TRABAJO GRUPAL N2. GRUPO 5 Eficiencia

UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE CIENCIAS
ECONÓMICAS
“SANTIAGO ANTÚNES DE MAYOLO”
CONTABLES
UNIVERSIDAD NACIONAL
SANTIAGO ANTÚNEZ DE
INTRODUCCIÓN
MAYOLO
A través de los años los empresarios han manejado sus negocios trazándose sólo metas
limitadas, que les han impedido ver más allá de sus necesidades inmediatas, es decir,
FACULTAD
planean únicamente a DE
corto ECONOMÍA Y CONTABILIDAD
plazo; lo que conlleva a no alcanzar niveles óptimos de
calidad y por lo tanto a obtener una baja rentabilidad en sus negocios.
TEMA: DELITOS INFORMÁTICOS,
Las empresas se mueven hoy en día en un contexto extremadamente difícil en el que son
DOCUMENTOS ELECTRÓNICOS
muchos y muy valiosos los competidores, en el que ya no basta crear una empresa para
(VALIDEZ JURÍDICA) Y FIRMA
tener éxitos, ni siquiera basta con saber vender. El entorno es enormemente cambiante y
turbulento. Las fronteras DIGITAL
económicas entre los países van desapareciendo. En este
contexto, se hace cada vez más necesario para los empresarios y altos directivos de las
CURSO: AUDITORIA DE SISTEMAS
empresas dedicar un mayor esfuerzo y análisis a la elaboración y elección de una
estrategia más adecuada para responder a los retos del entorno y hacer así a la empresa
CICLO: X
más competitiva por ende las empresas tienen que ir mejorando cada día su eficiencia.
ESCUELA: CONTABILIDAD
Este trabajo se llevó a cabo, partiendo del marco teórico que incluye comportamiento
organizacional, eficiencia, mejoramiento continuo, productividad, mejoramiento de la
DOCENTE: CPC ALLAUCA CASTILLO
eficiencia de las empresas, así como también la aplicación práctica de mejoramiento de la
WENDY
eficiencia en lasJULY
empresas que incluye la estrategia kaizen y aplicación práctica de
mejoramiento de la eficiencia en las empresas EMPRESA “ALIMENTOS ANDINOS
INTEGRANTES:
DEL PERÚ” S.A.C. esta empresa se dedica a la fabricación de alimentos dietéticos y
MEJIA cereales,
saludables como alimentos AGUILAR, Vladimir
enriquecidos, instantáneos, ojuelos de seriales,
utilizando la eficiencia en lo que se refiere en la disminución de costos, como también el
mejoramiento de la calidad y productividad todos sus productos son de calidad y
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ECONÓMICAS
CONTABLES
certificados, de esta manera “ALIMENTOS ANDINOS DEL PERÚ” S.A.C. demuestra su
competitividad y la eficiencia que tiene.
INDICE
INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………………..2
CAPITULO I
1. MARCO TEÓRICO …………………………..……………………………………………. 4
1.1. COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL.
1.2. EFICIENCIA.
1.3. MEJORAMIENTO CONTINUO.
1.4. PRODUCTIVIDAD.
1.5. MEJORAMIENTO DE LA EFICIENCIA DE LAS EMPRESAS
1.6. LA ESTRATEGIA KAIZEN
CAPITULO II
2. LAS APLICACIÓN PRÁCTICA DE MEJORAMIENTO DE LA EFICIENCIA EN LA
EMPRESA “ALIMENTOS ANDINOS DEL PERÚ” S.A.C. ……………………….20
2.1. UTILIZAREMOS LA EFICIENCIA EN LO QUE SE REFIERE EN LA

DISMINUCIÓN DE COSTOS.
2.2. MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD
EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD ES ESENCIAL PARA DAR INICIO A LA
REDUCCIÓN DE COSTOS.
2.3. MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

2.4. REDUCCIÓN DEL INVENTARIO
2.5. ACORTAMIENTO DE LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN
2.6. REDUCCIÓN DEL TIEMPO OCIOSO DE LAS MÁQUINAS Y EQUIPOS
2.7. OTRO FACTOR CRÍTICO A LA HORA REDUCIR LOS TIEMPOS OCIOSOS DE
LAS MÁQUINAS ES LA REDUCCIÓN SISTEMÁTICA DE LOS TIEMPOS DE
PREPARACIÓN.
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ECONÓMICAS
CONTABLES
2.8. REDUCCIÓN DEL ESPACIO UTILIZADO
2.9. REDUCCIÓN DEL TIEMPO TOTAL DEL CICLO O TIEMPO DE ESPERA
CONCLUSIONES …………………………………………………………… 25
BIBLIOGRAFIA …………………………………………………………….26
CAPITULO I
1. MARCO TEÓRICO
1.1. COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL
Definición.- Es el campo de estudio que investiga el impacto que los individuos,

los grupos y la estructura tienen sobre el comportamiento dentro de las
organizaciones, con el propósito de aplicar tal conocimiento al mejoramiento de la
eficacia de la empresa. es importante recordar que la organización es una unidad
social (de mínimo dos persona) coordinada conscientemente de manera que logre
continuidad y el logro de sus objetivos. En ella importante rol cumple el gerente,
dado que es el responsable de alcanzar las metas por medio de las demás
personas que trabajan con él.
1.1.1. Las funciones de la gerencia son básicamente:
Planear: definir metas, establecer estrategias, desarrollo de

planes y coordinar actividades.
Organizar: determinar que labores deben realizarse, quien las

realizará, agrupar tareas, e identificar quien tomará las decisiones.
Dirigir: ver cómo se va a motivar a los trabajadores,

