Tacos de huevo

Ingredientes

 2 huevos

 2 tomates rojos chicos

 1 cucharada cebolla blanca

 ½ diente de ajo pelado

 Tortillas de maíz o de harina, para servir

 Sal y pimienta, al gusto

 Cilantro picado, opcional para servir

Elaboración

1. Licua los tomates, la cebolla y el diente de ajo (todo crudo) hasta que no queden grumos.

2. Coloca en un sartén y cocina a fuego medio hasta que cambie de color a un rojo oscuro y
espese, unos 5 a 7 minutos.

3. Bate los huevos y agrega a la salsa. Incorpora muy bien y deja cocinar hasta que espese y
el huevo se cocine, el tiempo depende de que tan espesa dejaste la salsa, calcula unos 3 a
4 minutos.

4. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve en tortillas de maíz o de harina.

Notas

Para hacer la salsa picante: Agrega a la salsa en la licuadora chile al gusto, ya sea chile chipotle,
serrano, jalapeño, de árbol o tu chile favorito.