INDICADORES AMBIENTALES

INDICADO

1. COMPORTAMIENTO AMBIENTAL:
Desempeño Operacional - IDO

1.1 Ind. de Materiales y de 1.2 Ind. de Infraestructura y

Energía Transporte

1.1.1 Ind. de 1.1.2 Ind. de 1.2.1 Ind. de 1.2.1 Ind. d

Entradas Salidas Infraestructura Transport

a. Materiales a. Residuos

b. Emisiones
b. Energía
Atmosféricas

c. Aguas
c. Agua
residuales

d. Productos
 INDICADORES AMBIENTALES

2. GESTION AMBIENTAL: 3. SITUACION AMBIENTAL:

Desempeño - IDG Comportamiento - ICA

fraestructura y 2.1 Ind. del 2.2 Ind. del Area 3.1 Situación
sporte Sistema Funcional Agua

1.2.1 Ind. de 2.1.1 2.2.1

Transporte Implantación del Formación/Perso 3.2 Situación Aire
Sistema nal

2.1.2 2.2.2
3.3 Situación
Aspectos Legales Seguridad e
Flora
y Quejas Higiene

2.1.3 2.2.3 3.4 Situación

Costos Compras Fauna
Ambientales

2.2.4
Comunicación
Externa
 HOJA DE CONTROL - SEGUIMIENTO A INDICADORES DE GESTIÓN

N° TIPO INDICADOR

I. INDICADORES DE DESEMPEÑO
OPERACIONAL: IDOs (Comportamiento)

1 1.1 Consumo de
materiales Consumo de agua
2
Consumo de sustancias
3 1.2 Aspectos energéticos
Consumo de energía
4
Consumo de combustib
5 Generación de vapor

6 1. 3 Generación y manejo Generación de

de residuos residuos sólidos
Reutilización de
7 materia prima

Generación de
8 efluentes industriales

9 Calidad de emisiones

10 Calidad de efluentes
industriales

11 Calidad ambiental

Contaminación
12 acústica

II. INDICADORES DE GESTION: IDGs

13 Ahorro en consumo de
agua

14 Ingresos por venta de

residuos

15 Tonelaje de residuos
vendidos
 Reutilización de
16 materiales en la
producción
Cumplimiento de
17 normatividad
ambiental
Tiempo de respuesta
18 ante los incidentes
ambientales

19 Resolución de
acciones correctivas

20 Eficacia Eficacia de realización

de auditorías internas

21 Eficacia Eficacia de toma de

acciones de mejora

22 Avance de objetivos y
metas ambientales

23 Realización de
simulacros

24 Eficacia Eficacia en el manejo

de riesgos

Eficacia del desarrollo

25 Eficacia del plan de
capacitación
Eficacia del desarrollo
26 del plan de
capacitación

Nivel de conocimiento
27 obtenido por los
participantes en cada
capacitación

III. INDICADORES DE CALIDAD AMBIENTAL:

ICAs (Situación ambiental)

3.1 Indicadores de
28 calidad aire Calidad de aire

3.2 Indicadores de
29 calidad de agua Calidad de agua

3.3 Indicadores de
30 calidad de suelo Calidad de suelo
Rehabilitación de
31 áreas impactadas
 Incremento de áreas
32 verdes
A INDICADORES DE GESTIÓN

FORMULA UNIDAD

Información acerca del desempeño ambiental de las operaciones de la empre

m3 agua utilizada / TM producto m3/TM

Kg Sust. Químicas / TM producto Kg/TM

KW-h consumidos / TM producto Kw-h/TM

Gal combustible / TM producto Gal/TM

TM vapor / TM producto TM/TM

TM residuos sólidos / TM producto TM/TM

TM materia prima reutilizada / TM producto TM/TM

m3 efluentes industriales / mes m3

N° muestras dentro de LMP X 100% / Total de muestras %

N° muestras dentro de LMP X 100% / Total de muestras %

Nº parámetros dentro de LMP X 100% / Total de

%
parámetros
N° de lugares críticos por altos niveles de ruido / Total de
Nº
lugares evaluados

Indicadores acerca de los esfuerzos realizados en mater

Ahorro en consumo de agua m3

S/. por venta de residuos /mes S/.