seleccionar los canales de comunicación y la manera en la cual
los conflictos se resolverán.
Controlar: ir monitoreando el avance de las tareas y corregir

si fuera necesario alguna desviación de planificado si así fuera
necesario
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ECONÓMICAS
CONTABLES
1.1.2. Habilidades de la gerencia:
Es importante reconocer que la gerencia debe cumplir distintos roles dentro

de la organización (papeles interpersonales, de información y de decisión),
para ello debe poseer habilidades que son muy importantes para el buen
desempeño de su labor estas habilidades son:
TÉCNICA: habilidad de aplicar el conocimiento especializado.
HUMANA: habilidad de trabajar, motivar y entender a la gente con la

cual trabaja.
CONCEPTUAL: habilidad de diagnosticar situaciones globales

complejas a través de la capacidad mental, relacionando e integrando
distintos conceptos.
1.2. EFICIENCIA
Definición.- Capacidad de ejecutar la mejor forma de hacer las cosas para
consumir la menor cantidad de recursos posibles (costes, tiempos, etc).
Capacidad para lograr un fin empleando los mejores medios posibles. Está
relacionado con utilizar en forma óptima los recursos para lograr objetivos.
La eficiencia entonces requiere el compromiso y el esfuerzo de todos los

trabajadores de una empresa, para así lograr un trabajo bien hecho. Las
empresas eficientes son capaces de satisfacer tanto los requerimientos de sus
clientes como de sus propios trabajadores, además de promover su crecimiento y
constante capacitación.
1.2.1. ¿Cómo lograrlo?
Dirija correctamente su empresa. La presencia del jefe líder es fundamental

para cualquier negocio. El primer paso para ser eficiente estará en sus manos:
deberá estructurar su empresa de la mejor manera posible, asignar los puestos
adecuados y elegir a los mejores candidatos para ocuparlos. La selección
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ECONÓMICAS
CONTABLES
adecuada es fundamental para tener trabajadores eficientes, activos,
respetuosos.
Cuente con un plan estratégico. Una empresa eficiente tiene claramente
definidos sus objetivos y estrategias para alcanzarlos y es capaz de
perseguirlos y cumplirlos. El plan estratégico debe marcar las directrices y el
comportamiento para que una organización alcance las aspiraciones que se
planteado.
Deje claras las responsabilidades de los trabajadores. Los trabajadores

deben conocer las condiciones de trabajo, los horarios, sus beneficios,
responsabilidades, etc. para trabajar de la mejor manera posible.
Administre correctamente el tiempo laboral. Las empresas ineficientes
muchas veces terminan trabajando mas horas que las adecuadas o bajo
condiciones de stress. Utilizar adecuadamente el tiempo en la empresa es
fundamental para ser eficientes. Asegúrese de fijar reuniones en horarios
preestablecidos y evitar pasarse de estos horarios, fije tiempo también para el
esparcimiento y la diversión. Los proyectos y tareas más difíciles deberá
programarlos con la mayor anticipación posible.
Valore el trabajo en equipo. La participación de los trabajadores se traduce

en mayor rendimiento. Es condición de eficiencia creer en el trabajo de los
demás. Escuche sus ideas e incorpórelas dentro de su plan estratégico.
Cuando sus colaboradores realmente entienden hacia dónde va la empresa,
estarán mucho más dispuestos a trabajar por ella. Una empresa eficiente tiene
empleados motivados y promueve su crecimiento: asegúrese entonces de
brindarles los mayores beneficios posibles.
Invierta en su personal. Sus trabajadores son el principal capital de su

empresa. Asegúrese de capacitarlos en las nuevas tecnologías y en los
ámbitos necesarios que su empresa requiera.
No deje de lado las tecnologías. La tecnología es fundamental en una

empresa para ser eficiente. Muchas de estas pueden facilitar el trabajo,
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ECONÓMICAS
CONTABLES
permitiendo lograr las metas con mayor rapidez. Para los clientes, una
empresa eficiente es capaz de cumplir y exceder sus expectativas.
1.3. MEJORAMIENTO CONTINUO
Conceptos:
James Harrington (1993), para él mejorar un proceso, significa cambiarlo

para hacerlo más efectivo, eficiente y adaptable, qué cambiar y cómo
cambiar depende del enfoque específico del empresario y del proceso.
Fadi Kabboul (1994), define el Mejoramiento Continuo como una

conversión en el mecanismo viable y accesible al que las empresas de los
países en vías de desarrollo cierren la brecha tecnológica que mantienen
con respecto al mundo desarrollado.
Abell, D. (1994), da como concepto de Mejoramiento Continuo una mera

extensión histórica de uno de los principios de la gerencia científica,
establecida por Frederick Taylor, que afirma que todo método de trabajo es
susceptible de ser mejorado (tomado del Curso de Mejoramiento Continuo
dictado por Fadi Kbbaul).
L.P. Sullivan (1CC 994), define el Mejoramiento Continuo, como un

esfuerzo para aplicar mejoras en cada área de la organización a lo que se
entrega a clientes.
Eduardo Deming (1996), según la óptica de este autor, la administración de

la calidad total requiere de un proceso constante, que será llamado
Mejoramiento Continuo, donde la perfección nunca se logra pero siempre
se busca.
El Mejoramiento Continuo es un proceso que describe muy bien lo que es la

esencia de la calidad y refleja lo que las empresas necesitan hacer si quieren ser
competitivas a lo largo del tiempo.
1.3.1. IMPORTANCIA DEL MEJORAMIENTO CONTINUO
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ECONÓMICAS
CONTABLES
La importancia de esta técnica gerencial radica en que con su aplicación se
puede contribuir a mejorar las debilidades y afianzar las fortalezas de la
organización.
A través del mejoramiento continuo se logra ser más productivos y

