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De cuerpo liviano. Acabado muy seco. Muy Una ale de trigo muy pálida, ácida,
alta carbonatación. Sin sensación de alcohol. refrescante y de bajo contenido alcohólico.
De cuerpo medio. Carbonatación de baja a
media. Astringencia de baja a media, como en
un vino tinto añejado, a menudo con una Una ale belga compleja, ácida y de color
acidez punzante. Engañosamente liviana y borravino.
fresca en el paladar, aunque es común un
acabado dulce.
El balance es de ligeramente a
moderadamente hacia la malta. Cualquier tipo
de caramelización proviene del hervor y no de
la malta caramelo (y es a veces confundida
con diacetilo). Aunque no es usual, cualquier
carácter ahumado proviene de la levadura o
de la malta y no del uso de malta ahumada. El
Tradicionalmente las cervezas escocesas
empleo de estas últimas para replicar el
reflejan los ingredientes nativos (agua, malta),
carácter a turba debe ser restringido; las
con menos lúpulo que sus contrapartidas
cervezas marcadamente ahumadas deberían
inglesas (debido a la necesidad de
entrar en la categoría de cervezas ahumadas,
importarlos). Es también tradicional en
y no aquí. Comentario adicional: Todas las
Escocia la larga fermentación en frío.
subcategorías Scottish Ale (9A, 9B y 9C)
comparten la misma descripción. Los
subestilos Scottish Ale se diferencian por su
densidad y contenido alcohólico, aunque las
versiones más fuertes tendrán sabor más
intenso y más amargor para balancear la
malta.
El balance es de ligeramente a
moderadamente hacia la malta. Cualquier tipo
de caramelización proviene del hervor y no de
la malta caramelo (y es a veces confundida
con diacetilo). Aunque no es usual, cualquier
carácter ahumado proviene de la levadura o
de la malta y no del uso de malta ahumada. El
Tradicionalmente las cervezas escocesas
empleo de estas últimas para replicar el
reflejan los ingredientes nativos (agua, malta),
carácter a turba debe ser restringido; las
con menos lúpulo que sus contrapartidas
cervezas marcadamente ahumadas deberían
inglesas (debido a la necesidad de
entrar en la categoría de cervezas ahumadas,
importarlos). Es también tradicional en
y no aquí. Comentario adicional: Todas las
Escocia la larga fermentación en frío.
subcategorías Scottish Ale (9A, 9B y 9C)
comparten la misma descripción. Los
subestilos Scottish Ale se diferencian por su
densidad y contenido alcohólico, aunque las
versiones más fuertes tendrán sabor más
intenso y más amargor para balancear la
malta.
El balance es de ligeramente a
moderadamente hacia la malta. Cualquier tipo
de caramelización proviene del hervor y no de
la malta caramelo (y es a veces confundida
con diacetilo). Aunque no es usual, cualquier
carácter ahumado proviene de la levadura o
de la malta y no del uso de malta ahumada. El
Tradicionalmente las cervezas escocesas
empleo de estas últimas para replicar el
reflejan los ingredientes nativos (agua, malta),
carácter a turba debe ser restringido; las
con menos lúpulo que sus contrapartidas
cervezas marcadamente ahumadas deberían
inglesas (debido a la necesidad de
entrar en la categoría de cervezas ahumadas,
importarlos). Es también tradicional en
y no aquí. Comentario adicional: Todas las
Escocia la larga fermentación en frío.
subcategorías Scottish Ale (9A, 9B y 9C)
comparten la misma descripción. Los
subestilos Scottish Ale se diferencian por su
densidad y contenido alcohólico, aunque las
versiones más fuertes tendrán sabor más
intenso y más amargor para balancear la
malta.
1045 1060 20 40
1056 1075 40 70
1045 1060 30 45
1050 1075 35 75
1040 1055 15 30
1060 1090 20 40
1062 1075 15 30
1075 1110 20 35
1062 1075 15 25
1070 1095 22 35
1048 1054 20 30
1025 1100 5 65
1075 1085 20 40
1028 1032 3 8
1060 1080 18 28
1038 1054 15 28
1044 1056 35 45
1040 1052 18 35
1048 1054 30 45
1025 1100 5 65
1044 1060 25 40
1050 1057 20 30
1042 1055 15 20
1044 1056 8 20
1072 1112 16 26
1048 1056 23 30
1036 1050 30 45
1044 1056 10 18
1046 1054 35 50
1078 1120 25 35
1080 1120 35 70
1050 1075 40 60
1048 1060 30 50
1040 1074 20 25
1048 1057 10 25
1056 1075 30 70
1025 1100 5 65
1040 1060 0 10
1044 1050 25 45
1040 1060 0 10
1044 1050 20 30
1028 1040 8 12
1064 1072 25 35
1030 1038 10 25
1048 1056 18 28
1045 1051 16 22
1040 1052 20 30
1046 1054 25 40
1048 1065 25 40
1050 1057 20 28
1060 1090 30 60
0 1100 5 65
1046 1056 15 25
1048 1065 25 50
1046 1056 10 20
1075 1115 50 90
1048 1065 20 35
1046 1052 22 32
1040 1054 15 30
1035 1040 10 25
1030 1035 10 20
1033 1042 12 20
1040 1048 25 40
1025 1100 5 65
1025 1100 5 65
1032 1040 25 35
1040 1050 8 15
1040 1054 0 10
1070 1130 17 35
1044 1060 20 40
1064 1072 20 27
1046 1052 18 30
1044 1052 8 15
1064 1090 15 30
1044 1052 10 20
1025 1100 5 65