TM residuo vendido X 100% TM

%
residuo total
TM materiales reutilizados X 100% TM
%
materiales utilizados

Nº de normas ambientales cumplidas X 100% total

%
de normas aplicables

Nº incidentes amb.atendidos en forma oportuna X 100%

%
total de incidentes amb. registrados

Nº Acciones correctivas resueltas X 100% Nº

%
Acciones propuestas

Auditorías realizadas X 100%

%
Auditorías programadas

Nº Acciones de mejora implementadas X 100% Nº

%
Acciones de mejora registradas

Objetivos y metas amb.cumplidos X 100% Objetivos

%
y metas programados

Nº simulacros de emergencia realizados X 100% Nº

simulacros programados
%

Nº Riesgos mitigados en Virú X 100%

%
Total de Riesgos identificados

Nº Capacitaciones realizadas X 100%

%
Nº Capacitaciones programadas

Nº personas capacitadas X 100% Nº

%
personas por capacitar

Nº personas aprobadas X 100%

%
Nº personas evaluadas

Información acerca de la calidad del ambiente y

Nº parámetros dentro de estándar X 100% Total

%
de parámetros
Nº parámetros dentro de estándar X 100% Total
%
de parámetros
Nº parámetros dentro de estándar X 100% Total
%
de parámetros

Há rehabilitadas X 100% Total

%
Há por rehabilitar
Há sembradas X 100% Total
%
Há por sembrar
 PROCESO
INTERPRETACION RESP. PERIDIOCIDAD
ACTIVIDAD

eño ambiental de las operaciones de la empresa relacionadas tanto con los recursos material

Mide el consumo de agua en relación a la Producción Jefatura Planta Mensual

producción obtenida
Mide el consumo de sustancias químicas en Almacén Almacén Mensual
relación a la producción obtenida
Mide el consumo de energía necesaria para la Mantto. Mantto. Mensual
producción
Mide el consumo de combustibles necesario para Almacén Almacén Mensual
la producción
Mide la generación de vapor necesario para la Mantto. Mensual
producción
Mide la generación de residuos producto de la Producción Almacén Mensual
producción
Mide la reutilización de materia prima en la Producción Jefatura Planta Mensual
producción

Mide la generación de efluentes industriales Producción

Mide la calidad de emisiones a la atmósfera Producción SIG Trimestral

Mide la calidad de los efluentes al medio amb. Producción SIG Trimestral

Mide la calidad ambiental de efluentes y Producción SIG Trimestral

emisones

Evalúa la zonificación crítica por alto ruido Producción SIG Semestral

s acerca de los esfuerzos realizados en materia de gestión ambiental, que influyen en el dese

Mide el ahorro del consumo de agua por mejor Producción SIG Trimestral
utilización

Registra los ingresos por venta de residuos Almacén Almacén Mensual

Registra el tonelaje de residuos vendidos en Almacén Almacén Mensual

relación al total de residuos generados
 Mide la cantidad de materiales reutilizados frente Producción Almacén Mensual
al total de materiales utilizados

Mide el cumplimiento con la normatividad SIG SIG Semestral

ambiental

Mide la capacidad de respuesta ante los SIG SIG Mensual

incidentes ambientales

Mide la efectividad de la resolución de acciones SIG SIG Mensual

correctivas

Mide el % de auditorías realizadas en relación a

Todos SIG Semestral
las programadas en el Programa de Auditorías

Mide el % de acciones de mejora cerradas y

eficaces en relación al total de acciones Todos SIG Trimestral
reportadas

Mide el avance de objetivos y metas ambientales SIG SIG Trimestral

alcanzadas en relación con lo programado

Mide el cumplimiento de la realización de los Seguridad Sup. SySO Trimestral

simulacros programados

Mide la relación entre riesgos mitigados y los Seguridad Sup. SySO Mensual
riesgos identificados

Mide el % de capacitaciones al personal en

relación a las programadas en el Plan de RR.HH. Sup. SySO Mensual
Capacitación

Mide la cantidad de personas que han sido

RR.HH. SIG Mensual
capacitadas frente al total de personas

Mide la eficiencia de la capacitación realizada RR.HH. SIG Mensual

formación acerca de la calidad del ambiente y de los impactos actuales o potenciales de sus

Mide la calidad de aire en el entorno de la SIG SIG Trimestral

organización
Mide la calidad de agua en el entorno de la SIG SIG Trimestral
organización
Mide la calidad de suelo en el entorno de la SIG SIG Trimestral
organización

Mide el % de Há rehabilitadas Campo Campo Trimestral

Mide el % de Há sembradas Campo Campo Trimestral
 DESEMPEÑO ACTUAL
CRITERIO DE EVALUACIÓN

META LIMITE ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

os recursos materiales y energéticos como la infraestructura y transporte

Máx. 1 1.4

0.8 0.97

80% 50%

80% 50%

80% 50%

e influyen en el desempeño ambiental de la empresa.