competitivos en el mercado al cual pertenece la organización, por otra parte
las organizaciones deben analizar los procesos utilizados, de manera tal que
si existe algún inconveniente pueda mejorarse o corregirse; como resultado
de la aplicación de esta técnica puede ser que las organizaciones crezcan

dentro del mercado y hasta llegar a ser líderes.
1.3.2. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MEJORAMIENTO CONTINUO
Ventajas:
Se concentra el esfuerzo en ámbitos organizativos y de

procedimientos puntuales.
Consiguen mejoras en un corto plazo y resultados visibles.
Si existe reducción de productos defectuosos, trae como
consecuencia una reducción en los costos, como resultado de un
consumo menor de materias primas.
Incrementa la productividad y dirige a la organización hacia la
competitividad, lo cual es de vital importancia para las actuales
organizaciones.
Contribuye a la adaptación de los procesos a los avances
tecnológicos.
Permite eliminar procesos repetitivos.
Desventajas
Cuando el mejoramiento se concentra en un área específica de la

organización, se pierde la perspectiva de la interdependencia que
existe entre todos los miembros de la empresa.
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ECONÓMICAS
CONTABLES
Requiere de un cambio en toda la organización, ya que para obtener el
éxito es necesaria la participación de todos los integrantes de la
organización y a todo nivel.
En vista de que los gerentes en la pequeña y mediana empresa son
muy conservadores, el Mejoramiento Continuo se hace un proceso
muy largo.
Hay que hacer inversiones importantes.
1.3.3. ¿POR QUE MEJORAR?
 El Cliente es el Rey
Según Harrigton (1987), "En el mercado de los compradores de hoy el

cliente es el rey", es decir, que los clientes son las personas más
importantes en el negocio y por lo tanto los empleados deben trabajar en
función de satisfacer las necesidades y deseos de éstos. Son parte
fundamental del negocio, es decir, es la razón por la cual éste existe, por
lo tanto merecen el mejor trato y toda la atención necesaria.
La razón por la cual los clientes prefieren productos del extranjero, es la

actitud de los dirigentes empresariales ante los reclamos por errores que
se comentan: ellos aceptan sus errores como algo muy normal y se
disculpan ante el cliente, para ellos el cliente siempre tiene la razón.
1.3.4. El Proceso de Mejoramiento
La búsqueda de la excelencia comprende un proceso que consiste en

aceptar un nuevo reto cada día. Dicho proceso debe ser progresivo y
continuo. Debe incorporar todas las actividades que se realicen en la
empresa a todos los niveles.
El proceso de mejoramiento es un medio eficaz para desarrollar cambios

positivos que van a permitir ahorrar dinero tanto para la empresa como
para los clientes, ya que las fallas de calidad cuestan dinero.
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ECONÓMICAS
CONTABLES
Asimismo este proceso implica la inversión en nuevas maquinaria y
equipos de alta tecnología más eficientes, el mejoramiento de la calidad del
servicio a los clientes, el aumento en los niveles de desempeño del recurso
humano a través de la capacitación continua, y la inversión en investigación
y desarrollo que permita a la empresa estar al día con las nuevas
tecnologías.
1.3.5. Actividades Básicas de Mejoramiento
Según Harrington (1987), existen diez actividades de mejoramiento que

deberían formar parte de toda empresa, sea grande o pequeña:
a. Compromiso de la Alta Dirección:

El proceso de mejoramiento debe comenzase desde los principales
directivos y progresa en la medida al grado de compromiso que éstos
adquieran, es decir, en el interés que pongan por superarse y por ser
cada día mejor
b. Consejo Directivo del Mejoramiento:

Está constituido por un grupo de ejecutivos de primer nivel, quienes
estudiarán el proceso de mejoramiento productivo y buscarán
adaptarlo a las necesidades de la compañía.
c. Participación Total de la Administración:

El equipo de administración es un conjunto de responsables de la
implantación del proceso de mejoramiento. Eso implica la participación
activa de todos los ejecutivos y supervisores de la organización. Cada
ejecutivo debe participar en un curso de capacitación que le permita
conocer nuevos estándares de la compañía y las técnicas de
mejoramiento respectivas.
d. Participación de los Empleados:
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ECONÓMICAS
CONTABLES
Una vez que el equipo de administradores esté capacitado en el
proceso, se darán las condiciones para involucrar a los empleados.
Esto lo lleva a cabo el gerente o supervisor de primera línea de cada
departamento, quien es responsable de adiestrar a sus subordinados,
empleando las técnicas que él aprendió.
e. Participación Individual:
Es importante desarrollar sistemas que brinden a todos los individuos
los medios para que contribuyan, sean medidos y se les reconozcan
sus aportaciones personales en beneficio del mejoramiento.
f. Equipos de Mejoramiento de los Sistemas (equipos de control de

los procesos):
Toda actividad que se repite es un proceso que puede controlarse.
Para ello se elaboran diagramas de flujo de los procesos, después se
le incluyen mediciones, controles y bucles de retroalimentación. Para la
aplicación de este proceso se debe contar con un solo individuo
responsable del funcionamiento completo de dicho proceso.
g. Actividades con Participación de los Proveedores:

Todo proceso exitoso de mejoramiento debe tomar en cuenta a las
contribuciones de los proveedores.
h. Aseguramiento de la Calidad:
Los recursos para el aseguramiento de la calidad, que se dedican a la
solución de problemas relacionados con los productos, deben
reorientarse hacia el control de los sistemas que ayudan a mejorar las
operaciones y así evitar que se presenten problemas
i. Planes de Calidad a Corto Plazo y Estrategias de Calidad a Largo

