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Urrutia Carvajal
Urrutia Carvajal
Urrutia Carvajal
Resumen: Uno de los principales aspectos importantes a tener en cuenta sobre la competitividad en el
campo industrial es el grado de automatización que la fabrica en estudio presente con respecto a sus
contrapartes o competencias. Este artículo presenta el diseño para automatizar el proceso de producción
de yogurt el cual es llevado a cabo de manera artesanal en una microempresa local, ubicada en el barrio
Los Naranjos. Igualmente mostramos los pasos para llevar a cabo este diseño tales como: la
identificación de cada uno de los pasos para la elaboración del yogurt, los costos implicados en el proceso
y el respectivo estudio para optimizar el proceso con la implementación de equipos que ayuden en el
proceso y mejoren el producto final
La leche entera, puede ser utilizada para producir 3.3 Aspecto económico:
yogurt.
Luego de seleccionar los equipos adecuados para
1. La leche es bombeada a un tanque de aumentar la producción de yogurt y de establecer,
almacenamiento. Luego es bombeada a través de deacuerdo a las características técnicas que estos
un filtro hacia el clarificador que va a utilizar una nos ofrecen, un volumen de producción de 400 lts
fuerza centrífuga para obtener algunas impurezas diarios, se estiman una serie de costos y utilidades
insolubles en la leche. a alcanzar. Ver anexo Nº2
5. CONCLUCIONES
Anexo Nº1
Distribución de planta
TABLA Nº 6
materia prima Costos Costos
(para 400 Lts) (400litros) $ por litro $
leche 400 Lts 300.000 750
Azúcar 52.800 132
Cultivo 44.800 112
Saborizantes (6) 24.000 c/u 50
Colorantes (6) 24.000 c/u 50
Frutas 24.000 150
Tarros 232.000 483
Pipa de gas 192.000 20
Energía 32.000 3
Agua 72.000 7.5
Teléfono 20.000 2.5
Mano de obra 80.000 (día) 320
Transporte 25.600 34
Total
1`123.200 2144
(producción día)
Total
28`080.000 53.600
(producción mes)
Tabla Nº7 las utilidades perseguidas para una producción mensual de 1.000 lts, donde el costo estimado por
litro equivale a 3.500 pesos en el mercado
TABLA Nº7
Costos de
Costos de producción mensual Ingresos Utilidades
mantenimiento
28`080.000 17500 35`000.000 6`902.500
TABLA Nº8
Equipos Capacidad de Precio (peso
seleccionados producción colombiano)
pasteurizador 500 lts 18`000.000
marmita 200 lts 14`770.000
Homogenizador 30.000lts/h 15`520.000
selladora 2.000 cc 13`900.000
Tanque de 500 lts 4`780.000
enfriamiento
total 66`970.000
Anexo Nº3
Protecció
Circuit Fase Voltaje
Descripción Potencia n
o Amperios Voltios
Breakers
A B
Alumbrado 40w *4
1 0.33 120
(oficina) (160w) 1x15Am
Alumbrado
40w*9
2 (z. 0.33 120 1x15Am
(360w)
producción)
Alumbrado 40w*4
3 0.33 120 1x15Am
(z.descarga) (160w)
Tomas
4 400w 0.83 120 1x15Am
(oficina)
Tomas (z.
5 400w 0.83 120 1x15Am
descarga)
Tomas (z.
6 400w 0.83 120 1x15Am
producción)
Motor
7 746w 3.39 3.39 220 2x20 Am
(selladora)
Motor
8 (tanq. 746w 3.39 3.39 220 2x15 Am
enfriamiento)
9 Marmita 741w 3.36 3.36 220 2x15 Am
Homogenizad
10 3730w 17 17 220 2x30Am
or
Total
29.13A 30.12A
Corriente
Anexo Nº4
Diagrama de flujo para una producción industrial.
Anexo Nº5
Pasteurizador
Selladora
Tanque de enfriamiento