Promedio en lo que va del año,

comparado con el menor promedio
histórico.

60000 54492
 100% 80%

100% 80%

90% 80%

100% 80%

o potenciales de sus aspectos ambientales.

 Indicadores ambientales

FORMULACIÓN
DESCRIPCIÓN INDICADORES ABSOLUTOS / RELATIVOS
INDICADORES ABSOLUTOS INDICADORES RELATIVOS
I. Indicadores de Desempeño Operacional - IDO 2012 2013 2014 2015 2015
Consumo de materia prima ( Kg ) Kg 29,951,629 36,144,790 36,768,003 33,270,095 37,077,330

Producción Kg Dw (Kg drenados) Kg 15,252,553 16,157,640 18,113,838 16,482,300 16,961,309

ENTRADAS.- CONSUMO DE RECURSOS:

Consumo de agua (m3) m3/año 1,182,239 1,209,266 1,364,414 1,535,291 1,405,665

m3 agua consumida
0.078 0.075 0.074 0.093 0.083
Kg Dw

Consumo de energía eléctrica (Kw-h) Kw-h/año 5,351,695 4,325,083 5,510,654 6,858,195 7,829,979

Kw-h / Kg Dw 0.351 0.268 0.304 0.416 0.462

Consumo de combustibles: Bunker (Gal) - P. Conservas Gal de Bunker 465,593 481,103 175,324 0 0

Consumo de combustible: GLP (Gal) P. Conservas

Gal de GAS 0 0 976,251 1,022,868 980,159
(Calderas) (Hornos)

Gal de Gas
0 0 0.054 0.062 0.058
Kg

SALIDAS.- GENERACION DE EMISIONES, RESIDUOS

Generación de residuos sólidos - (Kg) TM/año 222,452 216,264 215,504 494,312 489,870

% de Reciclaje % Kg/Kg Dw 0.015 0.013 0.012 0.030 0.029

Calidad de aire: Promedio del período (y de los puntos de monitoreo: Barlovento y Sotavento)

Concentración de partículas PM10: LMP = 150 ug/m3 µg/m3 µg/m3 49.8 27.5 32.1 40.9 36.5

Dióxido de azufre, SO2 : LMP = 80 ug/m3 µg/m3 µg/m3 13.6 4.6 6.2 <1.0 <1.0

Dióxido de nitrógeno, NO2 : LMP = 200 ug/m3 µg/m3 µg/m3 5.1 8.0 28.4 19.8 3.5

Monóxido de carbono CO: LMP = 10,000 ug/m3 µg/m3 µg/m3 2,112.0 3,329.8 349.9 370.0 658.0

Hidrocarburos totales no metanos, HCTnm: LMP = < 0.13 ug µg/m3 µg/m3 0.13 0.12 0 0.60 1.00

Emisiones Gaseosas: Promedio del período

Monoxido de carbono CO: LMP = 1445 mg/m3 mg/m3 mg/m3 615.22 51.04 16.67 20.65 116.98

Oxidos de nitrógeno, NO: LMP = 460 mg/m3 mg/m3 mg/m3 155.05 201.47 141.99 123.55 251.52

Dióxido de azufre, SO2 : LMP = 2000 mg/m3 mg/m3 mg/m3 457.60 581.27 23.27 324.25 1,102.42

Efluente industrial:

pH: LMP = 6 - 9 6.70 6.96 7.70 6.1 7.3

Aceites y Grasas: LMP = 1 mg/l mg/l mg/l 12.65 6.72 21.00 72.5 26.1

TSS: LMP = 50 mg/l mg/l mg/l 22.00 116.55 157.50 58.0

DBO: LMP = 15 mg/l mg/l mg/l 40.40 306.50 481.40 464.0 232.9

Coliformes Totales: LMP = < 400 NMP/100ml NPM/100ml NPM/100ml 160,000 160,000 18 160,000 160,000

Coliformes Termotolerantes: LMP = < 1000 NMP/100ml NPM/100ml NPM/100ml 160,000 160,000 18 160,000 160,000

II. Indicadores de Desempeño de Gestión - IDG

Reutilización de materiales en la producción (US$) US$ 308,700 277,183 365,351 455,287
Nº contratos con normas SSO - MA Nº Contratos/año 50% 50% 50% 75%