Plazo:
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ECONÓMICAS
CONTABLES
Cada compañía debe desarrollar una estrategia de calidad a largo
plazo. Después debe asegurarse de que todo el grupo administrativo
comprenda la estrategia de manera que sus integrantes puedan
elaborar planes a corto plazo detallados, que aseguren que las
actividades de los grupos coincidan y respalden la estrategia a largo
plazo.
j. Sistema de Reconocimientos:
El proceso de mejoramiento pretende cambiar la forma de pensar de
las personas acerca de los errores. Para ello existen dos maneras de
reforzar la aplicación de los cambios deseados: castigar a todos los
que no logren hacer bien su trabajo todo el tiempo, o premiar a todos
los individuos y grupos cuando alcancen una meta con realicen una
importante aportación al proceso de mejoramiento.
1.3.6. NECESIDADES DE MEJORAMIENTO

Los presidentes de las empresas son los principales responsables de un
avanzado éxito en la organización o por el contrario del fracaso de la
misma, es por ello que los socios dirigen toda responsabilidad y confianza
al presidente, teniendo en cuenta su capacidad y un buen desempeño
como administrador, capaz de resolver cualquier tipo de inconveniente que
se pueda presentar y lograr satisfactoriamente el éxito de la compañía. Hoy
en día, para muchas empresas la palabra calidad representa un factor muy
importante para el logro de los objetivos trazados. Es necesario llevar a
cabo un análisis global y detallado de la organización, para tomar la
decisión de implantar un estudio de necesidades, si así la empresa lo
requiere.
Resulta importante mencionar, que para el éxito del proceso de

mejoramiento, va a depender directamente del alto grado de respaldo
aportado por el equipo que conforma la dirección de la empresa, por ello el
presidente está en el deber de solicitar las opiniones de cada uno de sus
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ECONÓMICAS
CONTABLES
miembros del equipo de administración y de los jefes de departamento que
conforman la organización.
Los ejecutivos deben comprender que el presidente tiene pensado llevar a

cabo la implantación de un proceso que beneficie a toda la empresa y
además, pueda proporcionar a los empleados con mejores elementos para
el buen desempeño de sus trabajos. Se debe estar claro, que cualesquiera
sea el caso, la calidad es responsabilidad de la directiva.
Antes de la decisión final de implantar un proceso de mejoramiento, es

necesario calcular un estimado de los ahorros potenciales. Se inician
realizando un examen detallado de las cifras correspondientes a costos de
mala calidad, además, de los ahorros en costos; el proceso de
mejoramiento implica un incremento en la productividad, reducción de
ausentismo y mejoramiento de la moral. Es importante destacar que una
producción de mejor calidad va a reflejar la captura de una mayor
proporción del mercado.
Para el logro de estos ahorros, durante los primeros años, la empresa

tendrá que invertir un mínimo porcentaje del costo del producto, para
desarrollar el proceso de mejoramiento; luego de esta inversión, el costo de
mantenimiento del programa resultará insignificante.
Por otro lado, para percibir el funcionamiento eficaz del proceso de

mejoramiento no sólo es necesario contar con el respaldo de la
presidencia, sino con la participación activa de ella. El presidente debe
medir personalmente el grado de avance y premiar a todas aquellas
personas que de una u otra forma contribuyan notablemente y realizar
observaciones a quienes no contribuyan con el éxito del proceso.
Una manera muy eficaz de determinar si el equipo en general de

administradores consideran la necesidad de mejorar, consiste en llevar a
cabo un sondeo de opiniones entre ellos. La elaboración del sondeo va a
ayudar a detectar cómo el grupo gerencial considera a la empresa y cuánto
piensan que debe mejorar. Se pueden realizar interrogantes:
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ECONÓMICAS
CONTABLES
¿Qué tan buena es la cooperación de las personas?
¿Qué tan buena es la cooperación de los departamentos?
¿Quá tanto preocupa a la dirección la calidad de trabajo?, entre otras.
Sin embargo, pueden incluirse temas como: la comunicación, la

organización y la productividad; tomando en consideración que el valor del
sondeo va a depender exclusivamente de la honestidad de las respuestas
por parte de los miembros.
1.3.7. POLITICA DE CALIDAD
La base del éxito del proceso de mejoramiento es el establecimiento

adecuado de una buena política de calidad, que pueda definir con precisión
lo esperado de los empleados; así como también de los productos o

servicios que sean brindados a los clientes. Dicha política requiere de la
debida autorización del presidente.
La política de calidad debe ser redactada con la finalidad de que pueda ser
aplicada a las actividades de cualquier empleado, igualmente podrá
aplicarse a la calidad de los productos o servicios que ofrece la compañía.
También es necesario establecer claramente los estándares de calidad, y
así poder cubrir todos los aspectos relacionados al sistema de calidad.
Para dar efecto a la implantación de esta política, es necesario que los

empleados tengan los conocimientos requeridos para conocer las
exigencias de los clientes, y de esta manera poder lograr ofrecerles
excelentes productos o servicios que puedan satisfacer o exceder las
expectativas.
1.4. PRODUCTIVIDAD.
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ECONÓMICAS
CONTABLES
La productividad es la relación entre la cantidad de productos obtenida por un
sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha producción.
También puede ser definida como la relación entre los resultados y el tiempo
utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el
resultado deseado, más productivo es el sistema. En realidad la productividad
debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de
producto utilizado con la cantidad de producción obtenida.
1.4.1. Desarrollo de la productividad en las empresas
El término de productividad global es un concepto que se utiliza en las

grandes empresas y organizaciones para contribuir a la mejora de la
productividad mediante el estudio y discusión de los factores determinantes
de la productividad y de los elementos que intervienen en la misma.
1.4.2. Factores que influyen en la productividad
Además de la relación de cantidad producida por recursos utilizados, en la

productividad entran a juego otros aspectos muy importantes como:
Calidad: La calidad del producto y del proceso se refiere a que un producto

se debe fabricar con la mejor calidad posible según su precio y se debe
fabricar bien a la primera, o sea, sin re-procesos.
Productividad = Salida/ Entradas. Es la relación de eficiencia del sistema, ya

sea de la mano de obra o de los materiales.
Entradas: Mano de Obra, Materia prima, Maquinaria, Energía, Capital,

