ALGA ANDINA(Cushuro): Este alimento, crece en las lagunas y charcos de las zonas

altoandinas, contiene altos contenido de proteínas y nutrientes, que combate la anemia,

puede reemplazar la carne y el pescado,contiene màs hierro que la lenteja, màs calcio que
la leche, otro aspecto importante es su bajo costo, que puede ser accesible para todo tipo
de clase social, también contiene calcio, conformado con el fósforo, fortalece los huesos,
previniendo la osteoporosis, también mejora la digestiòn, previniendo el estreñimiento.
KIWICHA:Fue un alimento primordial en la alimentaciòn de los incas, Contiene un alto
porcentaje en proteínas, Zinc, fósforo, potasio, entre otros, tiene una gran influencia en el
desarrollo cerebral, se cultiva esencialmente en Ayacucho, Cusco, Huancayo y Huaraz,
debido a su contribuciòn en la nutriciòn, La academia Nacional de Ciencias de los Estados
Unidos, determinó como “El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano”,
es importante afirmar que la Kiwicha es libre de gluten, ya que actualmente se presentan
investigación que el gluten puede ser perjudicial para todos.
MIEL: Es un endulzante natural de sutil importancia, con muchos beneficios, ya que
previene y trata enfermedades, con alto porcentaje de nutrientes tales como los
carbohidratos, fructosa y la glucosa, también contiene vitaminas, enzimas, etc, también
es una fuente natural de antioxidantes donde a su vez frena la descomposiciòn celular
previene las enfermedades cardiacas, cumple un papel importante en el crecimiento y la
síntesis de distintos tejidos, favorece la digestiòn, alivia la tos, entre otros