Arrollados de canela

Ingredientes para la masa:

Harin, 3 y 1/2 tazaszas tamaño té

Levadura en polvo, 1 sobre (10 gramos)
Azúcar, 1 taza tamaño té
Leche tibia, 1 taza tamaño té
Sal, 1 pizca
Manteca a temperatura ambiente, 75 gramos
Huevo, 1
Esencia de vainilla, 1 cucnaradita tamaño té
Ralladura de la cáscara de 1 limón
Manteca y harina, (para la placa), cantidad necesaria

Para el relleno:

Manteca a punto pomada (paro untar la masa), 100 gramos

Azúcar, 3 cucharadas soperas
Canela en polvo, 1 cucharada sopero al ras
Pasas de uva sin semillas, 150 gramos

Preparación:

Colocar 1 cucharada sopera de harina y la levadura en un bol. Mezclar. Incorporar 1 cucharadita de azúcar y
1/2 taza de leche libia. Mezclar y dejar reposar 10 minutos. Poner el resto de harina, de azúcar y la sal en otro
bol. Hacer un hueco en el centro. Adicionar la manteca, el huevo y la levadura espumada. Mezclar los
ingredientes del centro y perfumar con esencia de vainilla y la ralladura de la cáscara de limón. Ir tomando la
harina, a medida que se incorpora el resto de leche de a poco, hasta formar una masa tierna. Hacer un bollo y
dejar levar, cubierta con papel film, hasta que duplique su volumen. Retirar. Desgasificar con pequeños
golpes. Estirar con un palo de amasar hasta formar un rectángulo de, aproximadamente, 1 centímetro de
grosor. Reservar.

Relleno:

Mezclar el azúcar, la canela y las pasas de uva. Reservar.

Armado:

Untar la masa con manteca a punto pomada. Distribuir el relleno sin llegar al borde inferior más ancho.
Arrollar. Presionar bien al llegar al extremo opuesto. Cortar rodajas de 2 centímetros de grosor y acomodarlas
en una placa previamente enmantecada y enharinada. Dejar levar hasta que, casi, dupliquen su volumen.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que estén cocidas, tiernas y
ligeramente doradas.

Strudel de manzana fácil

INGREDIENTES
1 tapa de tarta para horno comprada ( si fuera posible, cuadradas , pero se puede con tapas redondas)
3 o 4 manzanas verdes en fetas muy finitas o cortadas con pela papas.
azúcar cantidad necesaria
1 pan de manteca
1 pote de crema batida

PREPARACION
Estirar con palote la tapa de tarta hasta que quede bien finita.
Untarla con abundante manteca pomada.
Espolvorear con azúcar, distribuir manzanas abundantemente hasta cubrir toda la masa y espolvorear con
azúcar nuevamente.

Distribuir sobre esa preparación daditos de manteca.

Empezar con cuidado a doblar la masa, no arrollando sino ir haciéndole dobleces chicos hasta terminar.
Los extremos cerrarlos bien y doblarlos hacia adentro.
Pasarle suavemente manteca a la masa, espolvorear con un poco de azúcar y llevar a horno en una fuente
bien enmantecada.
Se cocina a fuego suave.
Servir caliente, con un copo de crema batida sin azúcar o a gusto con poca azúcar.

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