Capacidad técnica.
Salidas: Productos o servicios.
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ECONÓMICAS
CONTABLES
1.4.3. Mejora de la productividad
La mejora de la productividad se obtiene innovando en:
Tecnología
Organización
Recursos humanos
Relaciones laborales
Condiciones de trabajo
Calidad
1.5. Mejoramiento de la eficiencia de las empresas
Explica Lauren Ventura, director principal de administración de mercados

comerciales de Cisco Systems. Encontrar nuevas formas de optimizar la eficiencia
operativa a fin de mejorar la productividad y reducir costos. "La red puede
desempeñar un papel significativo a la hora de mejorar la eficiencia comercial,
garantizando que clientes, empleados y proveedores puedan acceder a los datos
de forma segura y en tiempo real para mejorar la toma de decisiones comerciales
y, en última instancia, el servicio al cliente".
A continuación se presentan cinco desafíos comerciales a los que se enfrentan las

empresas en crecimiento hoy en día, y cómo una red segura de Cisco puede
ofrecerle a sus empresas una nueva forma de hacer negocios para mejorar la
eficiencia, reducir los costos y mucho más.
1.5.1. Pasos para el mejoramiento de la eficacia de las empresas
Proporcionar acceso fácil a la información
Facilitar un acceso rápido a la información para que los empleados puedan

tomar decisiones comerciales sólidas es un desafío con el que tienen que
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ECONÓMICAS
CONTABLES
lidiar casi todas las empresas en crecimiento. Las redes que operan con
lentitud, sufren frecuentes interrupciones o no están protegidas impiden a
los empleados moverse con rapidez, lo que podría dar lugar a la pérdida de
oportunidades e ingresos.
Por ejemplo, Elliance, una empresa de marketing en línea de Pittsburgh,

Pensilvania, tenía una red sencilla basada en hub que con frecuencia
ralentizaba su operación cuando los empleados descargaban archivos de
gran tamaño. Elliance desarrolló una nueva red de alto rendimiento, que
redujo el tiempo de respuesta a "milésimas de segundo", comenta su
director general, Abu Noaman. Como resultado, ahora los empleados
pueden publicar y acceder rápidamente a información comercial vital sobre
clientes, proveedores, integrantes de un equipo y procesos. "Nuestra
tecnología mantiene a los equipos de ventas y al gerente de marca siempre
al frente, disponibles para los clientes", añade Noaman, y eso ha permitido
a Elliance entrar en nuevos mercados sin aumentar el equipo de ventas.
Ofrecer acceso en cualquier lugar, en cualquier momento
Las empresas en crecimiento actuales proporcionan a sus empleados que

trabajan desde habitaciones de hotel, salas de espera de los aeropuertos,
oficinas remotas y oficinas instaladas en sus hogares un acceso ubicuo a la
información. Sin él, los trabajadores móviles y a distancia perderían un
tiempo muy valioso. Lo que es peor, el personal de ventas podría tener
información obsoleta sobre el cliente o perder mensajes urgentes que
informan sobre un asunto crucial para el negocio.
Una red basada en el protocolo de Internet (IP) conecta a los trabajadores

móviles y remotos con aplicaciones cruciales para las empresas en
crecimiento, como las de administración de relaciones con el cliente y de
automatización de la fuerza de ventas, además de correo electrónico,
mensajería instantánea y otras herramientas. Una red IP unificada
proporciona acceso fácil a datos de aplicaciones y admite a la vez
aplicaciones de voz y video. Una solución de red privada virtual protege el
acceso móvil y remoto.
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ECONÓMICAS
CONTABLES
Establecer procesos de negocios eficaces con los partners
Unas operaciones ineficientes pueden impedir que una mediana o pequeña

empresa calificada pueda hacer negocios con otra, afirma Ventura. Por
ejemplo, algunas empresas minoristas nacionales requieren a sus
proveedores que sigan unos determinados procedimientos de fomento de
la eficiencia, y aquellas empresas en crecimiento que no cumplan dichos
criterios quedan fuera del negocio.
Una red de máxima seguridad y confiabilidad resulta clave para permitir a

las empresas en crecimiento desarrollar procesos de negocios eficientes
que se ajusten a las necesidades de sus partners, añade Ventura.
Garantizar el cumplimiento de la normativa
La normativa gubernamental que ordena unos niveles más elevados de

privacidad para pacientes y clientes es otro de los desafíos permanentes de
las empresas de todos los tamaños. La Ley de Responsabilidad y
Transferibilidad del Seguro Médico (Health Insurance Portability and
Accountability Act o HIPAA) de 1996.
Por ejemplo, estableció métodos estandarizados para el intercambio

electrónico de datos, la seguridad y la confidencialidad de los datos de
expedientes médicos.
Seven Counties Services, Inc., organización sin fines de lucro con sede en
Louisville, Kentucky, que se dedica a prestar servicios de asistencia para la
salud mental, implementó una red IP segura para las comunicaciones
integradas de datos, voz y video. Un sistema de detección de intrusiones y
firewall mantiene seguros los datos de pacientes, mientras que las
comunicaciones IP mejoran la eficiencia.
Mejorar la colaboración entre empleados
Si no existe una colaboración sólida y frecuente entre empleados, las

buenas ideas se desvanecen y se pierden oportunidades. Como resultado,
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ECONÓMICAS
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los trabajadores de gran valía se ven frustrados antes la ineficacia
operativa producto de la falta de colaboración, se desilusionan y terminan
abandonando en busca de otros puestos. Entonces, ¿cómo desarrolla una
mediana o pequeña empresa un entorno dinámico de colaboración cuando
muchos de sus empleados trabajan a distancia o viajan constantemente?
Una red IP de comunicaciones inalámbricas integradas de datos, voz y
video ofrece programación de agenda interactiva, videoconferencia basada
en la Web, telefonía IP y otras herramientas que fomentan la colaboración.
1.6. LA ESTRATEGIA KAIZEN

