FICHA TÉCNICA

DEL PRODUCTO

PREPARADO POR: Juan

Camilo Mateo Gallego APROBADO POR: VERSIÓN:01
FECHA:
Sebastián Gómez García 4
Kevin Martínez

NOMBRE Cerveza Munich

Cerveza tipo artesanal con sabor a maracuyá la cual nos

DESCRIPCIÓN FISICA deleita y refresca en los días calurosos

CARACTERÍSTICAS ● Sabor dulce

ORGANOLÉPTICAS ● Olor dulce
● Liquido gaseoso
● Color dorado característico
INGREDIENTES
PRINCIPALES Malta, agua, lúpulo, maracuyá, levadura

COMPOSICIÓN
NUTRICIONAL
POR CADA 500 ml
 Humedad: 3,77%
Actividad acuosa: 0,40%
CARACTERISTICAS
Grasas: 17,3 %
FISICOQUIMICAS
Proteína: 5,66%
Cenizas:2,87%

REQUISITOS n M M c
Bacterias aerobias 3 1.000 5.000 1
Coliformes en 3 <10 10 1
placa
CARACTERISTICAS Staphylococcus 3 <100 - 0
MICROBIOLOGICAS aureus cuagulosa
Mohos y levaduras 3 50 500 1
Escherichia coli 3 <10 - 0
Bacilus cereus 3 10 100 1
Decreto N 1506 de 2014: reglamento técnico
REQUISITOS MÍNIMOS Y señalando los requisitos sanitarios que deben cumplir
NORMATIVIDAD las bebidas alcohólicas para el consumo humano las
cuales fabriquen, elaboren, hidraten, envasen,
almacenen, distribuyan, transporten, comercialicen,
 expendan, exporten o importen con el fin de proteger
la vida, la salud y la seguridad humana.

-
Es un producto que se podría acompañar con comidas
ya que por su bajo nivel de alcohol y su sabor a
FORMA DE CONSUMO Y maracuyá. También se podría consumir de manera
CONSUMIDORES directa gracias a que esta bebida en bajo consumo ayuda
POTENCIALES a combatir el estrés, la ansiedad, aumenta positivamente
el colesterol, previene enfermedades, entre otros.

deben guardarse en lugares oscuros lejos de las luces

CONSIDERACIONES PARA brillantes de fluorescentes, led y sobre todo de la luz
EL ALMACENAMIENTO solar directa
TIPO DE CONSERVACIÓN Medio ambiente 22 – 25 ºC
Refrigeración 7- 10 ºC
Congelación No aplica
Para la presentaciones al público tenemos dos tipos de
empaque los cuales son:
EMPAQUE Y
 Envase de botella de cristal
PRESENTACIONES

6 meses
VIDA UTIL ESPERADA
INSTRUCCIONES EN LA
ETIQUETA
Guardan en canastillas para no tener contacto directo
CONTROLES ESPECILES
con el suelo o con microorganismos que alteren el
DURANTE
producto.
DISTRIBUCIONES Y
Conservar a las temperaturas establecidas por el
COMERCIALIZACIÓN
fabricante.
INSTRUCCIONES DE
CONSUMO