% Simulacros realizados % 100% 100% 100% 100%

HH capacitación SIG HH capacitación / año 5,919 7,903 7,950 8,050

Nº Revisiones por la Dirección Nº Rev. / año 11 10 12 12

Nº Licencias ambientales obtenidas / vigentes Nº licencias 1 1 1 1

N° quejas ambientales 0 0 0 0

Seguridad e higiene: N° Accidentes N° Accidentes 24 21 10 7

N° de normas internacionales certificadas N° 5 5 5 7

N° Auditorías internas N° 3 4 5 7

N° Auditorías externas: certificaciones N° 4 4 5 5

N° Auditorías por clientes N° 6 8 8 10

III. Indicadores de Calidad Ambiental - ICA

Nº parámetros dentro de LMP X 100%
Calidad de emisiones gaseosas (%) % Total de parámetros
100% 100% 100% 100% 100%

Nº parámetros dentro de LMP X 100%

Calidad de aire (%) % Total de parámetros
100% 100% 100% 100% 100%

Nº parámetros dentro de LMP X 100%

Calidad de agua de consumo (%) % Total de parámetros
100% 100% 100% 100% 100%

Nº parámetros dentro de LMP X 100%

Calidad de efluentes (%) % Total de parámetros
50% 50% 50% 50% 50%
 GRAFICO 1.- CONSUMO DE AGUA
1,800,000

1,600,000
m3
2011
1,400,000 1,520,526
2012 1,102,239
1,200,000
2013 1,150,266
2014 1,364,414
1,000,000
2,015 1,535,291
m3

800,000

600,000

400,000

200,000

0
2011 2012 2013 2014 2015

GRAFICO 2.- CONSUMO

m /Kg Dw DE AGUA (m3/KgDw)
3

2011 0.072
0.100 0.078
2012
0.090 2013 0.075
2014 0.074
0.080
2015 0.093
0.070

0.060
m3/KgDw

0.050

0.040

0.030

0.020

0.010

El0.000
indicador relativo de consumo de agua se mantiene por debajo de 0.075
2011 2012 2013 2014 2015
 GRAFICO 3.- CONSUMO ANUAL DE ENERGIA
8,000,000
Kwh
2,011 6,437,276
7,000,000
2,012 4,311,695
2,013 4,325,083
6,000,000
2,014 5,510,654
5,000,000 2,015 6,858,195

4,000,000
KWh

3,000,000

2,000,000

1,000,000

0
2,011 2,012 2,013 2,014 2,015

GRAFICO 4.- CONSUMO Kwh/Kg

ANUALDwDE ENERGIA (Kwh/KgDw)
2,011 0.30
0.45
2,012 0.28
0.40 2,013 0.31
2,014 0.30
0.35 2,014 0.42
0.30
KWh/Kg Dw

0.25

0.20

0.15

0.10

0.05

0.00
2,011 2,012 2,013 2,014 2,014
 GRAFICO 5.- CONSUMO DE COMBUSTIBLE
700,000
Gal
2,011 622,673
600,000 2,012 465,593
2,013 451,103
500,000 2,014 175,324

400,000
Gal- Bunker

300,000

200,000

100,000

0
2,011 2,012 2,013 2,014

GRAFICO 6.- CONSUMO DE COMBUSTIBLE (Gal/ KgDw)

0.035
Gal/Kg Dw
2,011 0.031
0.030 2,012 0.031
2,013 0.028
0.025 2,014 0.010

0.020
Gal/Kg Dw

0.015

0.010

0.005

0.000
2,011 2,012 2,013 2,014
 2010 2011 2012 2013 2014 2015 LMP
LMP 2010 2011 2012 2013 2014 2015 CO 3000 1450 2250 2500 492 625 10000
CO 1445 528 300 944 1,170 22 336 PM10 30 45 50 30 35 45 150
NO 460 220 201 145 162 134 216 NO2 4 5 4 10 43 4 200
SO2 2000 645 600 367 655 3 614 SO2 0 10 0 8 11 1 80

Gráfico 7: Emisiones gaseosas 2010 - 2015

2500

2000

1500
mg/m3

1000

Los resultados anuales promedio de los parámetros medidos en nuestros calderos y hornos
500
de pimiento, muestran que no se han superado los LMP normados

0
LMP 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Gráfico 8: Calidad de Aire

12000

10000 Gráfico 8: Calidad de aire

8000 250 12000

6000
10000
200
4000
8000
2000
150
µg/m3

0 6000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 LMP
CO PM10 NO2 SO2 100
4000
La calidad de aire ha sido medida tanto en barlovento como en sotavento. Los promedios anuales de los
resultados muestran que no se han superado los LMP para ninguno de los parámetros normados.
50
2000

0 0
2010 2011 2012 2013 2014 2015 LMP