La Estrategia Kaizen como "el proceso continuo de análisis de situación para
la adopción proactiva de decisiones creativas e innovadoras tendientes a
incrementar de manera consistente la competitividad de la empresa mediante la
mejora continua de los productos, servicios y procesos (tanto productivos, como de
apoyo y planificación)".
El concepto de proceso define un conjunto de actividades (como lo son

la definición de los valores, misiones, visiones, y objetivos de la empresa, como así
también los análisis de las fortalezas y debilidades de la empresa, las

oportunidades y amenazas del entorno, el análisis de la brecha, entre otras) que
de forma armónica (siguiendo una metodología) permite marcar una clara
diferencia competitiva en el mercado.
El hecho de ser continuo, lo diferencia de aquel accionar que tiende a realizarse

durante un período del ejercicio y que no se vuelve a ver hasta el próximo. De lo
que se trata es de realizar la estrategia como una forma de vida corporativa.
Una actividad continua en la cual se evalúa de manera constante las situaciones a

los efectos de formular y reformular las estrategias, su implantación y evaluación.
El análisis de la situación hace referencia tanto a las cuestiones internas como

externas a la empresa. Entre las cuestiones internas se encuentran tanto la fijación
o determinación de los valores, como de las misiones, visiones y objetivos de la
corporación.
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ECONÓMICAS
CONTABLES
El hecho de tratarse de decisiones proactivas es porque ya no basta con
adelantarse a los sucesos, es necesario actuar de manera tal de generar el futuro.
CAPITULI II
2. APLICACIÓN PRÁCTICA DE MEJORAMIENTO DE LA EFICIENCIA EN LA

EMPRESA “ALIMENTOS ANDINOS DEL PERÚ” S.A.C.
La empresa alimentos andinos del Perú S.A.C. se dedica a la fabricación de alimentos

dietéticos y saludables como alimentos cereales, enriquecidos, instantáneos, ojuelos
de seriales; todos ellos son productos certificados.
2.1. UTILIZAREMOS LA EFICIENCIA EN LO QUE SE REFIERE EN LA

DISMINUCIÓN DE COSTOS.
Reducción de los costos
Si de encontrar una manera eficiente de reducir costos se trata, la mejor forma de
lograrlo es implantando el sistema de mejora continúa kaizen. Para el kaizen no se
trata de recortar costos, sino de gestionarlos.
La gestión de costos implica supervisar los procesos

de desarrollo, producción y venta de productos o servicios de buena calidad,
al tiempo que trata de reducir los costos o mantenerlos a niveles objetivos.
La reducción de costos en la empresa es el producto de diversas actividades que

lleva a cabo la gerencia. Lamentablemente en muchas empresas tratan de reducir
los costos sólo mediante el recorte de gastos; encontrándose entre
las acciones típicas el despido de personal, la reestructuración y la disminución de
proveedores. Este tipo de actitudes provoca la interrupción del proceso de calidad
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ECONÓMICAS
CONTABLES
y como resultado el deterioro de ésta. Pero en los mercados actuales los clientes y
consumidores exigen una mejor calidad a un menor precio y una entrega puntual,
lo cual puede también formularse como una más alta relación satisfacción (calidad
+ servicio) / precio.
Cuando la gerencia sólo concentra sus actividades en la búsqueda

de precios más bajos simplemente procede a la reducción de costos,
descubriéndose que tanto la calidad como la entrega puntual se ven seriamente
afectadas por dicha actitud.
Gestionar los costos en la empresa implica:

La planificación de costos destinados a maximizar el margen entre ingresos y
costos.
La reducción sistemática de costos.
La planeación de la inversión por parte de la alta gerencia.
La mejor manera de reducir los costos en la empresa es mediante la detección,

prevención y eliminación sistemática del uso excesivo de recursos. Para reducir
los costos, deben ejecutarse en forma simultánea siete actividades, de las cuales
el mejoramiento de la calidad ocupa el lugar más importante, y las otras seis
actividades deben ser consideradas como parte de la calidad del proceso. Las
actividades a las que hacemos mención son:
Mejoramiento de la calidad.
Mejoramiento de la productividad.
Reducción de inventarios.
Acortamiento de las líneas de producción.
Reducción del tiempo ocioso de las máquinas y equipos.
Reducción del espacio utilizado.
Reducción del tiempo total del ciclo.
2.1. MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD

