate, la cebolla y el pepino en cuadritos bien pequeños. Agrega el ají
verde y el rocoto también cortado en cuadritos. Suma el culantro picado, aliña con jugo de
limón y aceite de oliva, y condimenta con sal al gusto.

 Alcachofa, tomate, cebolla, espárragos.

 Pepino, champiñones y pimiento.

Recomendaciones:

o Puede combinar todos los vegetales que le gustan ya sean crudos, cocidos o mezclando las dos
preparaciones.
o También puede preparar una ensalada de vegetales salteados utilizando el PAM o 1cda de
aceite de oliva. Elegir esta opción máximo una vez por semana.
o Usar palta y choclo máximo 2 o 3 veces por semana cada uno.
o Los quesos fresco light y mozzarella light pueden darle un toque especial a sus ensaladas si los
pone en cubitos. 20g de queso, máximo 1 o 2 veces por semana.
o Puede agregar a sus ensaladas 2 aceitunas o 5 – 6 pasas. Recomendado esporádicamente.