Plumitas con brócolis

Ingredientes:

- Un Racimo de Brócoli.
- 2 Cebollas medianas o 1 Grande.
- 4 dientes de Ajo.
- 1 Ají picante.
- 1 Pimentón.
- Un Chorrito de aceite.
- Queso pecorino o parmesano.
- Vinagre.
- Sal

Pasos:

• Limpiar el Brócoli: Cortamos los floretes y las remojamos en agua con un chorrito de
vinagre y sal por 15 minutos.
• Pasado el tiempo, colamos, los pasamos nuevamente en otro envase con agua unos
segundos, (para quitar el sabor del vinagre)
• Luego lo ponemos a hervir en una olla por 15 minutos.
• Pasado ese tiempo, retiramos el brócoli y reservamos.
• En la misma agua en que cocinamos el brócoli, agregamos un poco de sal y
preparamos las plumitas. Hasta que esté al dente. (No botes esa agua)
• En una sartén, calentamos aceite e incorporamos los 4 dientes de ajo. Removemos
por unos 3 minutos y los retiramos.
• Colocamos la cebolla, el pimentón y el ají, cortados en cubitos, remover de vez en
cuando.
• Luego incorporamos el brócoli cocido y mezclamos, agregamos un poquito del
agua de la pasta para darle una consistencia de salsa.
• Incorporamos las plumitas a la sartén y mezclamos.