El mejoramiento de la calidad es esencial para dar inicio a la reducción de
costos.
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ECONÓMICAS
CONTABLES
Mejorar la calidad de los procesos de trabajo genera como resultado una menor
cantidad de errores, de productos defectuosos y de repetición del trabajo,
acortando de tal forma el tiempo total del ciclo y reduciendo el consumo de
recursos, disminuyéndose de tal manera los costos de las operaciones.
Como toda empresa pretende ser competitiva internacionalmente por lo que debe
fijarse como objetivo lograr un nivel de calidad. De lo que se trata no es sólo de
llegar al cliente final con productos exentos de defectos, sino además de generar
esos productos "a la primera", lo cual implica procesos productivos con la
capacidad de producir bienes y servicios de alta calidad sin necesidad de labores
de reprocesamientos e inspecciones.
Los mayores niveles de calidad generan una mayor satisfacción en los clientes y
consumidores, y consecuentemente disminuye sus niveles de rotación
acompañado de ello un incremento en las ventas a los mismos clientes y a
nuevos producto de una mejor publicidad entre ellos. Debe tenerse siempre
en cuenta que es mucho más costoso conseguir nuevos clientes que conservarlos,
y en segundo lugar que la satisfacción del consumidor suele propalarla este entre
tres personas, en tanto que un mal producto o servicio lo llevará a esparcirlo entre
diez.
Una mayor calidad contribuye a aumentar el valor marca de los productos y

consecuentemente la capacidad de generación de ingresos futuros, con lo cual se
puede recompensar en mayor medida a los empleados, directivos, propietarios y
proveedores.
2.3. MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

Mejorar los índices de productividad implica generar un mayor volumen de
producto con la misma cantidad de insumos, o un mismo volumen con una
cantidad de insumos menor. Por insumos entendemos en este caso tanto los
recursos humanos, como los equipos y maquinarias, las instalaciones, las materias
primas y componentes, la energía y demás servicios públicos. Fijar objetivos de
productividad, determinar estrategias y acciones concretas para su logro, y medir
los logros obtenidos.
~ 22 ~
ECONÓMICAS
CONTABLES
Mejora la productividad implica el mejor y más pleno aprovechamiento de cada
uno de los recursos, se trate de materiales, maquinarias, instalaciones, mano de
obra, y recursos monetarios.
2.4. REDUCCIÓN DEL INVENTARIO

El inventario ocupa espacio, prolonga el tiempo de espera de la producción,
genera necesidades de transporte y almacenamiento, y absorbe
los activos financieros. Los materiales, trabajos en proceso y productos terminados
que ocupan espacio en la fábrica o en los almacenes no generan ningún valor
agregado, sino todo lo contrario se desmejora e incluso pueden volverse
rápidamente obsoletos.
2.5. ACORTAMIENTO DE LAS LÍNEAS DE PRODUCCIÓN

En las fábricas una línea de producción larga implica la necesidad de un mayor
número de personas, mayor cantidad de trabajo en proceso, y un tiempo total del
ciclo más prolongado. El mayor número de personas en la línea implica también
mayor cantidad de errores, lo que genera menores niveles de calidad, siendo ésta
última una cuestión primordial a la hora de reducir costos y satisfacer plenamente
al consumidor.
2.6. REDUCCIÓN DEL TIEMPO OCIOSO DE LAS MÁQUINAS Y EQUIPOS

Maquinarias y equipos con averías dan lugar a tiempos ociosos, incapacidad de
cumplir con los plazos de entregas previstos, generación de defectos en los
productos, y altos gastos en conceptos de reparaciones, con todo lo que ello
implica tanto en materia de satisfacción del cliente, como en los resultados
financieros.
2.7. OTRO FACTOR CRÍTICO A LA HORA REDUCIR LOS TIEMPOS OCIOSOS DE

LAS MÁQUINAS ES LA REDUCCIÓN SISTEMÁTICA DE LOS TIEMPOS DE
PREPARACIÓN.
Los tiempo ociosos de las máquinas llevan a la producción por lotes, y
consecuentemente a mayores niveles de inventarios, con todo lo que ello implica
en materia de costos en materia de manipulación, seguridad, seguros, financieros
y de costo del espacio físico entre otros. Además la falta de fiabilidad y durabilidad
de las máquinas lleva a la generación de stock de seguridad a los efectos de
servirse de ellos en caso de anomalías, como la interrupción o mal funcionamiento
de determinados equipos.
~ 23 ~
ECONÓMICAS
CONTABLES
2.8. REDUCCIÓN DEL ESPACIO UTILIZADO
Las empresas tradicionales suelen utilizar cuatro veces el espacio que realmente
necesitan. La eliminación de bandas transportadoras, el acortamiento de las líneas
de producción, la incorporación de estaciones de trabajo separadas dentro de la
línea principal de producción, reduce el inventario y disminuye las necesidades de
transporte.
Todo ello genera consecuentemente la menor necesidad de espacio, pudiendo

utilizarse los espacios sobrantes en la implantación de nuevas líneas, alquilar de
ser factible su uso a terceros, o bien eliminar la necesidad de arrendar dichos
locales.
2.9. REDUCCIÓN DEL TIEMPO TOTAL DEL CICLO O TIEMPO DE ESPERA
El tiempo total del ciclo comienza cuando una empresa paga las materias primas y
los diversos suministros y termina sólo cuando la empresa recibe el pago de sus
clientes por los productos vendidos. De tal modo el tiempo de espera representa la
rotación del dinero. Un tiempo de espera más corto implica un mejor uso y rotación
de los recursos, mayor flexibilidad en la satisfacción de las necesidades del cliente
y un menor costo de operaciones.
~ 24 ~
ECONÓMICAS
CONTABLES
CONCLUSIONES
La reducción de los costos de la empresa no es necesario hacer u recorte de personal,

sino se trata de implementar un sistemas que nos permita mejor la disminución de los
costos, reducción de los inventarios, reducir el tiempo ocio de las maquinas, verificando
realmente los procesos de producción o factores que se vea afectados para mejorar
la eficiencia de la empresa. Esto sin duda es parte importante para hacer una reducción
de los costos.
Pero también muchas de las empresa tienen miedo al cambio a implementar un nuevo
sistemas que las pueda ser más competitivas dentro de su mercado tanto interno como
externo. Y un ejemplo claro son las empresas de nuestro país que tiene sus precios de
costos son elevados y no puedan ser competitivas con las empresa coreanas o japonesa
que sus costo son muy bajos aun cuando el gobierno cobre impuestos muy altos a sus
productos, tienen sus costo bajos para poder competir en otros mercados, con
otras marcas.
~ 25 ~
ECONÓMICAS
CONTABLES
BIBLIOGRAFÍA
 BEER, Michael. (1992). La renovación de las empresas. A través del camino crítico.
Mc. Graw Hill. Harvard Business School Press, España.
 BUENO CAMPOS, E. (1996): Curso básico de economía de la empresa: Un enfoque

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 CABANELAS, J. (1997): Dirección de empresas: Bases en un entorno abierto y

dinámico, Ed. Ediciones Pirámide.
 HARRINGTON, H. James. (1993). Mejoramiento de los procesos de la empresa.

Editorial Mc. Graw Hill Interamericana, S.A. México.
 MATEOS-APARICIO, P. (1998): Dirección y objetivos de la empresa actual, Ed. Centro

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 Robbins, Stephen y Coolter Mary. Administración. octava edición. México 2005.
 KOONTZ, Harold; WEIHRICH, Heinz y CANNICE, Mark Administración Una

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Dirección electrónica
 www.granpyme.com
 http://www.iaf.es/webiaf.nsf/IndiceWebTramites?Openview&count=100.
 www.Gestiopolis.com
~ 26 ~

TRABAJO GRUPAL N2. GRUPO 5 Eficiencia

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UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE CIENCIAS

1.5. MEJORAMIENTO DE LA EFICIENCIA DE LAS EMPRESAS

1.6. LA ESTRATEGIA KAIZEN

2.1. UTILIZAREMOS LA EFICIENCIA EN LO QUE SE REFIERE EN LA

2.3. MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

Definición.- Es el campo de estudio que investiga el impacto que los individuos,

1.1.1. Las funciones de la gerencia son básicamente:

Planear: definir metas, establecer estrategias, desarrollo de

Organizar: determinar que labores deben realizarse, quien las

Dirigir: ver cómo se va a motivar a los trabajadores,

Controlar: ir monitoreando el avance de las tareas y corregir

Es importante reconocer que la gerencia debe cumplir distintos roles dentro

TÉCNICA: habilidad de aplicar el conocimiento especializado.

HUMANA: habilidad de trabajar, motivar y entender a la gente con la

CONCEPTUAL: habilidad de diagnosticar situaciones globales

La eficiencia entonces requiere el compromiso y el esfuerzo de todos los

1.2.1. ¿Cómo lograrlo?

Dirija correctamente su empresa. La presencia del jefe líder es fundamental

Deje claras las responsabilidades de los trabajadores. Los trabajadores

Valore el trabajo en equipo. La participación de los trabajadores se traduce

Invierta en su personal. Sus trabajadores son el principal capital de su

No deje de lado las tecnologías. La tecnología es fundamental en una

1.3. MEJORAMIENTO CONTINUO

James Harrington (1993), para él mejorar un proceso, significa cambiarlo

Fadi Kabboul (1994), define el Mejoramiento Continuo como una

Abell, D. (1994), da como concepto de Mejoramiento Continuo una mera

L.P. Sullivan (1CC 994), define el Mejoramiento Continuo, como un

Eduardo Deming (1996), según la óptica de este autor, la administración de

El Mejoramiento Continuo es un proceso que describe muy bien lo que es la

1.3.1. IMPORTANCIA DEL MEJORAMIENTO CONTINUO

A través del mejoramiento continuo se logra ser más productivos y

de la aplicación de esta técnica puede ser que las organizaciones crezcan

1.3.2. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MEJORAMIENTO CONTINUO

Se concentra el esfuerzo en ámbitos organizativos y de

Cuando el mejoramiento se concentra en un área específica de la

1.3.3. ¿POR QUE MEJORAR?

Según Harrigton (1987), "En el mercado de los compradores de hoy el

La razón por la cual los clientes prefieren productos del extranjero, es la

1.3.4. El Proceso de Mejoramiento

La búsqueda de la excelencia comprende un proceso que consiste en

El proceso de mejoramiento es un medio eficaz para desarrollar cambios

1.3.5. Actividades Básicas de Mejoramiento

Según Harrington (1987), existen diez actividades de mejoramiento que

a. Compromiso de la Alta Dirección:

b. Consejo Directivo del Mejoramiento:

c. Participación Total de la Administración:

d. Participación de los Empleados:

f. Equipos de Mejoramiento de los Sistemas (equipos de control de

g. Actividades con Participación de los Proveedores:

i. Planes de Calidad a Corto Plazo y Estrategias de Calidad a Largo

1.3.6. NECESIDADES DE MEJORAMIENTO

Resulta importante mencionar, que para el éxito del proceso de

Los ejecutivos deben comprender que el presidente tiene pensado llevar a

Antes de la decisión final de implantar un proceso de mejoramiento, es

Para el logro de estos ahorros, durante los primeros años, la empresa

Por otro lado, para percibir el funcionamiento eficaz del proceso de

Una manera muy eficaz de determinar si el equipo en general de

¿Qué tan buena es la cooperación de los departamentos?

¿Quá tanto preocupa a la dirección la calidad de trabajo?, entre otras.

Sin embargo, pueden incluirse temas como: la comunicación, la

1.3.7. POLITICA DE CALIDAD

La base del éxito del proceso de mejoramiento es el establecimiento

lo esperado de los empleados; así como también de los productos o